一、阿洛酮糖特点及优势
1、产品特征
阿洛酮糖即D-阿洛酮糖（D-Psicose），因从抗生素阿洛酮糖腺苷（psicofuranine）中分离而得名，是备受瞩目的新一代天然低倍甜味剂，口味特征、理化特性、生理功能、食用安全性等多维度优势显著，兼具口感和安全性优势。
阿洛酮糖也是自然界中分布极少的一种稀有单糖，是果糖的一种差向异构体，其化学式为C6H12O6，摩尔质量为180.156g/mol，熔点为109°C，少量存在于葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等天然食物中，其固体为白色粉末，水溶液为透明无色液体。
2、产品优势
在口感上，阿洛酮糖其甜味及口感与蔗糖相当类似或接近，约为蔗糖甜度的70%，但其热量却远低于蔗糖（每克阿洛酮糖热量值约为0.2-0.4卡，每克蔗糖热量3.89卡），对于肥胖以及糖尿病患者是一种理想的蔗糖代替物，且具有安全、口感柔和细致、甜味温和细致的特征，食用期间与之后都没有不良口感。阿洛酮糖是为数不多的能产生美拉德反应的代糖之一，因此可用于一些需要高温反应的食物。
阿洛酮糖与市面主流甜味剂相比的主要优势
| 主要特性 | 具体原因 |
| 口感/理化特性 | 甜度细致柔和接近蔗糖，与蔗糖相比热量更低（0.4kcal/g），且在各种温度下均拥有与高纯度蔗糖极为相似的、稳定的纯甜味 |
| 应用特性 | 高温和酸性环境下均有较强的稳定性，可产生美拉德反应，可应用于烘焙产品、调味品、低PH值的食品饮料中 |
| 安全性 | 不会被人体代谢，对肠道微生物具有较低的发酵利用度，不会引起肠胃不适，且具备降血糖血脂、抑制癌变、抗炎等生理功效。 |
| 低热减脂 | 进入人体几乎不发生代谢、不提供热量，并通过释放GLP-1作用于大脑，增强饱腹感，降低小肠对葡萄糖、果糖等糖类的吸收速率，从而减少人体内脂肪的积累。 |
| 保健功能 | 阿洛酮糖能提高血浆胰岛素浓度，降低血糖，增加肝糖原含量，对胰岛腺细胞有活化作用,未来在医药方面潜力巨大。 |
资料来源：观研天下数据中心整理
在健康方面，阿洛酮糖经肠道吸收后几乎不发生代谢、不提供热量，同时通过释放GLP-1（胰高血糖素样肽-1），作用于这些大脑区域的受体，从而最终导致食欲下降，饱腹感增强，能同时降低小肠对葡萄糖、果糖等糖类的吸收速率，从而减少人体内脂肪的积累。
并且，阿洛酮糖是α葡糖苷酶、α淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖酶等的弱抑制剂，可以抑制淀粉和二糖在胃肠道中代谢，并可以通过保护胰腺β细胞来抑制血糖升高，具备潜在的抗高血糖效果，因此阿洛酮糖有助于增加胰岛素敏感性并降低患2型糖尿病的风险。
此外，由于不会降低口腔中的pH值，不会增加患龋齿的风险，阿洛酮糖具有非致龋性。
二、阿洛酮糖生产方法
1、合成法
阿洛酮糖的合成制取有生物合成法和化学合成法两种，化学合成存在着纯化步骤较复杂，会产生化学废料和无价值副产物等问题，同时化学合成甜味剂甜味往往不够纯正，因此应用并不广泛。
2、生物转化法
此外，生物转化法，最早由日本香川大学KenIzumori教授提出，目前行业内企业主要通过D-阿洛酮糖3-差向异构酶（D-psicose3-epimerase，DPE）实现D-果糖向D-阿洛酮糖的转化。主要是利用酶固定转化法制备，即对酶进行克隆表达、分离精制，然后通过适当的载体固定进行转化。
生物转化法通常单步反应即可获得目的产物，避免了保护和脱保护步骤，适用于制备复杂的化合物，不仅有利于降低工业化生产成本，而且反应条件温和、活性高、使用剂量低，无需有毒试剂，环境相容性好。
| 主要方法 | 生产过程 |
| 化学合成法 | 主要以葡萄糖为原料，以钼酸盐为催化剂制取阿洛酮糖，但化学合成法获得的混合物中阿洛酮糖含量不高，仅占0.5%，并且混合物中含有大量的副产物，如山梨糖、塔格糖等，后续提纯分离难度较大。 |
| 生物合成法 | 一项以枯草芽孢杆菌为基础制取差向异构酶的专利申请已获得通过，该方法生产的差向异构酶活性较传统方法的高50%以上，同时在阿洛酮糖生产过程中采用流加果糖的手段，最终产品中阿洛酮糖的含量可达99%，大幅优于同业。 |
| 生物转化法 | 成本低廉、较为环保，已成为当前的主流研究方向。生物法以D-果糖为原料，以D-阿洛酮糖 3-差向异构酶或D-塔格糖 3-差向异构酶催化 D-果糖发生差向异构反应，以制备阿洛酮糖。不同来源的差向异构酶活性不同，最终阿洛酮糖的收率也不同。 |
资料来源：观研天下数据中心整理
三、阿洛酮糖市场许可现状
美国FDA于2011年正式认证阿洛酮糖的安全性，允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品配料，此后阿洛酮糖获得包括日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可。
2019年FDA最终将阿洛酮糖排除在总糖和添加糖之外，意味着阿洛酮糖可作为“0糖”成分用于食品饮料中，这一分类也更符合从阿洛酮糖生理功能特性。此项政策公布后，2020年北美含有阿洛酮糖的新产品数量与2019年相比增加了两倍。
