烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
国家层面烘焙行业相关政策
近些年来，为了促进烘焙行业发展，我国陆续发布了许多政策，如2020年市场监管总局发布的《食品生产许可管理办法》规范了食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障烘焙食品安全。
国家层面烘焙行业相关政策
| 发布时间 | 发文机构 | 政策名称 | 主要内容 |
| 2020.01 | 国家市场监督管理总局 | 《食品生产许可管理办法》(2020年修订) | 规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障烘焙食品安全。 |
| 2019.10 | 中华人民共和国国务院 | 《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2019年修订) | 建立健全食品安全管理制度，加强食品安全监督管理能力建设，食品生产经营者应当依照法律，法规和食品安全标准从事生产经营活动 |
| 2018.12 | 全国人民代表大会常务委员会 | 《中华人民共和国食品安全法(2018年修订)》 | 建立了食品安全监管体制，规定了各部门的食品安全监管职责和监管机制，明确了食品企业的责任义务及食品安全违法行为的处罚原则。 |
| 2018.12 | 全国人民代表大会常务委员会 | 《中华人民共和国产品质量法》(2018年修订) | 加强对产品质量的监督管理，明确产品质量责任，保护用户、消费者的合法权益，维护社会经济秩序。 |
| 2017.11 | 国家食品药品监督管理总局 | 《食品经营许可管理办法》(2017年修订) | 规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全。 |
| 2014.04. | 国家质量监督检验检疫总局 | 《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》 | 国家对乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等直接关系人体健康的加工食品企业实行生产许可证制度;任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录的产品。 |
| 2009.10 | 国家质量监督检验检疫总局令 | 《食品标识管理规定》(2009年修订) | 对食品标识的标注内容、食品标识的标注形式法律责任予以规范。 |
| 2007.08 | 国家质量监督检验检疫总局令 | 《食品召回管理规定》 | 强调食品生产经营者为食品安全第一责任明确了对不安全食品召回时限、处盟措施、法律责任进行。 |
| 2005.09 | 国家质量监督检验检疫总局 | 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》 | 国家实行食品质量安全市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获职工业产品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印(贴)食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。 |
资料来源：观研天下数据中心整理
部分省市烘焙行业相关政策
为了响应国家号召，各省市积极推动烘焙行业发展，发布了一系列政策推进烘焙产业发展，如《关于印发《加快建设一刻钟便民生活圈促进生活服务业转型升级的若干措施》的通知》、《甘肃省人民政府办公厅关于认真落实2018年食品安全重点工作的通知》等。
地方层面烘焙行业相关政策
| 省市 | 发布时间 | 政策名称 | 主要内容 |
| 北京 | 2022-07-12 | 关于印发《加快建设一刻钟便民生活圈促进生活服务业转型升级的若干措施》的通知 | 强化城乡统筹，精准补建综合超市、药店、前置仓等基本保障类业态，丰富发展特色餐饮、蛋糕烘焙、茶饮咖啡、新式书店、养老康护等品质提升类业态。 |
| 重庆 | 2022-03-25 | 重庆市市场监督管理局关于开展食品生产许可“一证多址”改革试点的通知 | 落实主体责任，加强日常监管。各区县局要切实加强许可与监管工作的衔接，履行监管责任，强化监管措施，督促企业落实食品安全主体责任，切实保障生产环节食品质量安全。 |
| 河北 | 2022-01-15 | 河北省人民政府办公厅关于印发河北省制造业高质量发展“十四五”规划的通知 | 重点发展食品用专用粉，研发预混混合粉，开发小麦胚芽、小麦麸皮制品。发展挂面、方便面、营养特色方便主食、烘焙食品等面粉深加工产品。 |
| 内蒙古 | 2020-08-03 | 内蒙古自治区市场监督管理局关于发布《含乳固态成型制品生产许可审查细则（2020版）》 | 适用于内蒙古自治区食品生产企业申请使用以乳粉（牛、羊、马、骆驼生乳浓缩制成的全脂乳粉、酸乳粉）为主要原料，加入适当比例的白砂糖、淀粉、麦芽糊精等辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作含乳固态成型制品的生产许可条件审查。 |
| 2022-08-11 | 大召社区开展烘焙课堂制作甜品“雪媚娘” | 为丰富社区居民的业余生活，增进了亲子之间的感情交流，8月11日下午，大召社区联合呼市青少年科普学会开展烘焙课堂制作甜品“雪媚娘”制作活动，活动特邀经验丰富的专业烘焙老师亲自指导。 | |
| 四川 | 2018-09-12 | 《四川省人民政府办公厅关于印发“天府工匠”培养工程实施方案的通知》 | 省内骨干企业、重点职业院校创建焊接、建筑金属构造、数控技术、美容、美发、汽车技术、车身修理等优势项目和机电一体化、移动机器人、烹饪、烘焙等潜力项目的优秀选手 |
| 甘肃 | 2018-09-10 | 甘肃省人民政府办公厅关于认真落实2018年食品安全重点工作的通知 | 积极推进食源性疾病溯源体系建设，加大食品安全风险监测力度，持续做好食源性疾病监测报告工作，坚持科学监测、依法治理。 |
资料来源：观研天下数据中心整理（YA）
观研报告网发布的《中国烘焙行业发展现状分析与投资前景研究报告（2022-2029年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2018-2022年中国烘焙行业发展概述
第一节 烘焙行业发展情况概述
一、烘焙行业相关定义
二、烘焙特点分析
三、烘焙行业基本情况介绍
四、烘焙行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、烘焙行业需求主体分析
第二节 中国烘焙行业生命周期分析
一、烘焙行业生命周期理论概述
二、烘焙行业所属的生命周期分析
第三节 烘焙行业经济指标分析
一、烘焙行业的赢利性分析
二、烘焙行业的经济周期分析
三、烘焙行业附加值的提升空间分析
第二章 2018-2022年全球烘焙行业市场发展现状分析
第一节 全球烘焙行业发展历程回顾
第二节 全球烘焙行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲烘焙行业地区市场分析
一、亚洲烘焙行业市场现状分析
二、亚洲烘焙行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲烘焙行业市场前景分析
第四节 北美烘焙行业地区市场分析
一、北美烘焙行业市场现状分析
二、北美烘焙行业市场规模与市场需求分析
三、北美烘焙行业市场前景分析
第五节 欧洲烘焙行业地区市场分析
一、欧洲烘焙行业市场现状分析
二、欧洲烘焙行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲烘焙行业市场前景分析
