中国奶酪行业发展趋势分析与未来前景预测报告（2023-2030年）

一、概述：分类方式多样，种类丰富

奶酪也叫干酪，是一种在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶经发酵使奶中的蛋白质凝固，排除乳清，并经一定时间的成熟而制成的一种营养价值很高的发酵乳制品。奶酪按照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。按应用场景，奶酪行业可以分为零售端/C端和餐饮端/B端。

奶酪种类

数据来源：观研天下整理

二、供需及市场规模分析

1、奶酪行业产量及需求量稳定增长

随着居民消费能力持续上升、下游需求市场崛起、国内企业投资布局增长及奶酪生产设备和制备工艺技术进步提升，我国奶酪产量及需求量呈稳步增长态势。

根据数据显示，2021年我国奶酪产量达17.64万吨，同比增长15.4%，预计2022年产量将达20.07万吨；需求量为30.14万吨，预计2022年将达33.25万吨。

数据来源：观研天下整理

2、以量驱动，我国奶酪市场规模空间巨大

根据数据，2022年我国零售端（C端）奶酪市场规模为143亿元，2008-2022年CAGR为24.4%。与奶酪需求大国的日本相比，2022年日本零售端奶酪市场规模约为152亿元（按照人民币兑日元年平均汇率17.019换算），高于我国水平，其主要差距在于人均消耗量（2020年我国奶酪人均消费量184.3克/人）。假设我国达到日本1981年人均奶酪消费水平，并且单价保持不变，则我国奶酪潜在市场容量超过500亿元。

数据来源：观研天下整理

三、奶酪C端市场分析

1、C端市场大幅扩容

近年来，我国奶酪行业C端市场大幅扩容。根据Euromonitor数据，2008-2022年我国奶酪C端市场销量CAGR为24.4%，而进口奶酪市场规模CAGR为18.2%，国产企业受益程度更高。同时，与日本、新加坡C端奶酪市场占比相比，我国提升空间较大。

数据来源：观研天下整理

2、C端市场创新应用场景

由于国内供给侧乳企产品不断创新及营销方式多样，创造出新的应用场景，如奶酪棒等儿童零食休闲场景。根据凯度消费者指数，2021年我国儿童奶酪零食占据奶酪零售市场份额的55%，并且根据相关资料预测，2019-2023年国内儿童零食市场将以10-15％的复合年增长率增长，市场预期超6000亿元，可见奶酪行业CD端儿童零食市场潜力巨大。

数据来源：观研天下整理

3、竞争格局方面，妙可蓝多一骑绝尘，未来有望形成一超多强局面

2018年，妙可蓝多进军儿童奶酪棒行业，再加上“铺天盖地”的广告宣传（梯媒、央视少儿频道广告、孙俪代言、IP汪汪队联名等），迅速打开国内市场。根据Euromonitor数据，2022年妙可蓝多在C端零售市场的市占率为30%。

长远来看，参考日本、美国的竞争格局，日本一超多强，2022年CR4达64%，美国一家独大，CR3为41%，卡夫亨氏市场份额遥遥领先，均为该国的本土企业。因此，我国奶酪行业有望发展成单寡头局面，形成一超多强的竞争格局。

数据来源：观研天下整理

四、奶酪B端市场分析

1、“奶酪+”西餐、烘焙等场景渗透加深，带动B端奶酪行业快速发展

近年来，随着年轻人生活节奏不断加快，在外就餐频率增加，2016-2019年我国餐饮业西餐和中餐市场规模CAGR分别为11.9%、0.9%，西餐占比增长至2020年的15.4%。同时，人们消费水平不断提升，对食品种类及要求不断提高，高端糕点、新式茶饮等新场景中奶酪需求也随之上升，如芝士蛋糕、奶酪欧包、奶盖奶茶、奶酪酸奶等。

根据数据显示，2021年，我国烘焙食品行业市场规模将达2600.8亿元，同比增长19.9%，现制茶饮市场规模达到2796亿元；预计2023年烘焙食品市场规模将达3069.9亿元，同比增长7.6%，现制茶饮市场规模将为3334亿元。

数据来源：观研天下整理

数据来源：观研天下整理

2、竞争方面，外资企业占据市场主流，B端奶酪行业国产替代空间巨大

虽然B端奶酪行业市场价格更加敏感，粘性强，费用低，但是利润率也低。由于国外奶酪品牌进入我国时间较早，所以占据大部分市场份额，如百吉福、恒天然、卡夫亨氏等，国产奶酪行业尚未跑出龙头企业，国产替代空间巨大。

