一、牛肝菌产量
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。近年来随着种植技术突破，我国牛肝菌产量大幅增长。数据显示，2012-2021年我国牛肝菌产量由0.2万吨增长至12.2万吨。
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从产量地区分布情况来看，我国牛肝菌产量较大的省市包括云南、内蒙古、四川、贵州等，其中云南是国内牛肝菌最大的供应省市，产量占全国总产量的比重约为90.82%。
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二、牛肝菌进出口情况
1.进出口规模
牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用，主要包括白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌四大类。
牛肝菌分类
| 类别 | 简介 |
| 白牛肝菌 | 白牛肝菌，学名美味牛肝菌（Boletus edulis）。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，白木碗或者麻栎香，属于真菌类。生长期为每年五月底至+月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。 |
| 黄牛肝菌 | 黄牛肝菌，该菌菇体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病 |
| 黑牛肝菌 | 黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上，多长在夏季的阔叶林地中。我国特有品种。其中的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。 |
| 红牛肝菌 | 红牛肝菌，又名见手青（用手摸菌皱后会变青），在中国有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是群众较为喜食的著名食用菌，据分析，100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8毫克，同时具有抗癌活性，对小白鼠肉癌S-180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为90%。 |
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牛肝菌是极富美味的世界性著名野生食用菌之一，随着国内产量增长，市场总体处于供大于求状态。我国牛肝菌进口需求较小，国际贸易以出口为主。数据显示，2020年我国牛肝菌进口数量为9184746千克，出口数量为293千克；牛肝菌进口金额为64452689美元，出口金额为14598美元。2021年我国牛肝菌进口数量为10457767千克，出口数量为1500千克；牛肝菌进口金额为69394326美元，出口金额为49500美元。
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2.出口种类
从出口种类看，牛肝菌组织脆弱，易滋生微生物导致腐烂变质，因此牛肝菌的加工就尤为重要。我国牛肝菌加工技术较为简单，主要以初加工产品为主。目前出口至国外的牛肝菌产品主要包括冷冻牛肝菌和干牛肝菌，据数据，2022上半年中国冷冻牛肝菌出口数量为3416001千克，出口金额为15880056美元；干牛肝菌出口数量为449957千克，出口金额为11732248美元。
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我国牛肝菌出口主要出口至意大利、德国、法国等地区。其中干牛肝菌出口至意大利、德国、法国、美国的金额占比分别为36.9%、22.6%、21.7%、4.9%，冷冻牛肝菌出口至意大利、德国、法国、西班牙的金额占比分别为59.9%、15.5%、13%、3.1%。
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3.进出口均价
从出口均价看，由于我国牛肝菌出口多为初级产品，深加工精品较少，经济效益不高，牛肝菌出口均价远低于进口均价。据数据，2021年我国牛肚菌出口均价为7美元/千克；牛肚菌进口均价为33美元/千克。未来牛肝菌行业需要加大对于牛肝菌深加工的研究，提升产品的附加价值，促使行业快速发展。
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观研报告网发布的《中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2022-2029年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2018-2022年中国干制牛肝菌行业发展概述
第一节 干制牛肝菌行业发展情况概述
一、干制牛肝菌行业相关定义
二、干制牛肝菌特点分析
三、干制牛肝菌行业基本情况介绍
四、干制牛肝菌行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、干制牛肝菌行业需求主体分析
第二节 中国干制牛肝菌行业生命周期分析
一、干制牛肝菌行业生命周期理论概述
二、干制牛肝菌行业所属的生命周期分析
第三节 干制牛肝菌行业经济指标分析
一、干制牛肝菌行业的赢利性分析
二、干制牛肝菌行业的经济周期分析
三、干制牛肝菌行业附加值的提升空间分析
第二章 2018-2022年全球干制牛肝菌行业市场发展现状分析
第一节 全球干制牛肝菌行业发展历程回顾
第二节 全球干制牛肝菌行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲干制牛肝菌行业地区市场分析
一、亚洲干制牛肝菌行业市场现状分析
二、亚洲干制牛肝菌行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲干制牛肝菌行业市场前景分析
第四节 北美干制牛肝菌行业地区市场分析
一、北美干制牛肝菌行业市场现状分析
二、北美干制牛肝菌行业市场规模与市场需求分析
三、北美干制牛肝菌行业市场前景分析
第五节 欧洲干制牛肝菌行业地区市场分析
一、欧洲干制牛肝菌行业市场现状分析
二、欧洲干制牛肝菌行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲干制牛肝菌行业市场前景分析
第六节 2022-2029年世界干制牛肝菌行业分布走势预测
第七节 2022-2029年全球干制牛肝菌行业市场规模预测
第三章 中国干制牛肝菌行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对干制牛肝菌行业的影响分析
第三节 中国干制牛肝菌行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对干制牛肝菌行业的影响分析
第五节 中国干制牛肝菌行业产业社会环境分析
第四章 中国干制牛肝菌行业运行情况
第一节 中国干制牛肝菌行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国干制牛肝菌行业市场规模分析
一、影响中国干制牛肝菌行业市场规模的因素
二、中国干制牛肝菌行业市场规模
三、中国干制牛肝菌行业市场规模解析
第三节 中国干制牛肝菌行业供应情况分析
一、中国干制牛肝菌行业供应规模
二、中国干制牛肝菌行业供应特点
第四节 中国干制牛肝菌行业需求情况分析
一、中国干制牛肝菌行业需求规模
二、中国干制牛肝菌行业需求特点
第五节 中国干制牛肝菌行业供需平衡分析