近年阿洛酮糖美国政策情况统计
| 时间 | 美国政策 |
| 2011年 | 美国FDA正式批准阿洛酮糖为GRAS物质，允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品的配料。 |
| 2016年 | 美国FDA规定阿洛酮糖需要计入营养标签，且每克阿洛酮糖需要计算为4大卡热量。 |
| 2019年 | 美国FDA同意从总糖和添加糖中除去阿洛酮糖，另外每克阿洛酮糖计算为0.4卡热量。 |
资料来源：观研天下数据中心整理
预计下一步阿洛酮糖的食品级应用有望在欧盟地区获批，英国、德国、法国等欧洲国家已在积极开发研究阿洛酮糖产品及制品，数家食品化工企业如CosunBeetCompany、宜瑞安、松谷化学和SamyangCorporation等，于2021年成立联盟AlluloseNovelFoodConsortium(ANFC)，以推动欧盟和英国市场对阿洛酮糖的批准，以及在营养标签上的声明。
我国市场上，2021年8月国家卫健委已受理D-阿洛酮糖作为新食品原料的申请，我国阿洛酮糖食品级应用有望在1-3年内通过审批，预计国内可能在2023年下半年或2024年获批，欧盟预计可能在2022年获批。随着越来越多国家地区获批，阿洛酮糖市场将保持快速增长，前景广阔。
四、我国阿洛酮糖产能分布
阿洛酮糖制作工艺门槛较高，且单吨生产成本较高。随着研发深入及规模化生产的实现，阿洛酮糖整体成本有望逐步降低、毛利率逐步提升。
目前国内主要主要实现量产阿洛酮糖的企业为保龄宝、百龙创园。保龄宝2020年完成了阿洛酮糖中试生产线的改造，完成阿洛酮糖液体和固体的试生产，可生产晶体、液体阿洛酮糖，预计将建设年产3万吨阿洛酮糖项目，将其作为未来核心产品的重要组成。
2022年中国阿洛酮糖产能及预计产能分布
| 公司 | 产能及预计产能情况 |
| 保龄宝 | 2020年完成对阿洛酮糖试生产线的改造，预计建设年产3万吨产能，并将阿洛酮糖作为未来核心产品之一，可生产固体和液体的阿洛酮糖 |
| 百龙创园 | 2021年建设“年产1.5万吨结晶糖项目”，预计2023年建成后可获得阿洛酮糖5000吨产能 |
| 金禾实业 | 拟建设阿洛酮糖项目 |
| 中粮科技 | 已掌握阿洛酮糖加工技术 |
| 三元生物 | 预算830万元投入阿洛酮糖制备技术研发，500万元投入阿洛酮糖精制技术研发 |
资料来源：观研天下数据中心整理
五、阿洛酮糖市场应用现状
其中阿洛酮糖作为甜味剂，主要应用于调制乳、风味发酵乳、糕点、茶饮料、果冻等产品中，约55%用于食品，37%用于饮料，其他还有少部分用于医药。
数据来源：观研天下数据中心整理
据海外机构数据显示，2016年至2020年，全球阿洛酮糖的销售额复合年增长率达8.0%，2020年底，全球阿洛酮糖市场约达到2.1亿美，预计2030年阿洛酮糖全球市场将达到4.5亿美元。
数据来源：观研天下数据中心整理
六、阿洛酮糖市场应用前景
由于阿洛酮糖的种种优势和特殊功能，被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品，阿洛酮糖正在以飞跃式的速度成为美国食品饮料NPD的首选甜味剂之一，业内预测阿洛酮糖将成为甜菊糖、赤藓糖醇之后的下一个席卷全球的热门天然甜味剂。
2019年元气森林引爆“0糖、0脂肪、0卡路里”概念后，2020年我国人均赤藓糖醇消费量大幅增长近三倍。随着全球市场代糖产品的下游需求爆发、加之阿洛酮糖的口感好、稳定性高、耐高温、降血糖等优良代糖特性，随着未来2-3年技术进步,酶制剂成本下降,阿洛酮糖就有足够低的成本来替代蔗糖和果葡糖浆的现有市场。
数据来源：观研天下数据中心整理
预计未来国内应用放开后，无糖饮料规模增长将成为阿洛酮糖需求增长的核心驱动，同时，目前很多主流代糖在高温环境下难以保持性状稳定，由于阿洛酮糖不仅能保持稳定，同时还能产生与普通糖类一样的美拉德反应，制作出有完美焦糖风味、湿润度和颜色的低糖烘焙产品，并且基于其保水性还能延长烘焙产品保质期、保持湿度和稳定的硬度，阿洛酮糖在烘焙行业中有其他代糖难以匹敌的优势。
阿洛酮糖口感接近蔗糖，且具有出色的适用灵活性、加工稳定性和高溶解性，故能有效代替糖在各种食品应用中广泛适用。饮料、烘焙、乳制品、调味品、糖果等食品领域乃至肥胖症、糖尿病人等医药保健领域的应用领域都将持续拓宽，伴随国内工艺技术升级带动性价比提升，预计未来阿洛酮糖政策端国内法规放开后，市场规模将有较大的想象空间。（xlx）
观研报告网发布的《中国阿洛酮糖行业发展现状研究与投资趋势调研报告（2022-2029年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2018-2022年中国阿洛酮糖行业发展概述
第一节 阿洛酮糖行业发展情况概述
一、阿洛酮糖行业相关定义
二、阿洛酮糖特点分析
三、阿洛酮糖行业基本情况介绍
四、阿洛酮糖行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、阿洛酮糖行业需求主体分析
第二节 中国阿洛酮糖行业生命周期分析
一、阿洛酮糖行业生命周期理论概述
二、阿洛酮糖行业所属的生命周期分析