第六节 2022-2029年世界烘焙行业分布走势预测
第七节 2022-2029年全球烘焙行业市场规模预测
第三章 中国烘焙行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对烘焙行业的影响分析
第三节 中国烘焙行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对烘焙行业的影响分析
第五节 中国烘焙行业产业社会环境分析
第四章 中国烘焙行业运行情况
第一节 中国烘焙行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国烘焙行业市场规模分析
一、影响中国烘焙行业市场规模的因素
二、中国烘焙行业市场规模
三、中国烘焙行业市场规模解析
第三节 中国烘焙行业供应情况分析
一、中国烘焙行业供应规模
二、中国烘焙行业供应特点
第四节 中国烘焙行业需求情况分析
一、中国烘焙行业需求规模
二、中国烘焙行业需求特点
第五节 中国烘焙行业供需平衡分析
第五章 中国烘焙行业产业链和细分市场分析
第一节 中国烘焙行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、烘焙行业产业链图解
第二节 中国烘焙行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对烘焙行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对烘焙行业的影响分析
第三节 我国烘焙行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2018-2022年中国烘焙行业市场竞争分析
第一节 中国烘焙行业竞争现状分析
一、中国烘焙行业竞争格局分析
二、中国烘焙行业主要品牌分析
第二节 中国烘焙行业集中度分析
一、中国烘焙行业市场集中度影响因素分析
二、中国烘焙行业市场集中度分析
第三节 中国烘焙行业竞争特征分析
一、企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2018-2022年中国烘焙行业模型分析
第一节 中国烘焙行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国烘焙行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国烘焙行业SWOT分析结论
第三节 中国烘焙行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2018-2022年中国烘焙行业需求特点与动态分析
第一节 中国烘焙行业市场动态情况
第二节 中国烘焙行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 烘焙行业成本结构分析
第四节 烘焙行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国烘焙行业价格现状分析
第六节 中国烘焙行业平均价格走势预测
一、中国烘焙行业平均价格趋势分析
二、中国烘焙行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国烘焙行业所属行业运行数据监测
第一节 中国烘焙行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国烘焙行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国烘焙行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2018-2022年中国烘焙行业区域市场现状分析
第一节 中国烘焙行业区域市场规模分析
一、影响烘焙行业区域市场分布的因素
二、中国烘焙行业区域市场分布
第二节 中国华东地区烘焙行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区烘焙行业市场分析
（1）华东地区烘焙行业市场规模
（2）华南地区烘焙行业市场现状
（3）华东地区烘焙行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区烘焙行业市场分析
（1）华中地区烘焙行业市场规模
（2）华中地区烘焙行业市场现状
（3）华中地区烘焙行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区烘焙行业市场分析
（1）华南地区烘焙行业市场规模
（2）华南地区烘焙行业市场现状
（3）华南地区烘焙行业市场规模预测
第五节 华北地区烘焙行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区烘焙行业市场分析
（1）华北地区烘焙行业市场规模
（2）华北地区烘焙行业市场现状
（3）华北地区烘焙行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区烘焙行业市场分析
（1）东北地区烘焙行业市场规模
（2）东北地区烘焙行业市场现状
（3）东北地区烘焙行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区烘焙行业市场分析
（1）西南地区烘焙行业市场规模
（2）西南地区烘焙行业市场现状
（3）西南地区烘焙行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区烘焙行业市场分析
（1）西北地区烘焙行业市场规模
（2）西北地区烘焙行业市场现状
（3）西北地区烘焙行业市场规模预测
第九节 2022-2029年中国烘焙行业市场规模区域分布预测
第十一章 烘焙行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
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第十二章 2022-2029年中国烘焙行业发展前景分析与预测
第一节 中国烘焙行业未来发展前景分析
一、烘焙行业国内投资环境分析
二、中国烘焙行业市场机会分析
三、中国烘焙行业投资增速预测
第二节 中国烘焙行业未来发展趋势预测
第三节 中国烘焙行业规模发展预测
一、中国烘焙行业市场规模预测
二、中国烘焙行业市场规模增速预测
三、中国烘焙行业产值规模预测
四、中国烘焙行业产值增速预测
五、中国烘焙行业供需情况预测
第四节 中国烘焙行业盈利走势预测
第十三章 2022-2029年中国烘焙行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国烘焙行业进入壁垒分析
一、烘焙行业资金壁垒分析
二、烘焙行业技术壁垒分析
三、烘焙行业人才壁垒分析
四、烘焙行业品牌壁垒分析
五、烘焙行业其他壁垒分析
第二节 烘焙行业风险分析
一、烘焙行业宏观环境风险
二、烘焙行业技术风险
三、烘焙行业竞争风险
四、烘焙行业其他风险
第三节 中国烘焙行业存在的问题
第四节 中国烘焙行业解决问题的策略分析
第十四章 2022-2029年中国烘焙行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国烘焙行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国烘焙行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 烘焙行业营销策略分析
一、烘焙行业产品策略
二、烘焙行业定价策略
三、烘焙行业渠道策略
四、烘焙行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