第五章 中国干制牛肝菌行业产业链和细分市场分析
第一节 中国干制牛肝菌行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、干制牛肝菌行业产业链图解
第二节 中国干制牛肝菌行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对干制牛肝菌行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对干制牛肝菌行业的影响分析
第三节 我国干制牛肝菌行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2018-2022年中国干制牛肝菌行业市场竞争分析
第一节 中国干制牛肝菌行业竞争现状分析
一、中国干制牛肝菌行业竞争格局分析
二、中国干制牛肝菌行业主要品牌分析
第二节 中国干制牛肝菌行业集中度分析
一、中国干制牛肝菌行业市场集中度影响因素分析
二、中国干制牛肝菌行业市场集中度分析
第三节 中国干制牛肝菌行业竞争特征分析
一、企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2018-2022年中国干制牛肝菌行业模型分析
第一节 中国干制牛肝菌行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国干制牛肝菌行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国干制牛肝菌行业SWOT分析结论
第三节 中国干制牛肝菌行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2018-2022年中国干制牛肝菌行业需求特点与动态分析
第一节 中国干制牛肝菌行业市场动态情况
第二节 中国干制牛肝菌行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 干制牛肝菌行业成本结构分析
第四节 干制牛肝菌行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国干制牛肝菌行业价格现状分析
第六节 中国干制牛肝菌行业平均价格走势预测
一、中国干制牛肝菌行业平均价格趋势分析
二、中国干制牛肝菌行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国干制牛肝菌行业所属行业运行数据监测
第一节 中国干制牛肝菌行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国干制牛肝菌行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国干制牛肝菌行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2018-2022年中国干制牛肝菌行业区域市场现状分析
第一节 中国干制牛肝菌行业区域市场规模分析
一、影响干制牛肝菌行业区域市场分布的因素
二、中国干制牛肝菌行业区域市场分布
第二节 中国华东地区干制牛肝菌行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）华东地区干制牛肝菌行业市场规模
（2）华南地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）华东地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）华中地区干制牛肝菌业市场规模
（2）华中地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）华中地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）华南地区干制牛肝菌行业市场规模
（2）华南地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）华南地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第五节 华北地区干制牛肝菌行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）华北地区干制牛肝菌行业市场规模
（2）华北地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）华北地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）东北地区干制牛肝菌行业市场规模
（2）东北地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）东北地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）西南地区干制牛肝菌行业市场规模
（2）西南地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）西南地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区干制牛肝菌行业市场分析
（1）西北地区干制牛肝菌行业市场规模
（2）西北地区干制牛肝菌行业市场现状
（3）西北地区干制牛肝菌行业市场规模预测
第九节 2022-2029年中国干制牛肝菌行业市场规模区域分布预测
第十一章 干制牛肝菌行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
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第十二章 2022-2029年中国干制牛肝菌行业发展前景分析与预测
第一节 中国干制牛肝菌行业未来发展前景分析
一、干制牛肝菌行业国内投资环境分析
二、中国干制牛肝菌行业市场机会分析
三、中国干制牛肝菌行业投资增速预测
第二节 中国干制牛肝菌行业未来发展趋势预测
第三节 中国干制牛肝菌行业规模发展预测
一、中国干制牛肝菌行业市场规模预测
二、中国干制牛肝菌行业市场规模增速预测
三、中国干制牛肝菌行业产值规模预测
四、中国干制牛肝菌行业产值增速预测
五、中国干制牛肝菌行业供需情况预测
第四节 中国干制牛肝菌行业盈利走势预测
第十三章 2022-2029年中国«行业»行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国干制牛肝菌行业进入壁垒分析
一、干制牛肝菌行业资金壁垒分析
二、干制牛肝菌行业技术壁垒分析
三、干制牛肝菌行业人才壁垒分析
四、干制牛肝菌行业品牌壁垒分析
五、干制牛肝菌行业其他壁垒分析
第二节 干制牛肝菌行业风险分析
一、干制牛肝菌行业宏观环境风险
二、干制牛肝菌行业技术风险
三、干制牛肝菌行业竞争风险
四、干制牛肝菌行业其他风险
第三节 中国干制牛肝菌行业存在的问题
第四节 中国干制牛肝菌行业解决问题的策略分析
第十四章 2022-2029年中国干制牛肝菌行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国干制牛肝菌行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国干制牛肝菌行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 干制牛肝菌行业营销策略分析
一、干制牛肝菌行业产品策略
二、干制牛肝菌行业定价策略
三、干制牛肝菌行业渠道策略
四、干制牛肝菌行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