国外品牌进入中国奶酪市场时间顺序

进入时间	公司	奶酪品牌	介绍
1998年	保健然	百吉福	法国第二大奶酪集团，全球第五大奶酪集团，是一家在巴黎泛欧交易所上市的独立家族集团。旗下拥有众多奶酪、黄油品牌，百吉福是德国第一的加工奶酪品牌。
2001年	恒天然	安佳	一家由约10500位当地农民经营的跨国乳制品合作社，是新西兰最大的公司。1886年旗下安佳品牌诞生，在全球供应着70多个国家的乳品，是恒天然旗下第一个超10亿美元的资产
2007年	贝尔集团	乐芝牛	法国的跨国奶酪集团，乐芝牛成立于1921年，由于其独特的铝制包装，世界上第一种可以轻松保存和运输的分份加工奶酪。
2015年	卡夫亨氏	卡夫	卡夫和亨氏分别在1984年进入中国，2013年卡夫中国更名为亿滋中国，2015年，卡夫和亨氏合并成为卡夫亨氏

数据来源：观研天下整理（WYD）

注：上述信息仅作参考，具体内容以报告正文为准。

观研报告网发布的《中国奶酪行业发展趋势分析与未来前景预测报告（2023-2030年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

【目录大纲】

第一章 2019-2023年中国奶酪行业发展概述

第一节 奶酪行业发展情况概述

一、奶酪行业相关定义

二、奶酪特点分析

三、奶酪行业基本情况介绍

四、奶酪行业经营模式

1、生产模式

2、采购模式

3、销售/服务模式

五、奶酪行业需求主体分析

第二节 中国奶酪行业生命周期分析

一、奶酪行业生命周期理论概述

二、奶酪行业所属的生命周期分析

第三节 奶酪行业经济指标分析

一、奶酪行业的赢利性分析

二、奶酪行业的经济周期分析

三、奶酪行业附加值的提升空间分析

第二章 2019-2023年全球奶酪行业市场发展现状分析

第一节 全球奶酪行业发展历程回顾

第二节 全球奶酪行业市场规模与区域分布情况

第三节 亚洲奶酪行业地区市场分析

一、亚洲奶酪行业市场现状分析

二、亚洲奶酪行业市场规模与市场需求分析

三、亚洲奶酪行业市场前景分析

第四节 北美奶酪行业地区市场分析

一、北美奶酪行业市场现状分析

二、北美奶酪行业市场规模与市场需求分析

三、北美奶酪行业市场前景分析

第五节 欧洲奶酪行业地区市场分析

一、欧洲奶酪行业市场现状分析

二、欧洲奶酪行业市场规模与市场需求分析

三、欧洲奶酪行业市场前景分析

第六节 2023-2030年世界奶酪行业分布走势预测

第七节 2023-2030年全球奶酪行业市场规模预测

第三章 中国奶酪行业产业发展环境分析

第一节 我国宏观经济环境分析

第二节 我国宏观经济环境对奶酪行业的影响分析

第三节 中国奶酪行业政策环境分析

一、行业监管体制现状

二、行业主要政策法规

三、主要行业标准

第四节 政策环境对奶酪行业的影响分析

第五节 中国奶酪行业产业社会环境分析

第四章 中国奶酪行业运行情况

第一节 中国奶酪行业发展状况情况介绍

一、行业发展历程回顾

二、行业创新情况分析

三、行业发展特点分析

第二节 中国奶酪行业市场规模分析

一、影响中国奶酪行业市场规模的因素

二、中国奶酪行业市场规模

三、中国奶酪行业市场规模解析

第三节 中国奶酪行业供应情况分析

一、中国奶酪行业供应规模

二、中国奶酪行业供应特点

第四节 中国奶酪行业需求情况分析

一、中国奶酪行业需求规模

二、中国奶酪行业需求特点

第五节 中国奶酪行业供需平衡分析

第五章 中国奶酪行业产业链和细分市场分析

第一节 中国奶酪行业产业链综述

一、产业链模型原理介绍

二、产业链运行机制

三、奶酪行业产业链图解

第二节 中国奶酪行业产业链环节分析

一、上游产业发展现状

二、上游产业对奶酪行业的影响分析

三、下游产业发展现状

四、下游产业对奶酪行业的影响分析

第三节 我国奶酪行业细分市场分析

一、细分市场一

二、细分市场二

第六章 2019-2023年中国奶酪行业市场竞争分析

第一节 中国奶酪行业竞争现状分析

一、中国奶酪行业竞争格局分析

二、中国奶酪行业主要品牌分析

第二节 中国奶酪行业集中度分析

一、中国奶酪行业市场集中度影响因素分析

二、中国奶酪行业市场集中度分析

第三节 中国奶酪行业竞争特征分析

一、 企业区域分布特征

二、企业规模分布特征

三、企业所有制分布特征

第七章 2019-2023年中国奶酪行业模型分析

第一节 中国奶酪行业竞争结构分析（波特五力模型）

一、波特五力模型原理

二、供应商议价能力

三、购买者议价能力

四、新进入者威胁

五、替代品威胁

六、同业竞争程度

七、波特五力模型分析结论

第二节 中国奶酪行业SWOT分析

一、SOWT模型概述

二、行业优势分析

三、行业劣势

四、行业机会

五、行业威胁

六、中国奶酪行业SWOT分析结论

第三节 中国奶酪行业竞争环境分析（PEST）

一、PEST模型概述

二、政策因素

三、经济因素

四、社会因素

五、技术因素

六、PEST模型分析结论

第八章 2019-2023年中国奶酪行业需求特点与动态分析

第一节 中国奶酪行业市场动态情况

第二节 中国奶酪行业消费市场特点分析

一、需求偏好

二、价格偏好

三、品牌偏好

四、其他偏好

第三节 奶酪行业成本结构分析

第四节 奶酪行业价格影响因素分析

一、供需因素

二、成本因素

三、其他因素

第五节 中国奶酪行业价格现状分析

第六节 中国奶酪行业平均价格走势预测

一、中国奶酪行业平均价格趋势分析

二、中国奶酪行业平均价格变动的影响因素

