餐饮，又称餐饮业（catering），是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按照欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
我国餐饮行业相关政策
近些年来，为了促进餐饮行业高质量发展，我国陆续发布了许多政策，如2023年2月中共中央国务院印发《质量强国建设纲要》，其中提到大力发展大众餐饮服务，提高质量安全水平。创新丰富家政服务，培育优质服务品牌。
我国餐饮行业相关政策
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发布时间 |
发布部门 |
政策名称 |
主要内容 |
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2023年03月 |
文化和旅游部 |
文化和旅游部关于推动在线旅游市场高质量发展的意见 |
引导在线旅游平台经营者与旅行社、交通、住宿、餐饮等相关经营者协同发展，促进资源高效配置。 |
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2023年2月 |
中共中央国务院 |
中共中央国务院印发质量强国建设纲要 |
大力发展大众餐饮服务，提高质量安全水平。 |
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2022年11月 |
发展改革委 |
关于进一步完善政策环境加大力度支持民间投资发展的意见(发改投〔2022〕1652号) |
发挥政府性融资担保机构作用，按市场化原则对符合条件的交通运输、餐饮、住宿、旅游行业民间投资项目提供融资担保支持，扩大民营企业融资担保业务规模。 |
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2022年5月 |
国务院 |
关于扎实稳住经济一揽子政策措施的通知 |
符合条件的交通运输、餐饮等行业的中小微企业、个体工商户，鼓励政府性融资担保机构提供融资担保支持， |
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国务院办公厅 |
关于进一步盘活存量资产，扩大有效投资的意见 |
有序盘活长期闲置但具有较大开发利用价值的项目资产，包括老旧厂房、文化体育场馆和闲置土地等，以及国有企业开办的酒店、餐饮、疗养院等非主业资产。 |
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| 2022年5月 |
财政部 |
关于发挥财政政策引导作用支持金融助力市场主体纾困发展的通知 |
重点加大对受疫情影响较大的交通运输、餐饮、住宿、旅游等行业小微企业和个体工商户的支持，助力援企稳岗。 |
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2022年4月 |
国务院办公厅 |
关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见 |
鼓励有条件的地区对零售、餐饮等行业企业免费开展员工定期核酸检测，对企业防疫、消杀支出给予补贴支持。落实好餐饮、零售、旅游、民航、公路水路铁路运输等特困行业纾困扶持措施。 |
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国务院办公厅 |
关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见 |
1.鼓励有条件的地区对零售、餐饮等行业企业免费开展员工定期核酸检测，对企业防疫、消杀支出给予补贴支持。落实好餐饮、零售、旅游、民航、公路水路铁路运输等特困行业纾困扶持措施。 2. 完善节能和绿色制造标准体系、绿色产品认证标识体系以及平台经济、跨境电商、旅游度假、餐饮、养老、冷链物流等领域服务标准。 |
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2022年1月 |
国务院 |
“十四五”城乡社区服务体系建设规划 |
鼓励发展社区物业、维修、家政、餐饮、零售、美容美发等生活性服务业， |
资料来源：观研天下整理
部分省市餐饮行业相关政策
我国各省市也积极响应国家政策规划,对各省市餐饮行业的发展做出了具体规划,支持当地餐饮行业稳定发展，比如云南省发布的《关于促进个体工商户发展的实施意见》提出鼓励各地依托区域文化资源、地理标志产品等特色优势，打造民俗旅游接待、土特产品销售、特色餐饮服务等领域的经营样板。
部分省市餐饮行业相关政策
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省份 |
发布时间 |
政策名称 |
主要内容 |
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云南省 |
2023年5月 |
关于促进个体工商户发展的实施意见 |
鼓励各地依托区域文化资源、地理标志产品等特色优势，打造民俗旅游接待、土特产品销售、特色餐饮服务等领域的经营样板。 |
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北京市 |
2023年4月 |
北京市与长治市对口合作实施方案(2022-2026年)的通知 |
加强劳务合作，引导在京家政、安保、餐饮、护工等行业提供就业岗位。 |
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云南省 |
2023年3月 |
云南省数字政府建设总体方案的通知 |
推动数字技术在文旅、教育、医疗、养老、体育、交通、物业、餐饮、会展等领域融合应用，探索打造数字化生活模式。 |
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河南省 |
2023年1月 |
关于促进老字号创新发展的实施意见 |
推动老字号餐饮企业加快豫菜创新步伐，倡导振兴豫菜。 |
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云南省 |
2022年12月 |
滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划(2023—2025年)的通知 |
支持国内外知名餐饮企业及有关配套企业来滇注册法人企业、布局区域总部，与滇菜产业链企业合作发展，丰富餐饮市场优质供给。加大餐饮业市场主体培育力度，鼓励“个转企”、“企升限”，不断壮大餐饮市场主体。 |
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天津市 |
2022年8月 |
天津市关于促进消费恢复提振的若干措施》的通知 |
鼓励银行机构向零售、餐饮等受疫情影响较大行业企业发放贷款，提供专属金融方案。 |
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云南省 |
2022年8月 |
关于高质量推进以县城为重要载体的城镇化建设实施方案 |
加强餐饮油烟、扬尘、机动车尾气等大气治理，推进细颗粒物和臭氧协同控制，支持大气质量监测点建设。 |
资料来源：观研天下整理（wss）
注：上述信息仅作参考，具体内容以报告正文为准。
观研报告网发布的《中国餐饮行业发展现状研究与投资前景分析报告（2023-2030年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国餐饮行业发展概述
第一节 餐饮行业发展情况概述
一、餐饮行业相关定义
二、餐饮特点分析
三、餐饮行业基本情况介绍
四、餐饮行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、餐饮行业需求主体分析
第二节 中国餐饮行业生命周期分析
一、餐饮行业生命周期理论概述
二、餐饮行业所属的生命周期分析
第三节 餐饮行业经济指标分析
一、餐饮行业的赢利性分析
二、餐饮行业的经济周期分析
三、餐饮行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球餐饮行业市场发展现状分析