第三节 阿洛酮糖行业经济指标分析
一、阿洛酮糖行业的赢利性分析
二、阿洛酮糖行业的经济周期分析
三、阿洛酮糖行业附加值的提升空间分析
第二章 2018-2022年全球阿洛酮糖行业市场发展现状分析
第一节 全球阿洛酮糖行业发展历程回顾
第二节 全球阿洛酮糖行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲阿洛酮糖行业地区市场分析
一、亚洲阿洛酮糖行业市场现状分析
二、亚洲阿洛酮糖行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲阿洛酮糖行业市场前景分析
第四节 北美阿洛酮糖行业地区市场分析
一、北美阿洛酮糖行业市场现状分析
二、北美阿洛酮糖行业市场规模与市场需求分析
三、北美阿洛酮糖行业市场前景分析
第五节 欧洲阿洛酮糖行业地区市场分析
一、欧洲阿洛酮糖行业市场现状分析
二、欧洲阿洛酮糖行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲阿洛酮糖行业市场前景分析
第六节 2022-2029年世界阿洛酮糖行业分布走势预测
第七节 2022-2029年全球阿洛酮糖行业市场规模预测
第三章 中国阿洛酮糖行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 我国宏观经济环境对阿洛酮糖行业的影响分析
第三节 中国阿洛酮糖行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对阿洛酮糖行业的影响分析
第五节 中国阿洛酮糖行业产业社会环境分析
第四章 中国阿洛酮糖行业运行情况
第一节 中国阿洛酮糖行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国阿洛酮糖行业市场规模分析
一、影响中国阿洛酮糖行业市场规模的因素
二、中国阿洛酮糖行业市场规模
三、中国阿洛酮糖行业市场规模解析
第三节 中国阿洛酮糖行业供应情况分析
一、中国阿洛酮糖行业供应规模
二、中国阿洛酮糖行业供应特点
第四节 中国阿洛酮糖行业需求情况分析
一、中国阿洛酮糖行业需求规模
二、中国阿洛酮糖行业需求特点
第五节 中国阿洛酮糖行业供需平衡分析
第五章 中国阿洛酮糖行业产业链和细分市场分析
第一节 中国阿洛酮糖行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、阿洛酮糖行业产业链图解
第二节 中国阿洛酮糖行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对阿洛酮糖行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对阿洛酮糖行业的影响分析
第三节 我国阿洛酮糖行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2018-2022年中国阿洛酮糖行业市场竞争分析
第一节 中国阿洛酮糖行业竞争现状分析
一、中国阿洛酮糖行业竞争格局分析
二、中国阿洛酮糖行业主要品牌分析
第二节 中国阿洛酮糖行业集中度分析
一、中国阿洛酮糖行业市场集中度影响因素分析
二、中国阿洛酮糖行业市场集中度分析
第三节 中国阿洛酮糖行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2018-2022年中国阿洛酮糖行业模型分析
第一节 中国阿洛酮糖行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国阿洛酮糖行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国阿洛酮糖行业SWOT分析结论
第三节 中国阿洛酮糖行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2018-2022年中国阿洛酮糖行业需求特点与动态分析
第一节 中国阿洛酮糖行业市场动态情况
第二节 中国阿洛酮糖行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 阿洛酮糖行业成本结构分析
第四节 阿洛酮糖行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国阿洛酮糖行业价格现状分析
第六节 中国阿洛酮糖行业平均价格走势预测
一、中国阿洛酮糖行业平均价格趋势分析
二、中国阿洛酮糖行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国阿洛酮糖行业所属行业运行数据监测
第一节 中国阿洛酮糖行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国阿洛酮糖行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国阿洛酮糖行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2018-2022年中国阿洛酮糖行业区域市场现状分析