第九章 中国奶酪行业所属行业运行数据监测

第一节 中国奶酪行业所属行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、行业资产规模分析

第二节 中国奶酪行业所属行业产销与费用分析

一、流动资产

二、销售收入分析

三、负债分析

四、利润规模分析

五、产值分析

第三节 中国奶酪行业所属行业财务指标分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第十章 2019-2023年中国奶酪行业区域市场现状分析

第一节 中国奶酪行业区域市场规模分析

一、影响奶酪行业区域市场分布的因素

二、中国奶酪行业区域市场分布

第二节 中国华东地区奶酪行业市场分析

一、华东地区概述

二、华东地区经济环境分析

三、华东地区奶酪行业市场分析

（1）华东地区奶酪行业市场规模

（2）华南地区奶酪行业市场现状

（3）华东地区奶酪行业市场规模预测

第三节 华中地区市场分析

一、华中地区概述

二、华中地区经济环境分析

三、华中地区奶酪行业市场分析

（1）华中地区奶酪行业市场规模

（2）华中地区奶酪行业市场现状

（3）华中地区奶酪行业市场规模预测

第四节 华南地区市场分析

一、华南地区概述

二、华南地区经济环境分析

三、华南地区奶酪行业市场分析

（1）华南地区奶酪行业市场规模

（2）华南地区奶酪行业市场现状

（3）华南地区奶酪行业市场规模预测

第五节 华北地区奶酪行业市场分析

一、华北地区概述

二、华北地区经济环境分析

三、华北地区奶酪行业市场分析

（1）华北地区奶酪行业市场规模

（2）华北地区奶酪行业市场现状

（3）华北地区奶酪行业市场规模预测

第六节 东北地区市场分析

一、东北地区概述

二、东北地区经济环境分析

三、东北地区奶酪行业市场分析

（1）东北地区奶酪行业市场规模

（2）东北地区奶酪行业市场现状

（3）东北地区奶酪行业市场规模预测

第七节 西南地区市场分析

一、西南地区概述

二、西南地区经济环境分析

三、西南地区奶酪行业市场分析

（1）西南地区奶酪行业市场规模

（2）西南地区奶酪行业市场现状

（3）西南地区奶酪行业市场规模预测

第八节 西北地区市场分析

一、西北地区概述

二、西北地区经济环境分析

三、西北地区奶酪行业市场分析

（1）西北地区奶酪行业市场规模

（2）西北地区奶酪行业市场现状

（3）西北地区奶酪行业市场规模预测

第十一章 奶酪行业企业分析（随数据更新有调整）

第一节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

1、主要经济指标情况

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、公司优 势分析

第二节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优劣势分析

第三节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第四节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第五节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第六节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第七节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第八节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第九节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第十节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第十二章 2023-2030年中国奶酪行业发展前景分析与预测

第一节 中国奶酪行业未来发展前景分析

一、奶酪行业国内投资环境分析

二、中国奶酪行业市场机会分析

三、中国奶酪行业投资增速预测

第二节 中国奶酪行业未来发展趋势预测

第三节 中国奶酪行业规模发展预测

一、中国奶酪行业市场规模预测

二、中国奶酪行业市场规模增速预测

三、中国奶酪行业产值规模预测

四、中国奶酪行业产值增速预测

五、中国奶酪行业供需情况预测

第四节 中国奶酪行业盈利走势预测

第十三章 2023-2030年中国奶酪行业进入壁垒与投资风险分析

第一节 中国奶酪行业进入壁垒分析

一、奶酪行业资金壁垒分析

二、奶酪行业技术壁垒分析

三、奶酪行业人才壁垒分析

四、奶酪行业品牌壁垒分析

五、奶酪行业其他壁垒分析

第二节 奶酪行业风险分析

一、奶酪行业宏观环境风险

二、奶酪行业技术风险

三、奶酪行业竞争风险

四、奶酪行业其他风险

第三节 中国奶酪行业存在的问题

第四节 中国奶酪行业解决问题的策略分析

第十四章 2023-2030年中国奶酪行业研究结论及投资建议

第一节 观研天下中国奶酪行业研究综述

一、行业投资价值

二、行业风险评估

第二节 中国奶酪行业进入策略分析

一、行业目标客户群体

二、细分市场选择

三、区域市场的选择

第三节 奶酪行业营销策略分析

一、奶酪行业产品策略

二、奶酪行业定价策略

三、奶酪行业渠道策略

四、奶酪行业促销策略

第四节 观研天下分析师投资建议