第一节 全球餐饮行业发展历程回顾
第二节 全球餐饮行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲餐饮行业地区市场分析
一、亚洲餐饮行业市场现状分析
二、亚洲餐饮行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲餐饮行业市场前景分析
第四节 北美餐饮行业地区市场分析
一、北美餐饮行业市场现状分析
二、北美餐饮行业市场规模与市场需求分析
三、北美餐饮行业市场前景分析
第五节 欧洲餐饮行业地区市场分析
一、欧洲餐饮行业市场现状分析
二、欧洲餐饮行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲餐饮行业市场前景分析
第六节 2023-2030年世界餐饮行业分布走势预测
第七节 2023-2030年全球餐饮行业市场规模预测
第三章 中国餐饮行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对餐饮行业的影响分析
第三节 中国餐饮行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对餐饮行业的影响分析
第五节 中国餐饮行业产业社会环境分析
第四章 中国餐饮行业运行情况
第一节 中国餐饮行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国餐饮行业市场规模分析
一、影响中国餐饮行业市场规模的因素
二、中国餐饮行业市场规模
三、中国餐饮行业市场规模解析
第三节 中国餐饮行业供应情况分析
一、中国餐饮行业供应规模
二、中国餐饮行业供应特点
第四节 中国餐饮行业需求情况分析
一、中国餐饮行业需求规模
二、中国餐饮行业需求特点
第五节 中国餐饮行业供需平衡分析
第五章 中国餐饮行业产业链和细分市场分析
第一节 中国餐饮行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、餐饮行业产业链图解
第二节 中国餐饮行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对餐饮行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对餐饮行业的影响分析
第三节 我国餐饮行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国餐饮行业市场竞争分析
第一节 中国餐饮行业竞争现状分析
一、中国餐饮行业竞争格局分析
二、中国餐饮行业主要品牌分析
第二节 中国餐饮行业集中度分析
一、中国餐饮行业市场集中度影响因素分析
二、中国餐饮行业市场集中度分析
第三节 中国餐饮行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国餐饮行业模型分析
第一节 中国餐饮行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国餐饮行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国餐饮行业SWOT分析结论
第三节 中国餐饮行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国餐饮行业需求特点与动态分析
第一节 中国餐饮行业市场动态情况
第二节 中国餐饮行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 餐饮行业成本结构分析
第四节 餐饮行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国餐饮行业价格现状分析
第六节 中国餐饮行业平均价格走势预测
一、中国餐饮行业平均价格趋势分析
二、中国餐饮行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国餐饮行业所属行业运行数据监测
第一节 中国餐饮行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国餐饮行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国餐饮行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国餐饮行业区域市场现状分析
第一节 中国餐饮行业区域市场规模分析
一、影响餐饮行业区域市场分布的因素
二、中国餐饮行业区域市场分布
第二节 中国华东地区餐饮行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区餐饮行业市场分析
（1）华东地区餐饮行业市场规模
（2）华南地区餐饮行业市场现状
（3）华东地区餐饮行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区餐饮行业市场分析
（1）华中地区餐饮行业市场规模
（2）华中地区餐饮行业市场现状
（3）华中地区餐饮行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区餐饮行业市场分析
（1）华南地区餐饮行业市场规模
（2）华南地区餐饮行业市场现状
（3）华南地区餐饮行业市场规模预测
第五节 华北地区餐饮行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区餐饮行业市场分析
（1）华北地区餐饮行业市场规模
（2）华北地区餐饮行业市场现状
（3）华北地区餐饮行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区餐饮行业市场分析
（1）东北地区餐饮行业市场规模
（2）东北地区餐饮行业市场现状
（3）东北地区餐饮行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区餐饮行业市场分析
（1）西南地区餐饮行业市场规模
（2）西南地区餐饮行业市场现状
（3）西南地区餐饮行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区餐饮行业市场分析
（1）西北地区餐饮行业市场规模
（2）西北地区餐饮行业市场现状
（3）西北地区餐饮行业市场规模预测
第十一章 餐饮行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2023-2030年中国餐饮行业发展前景分析与预测
第一节 中国餐饮行业未来发展前景分析
一、餐饮行业国内投资环境分析
二、中国餐饮行业市场机会分析
三、中国餐饮行业投资增速预测
第二节 中国餐饮行业未来发展趋势预测
第三节 中国餐饮行业规模发展预测
一、中国餐饮行业市场规模预测
二、中国餐饮行业市场规模增速预测
三、中国餐饮行业产值规模预测
四、中国餐饮行业产值增速预测
五、中国餐饮行业供需情况预测
第四节 中国餐饮行业盈利走势预测
第十三章 2023-2030年中国餐饮行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国餐饮行业进入壁垒分析
一、餐饮行业资金壁垒分析
二、餐饮行业技术壁垒分析
三、餐饮行业人才壁垒分析
四、餐饮行业品牌壁垒分析
五、餐饮行业其他壁垒分析
第二节 餐饮行业风险分析
一、餐饮行业宏观环境风险
二、餐饮行业技术风险
三、餐饮行业竞争风险
四、餐饮行业其他风险
第三节 中国餐饮行业存在的问题
第四节 中国餐饮行业解决问题的策略分析
第十四章 2023-2030年中国餐饮行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国餐饮行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国餐饮行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 餐饮行业营销策略分析
一、餐饮行业产品策略
二、餐饮行业定价策略
三、餐饮行业渠道策略
四、餐饮行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