第一节 中国阿洛酮糖行业区域市场规模分析
一、影响阿洛酮糖行业区域市场分布的因素
二、中国阿洛酮糖行业区域市场分布
第二节 中国华东地区阿洛酮糖行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）华东地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）华南地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）华东地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）华中地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）华中地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）华中地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）华南地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）华南地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）华南地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第五节 华北地区阿洛酮糖行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）华北地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）华北地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）华北地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）东北地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）东北地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）东北地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）西南地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）西南地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）西南地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区阿洛酮糖行业市场分析
（1）西北地区阿洛酮糖行业市场规模
（2）西北地区阿洛酮糖行业市场现状
（3）西北地区阿洛酮糖行业市场规模预测
第十一章 阿洛酮糖行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
······
第十二章 2022-2029年中国阿洛酮糖行业发展前景分析与预测
第一节 中国阿洛酮糖行业未来发展前景分析
一、阿洛酮糖行业国内投资环境分析
二、中国阿洛酮糖行业市场机会分析
三、中国阿洛酮糖行业投资增速预测
第二节 中国阿洛酮糖行业未来发展趋势预测
第三节 中国阿洛酮糖行业规模发展预测
一、中国阿洛酮糖行业市场规模预测
二、中国阿洛酮糖行业市场规模增速预测
三、中国阿洛酮糖行业产值规模预测
四、中国阿洛酮糖行业产值增速预测
五、中国阿洛酮糖行业供需情况预测
第四节 中国阿洛酮糖行业盈利走势预测
第十三章 2022-2029年中国阿洛酮糖行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国阿洛酮糖行业进入壁垒分析
一、阿洛酮糖行业资金壁垒分析
二、阿洛酮糖行业技术壁垒分析
三、阿洛酮糖行业人才壁垒分析
四、阿洛酮糖行业品牌壁垒分析
五、阿洛酮糖行业其他壁垒分析
第二节 阿洛酮糖行业风险分析
一、阿洛酮糖行业宏观环境风险
二、阿洛酮糖行业技术风险
三、阿洛酮糖行业竞争风险
四、阿洛酮糖行业其他风险
第三节 中国阿洛酮糖行业存在的问题
第四节 中国阿洛酮糖行业解决问题的策略分析
第十四章 2022-2029年中国阿洛酮糖行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国阿洛酮糖行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国阿洛酮糖行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 阿洛酮糖行业营销策略分析
一、阿洛酮糖行业产品策略
二、阿洛酮糖行业定价策略
三、阿洛酮糖行业渠道策略
四、阿洛酮糖行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
