一、行业相关概述
味精是一种鲜味调味料，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，其化学成分为谷氨酸钠，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
二、行业市场发展情况
1、调味品市场
味精是调味品市场主要品类之一，其占据着3.9%的市场份额。
数据来源：观研天下整理
调味品行业是食品制造业中重要的组成部分。近年来，我国调味品行业发展势头强劲，市场规模不断扩大。根据数据显示，到2022年，我国调味品行业市场规模达5133亿元，同比增长11.7%。
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产量不断增长。2021年我国调味品产量1785.4万吨，同比增长9.73%。到2022年我国调味品产量估计达到1943.8万吨，同比增长8.87%。
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2、味精市场情况
我国是全球最大的味精生产和消费国。产量方面，近年随着我国居民生活由温饱型向营养型、健康型过度，居民饮食结构和消费理念发生根本变化，对于成分健康、形式新颖的产品需求增加，使得调味品行业逐渐成为发展前景较好的新兴行业，而味精作为相对成熟的基础调味品，产能不断扩大，使得我国味精产量维持在200吨以上。2022年我国味精总产量约263万吨。从需求方面看，2017-2022年我国味精表观需求量呈稳定增长态势。2022年我国味精表观消费量为262万吨，较上年有小幅上涨，增加了26.15万吨，同比增长11.1%。
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近年来由于上游原材料与能源价格面临较大的上涨压力，并大幅提高了味精原材料与能源的采购成本，使得我国味精价格呈明显上升态势。数据显示，2021年我国味精平均售价为7674元/吨，较2020年同比增长24%。2022年 味精均价8603元/吨，较2021年同比增长12%。
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而在味精价格逐年攀升的作用下，近年来我国味精行业市场规模呈稳定增长态势。根据数据显示，2021年我国味精市场规模达180.61亿元，较2020年同比增长19.97%。虽然目前在调味品市场中占比相对较小，但其地位仍不可小觑，长期发展以来企业规模有大有小，品牌林立。预计未来我国市场味精价格的持续上涨将带动味精行业市场规模进一步上升,，到2026 年味精行业市场规模有望突破300亿元大关。
三、行业上下游市场情况
我国味精行业上游为玉米、小麦等原材料；中游为味精制作；下游主要是需求领域，主要包括食品加工业、餐饮业以及家庭消费。
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1、上游市场情况
玉米、小麦作为制作味精的重要原材料，其产量和价格的变化影响味精行业的发展。
（1）玉米
我国是玉米种植大国，玉米种植面积及产量均居世界前列。2018-2022年我国玉米产量整体上呈现增长态势。数据显示，2022年我国玉米产量为27720万吨，同比增长1.71%。
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价格方面，近年来，随着饲料需求增加、玉米生产成本上升及玉米深加工的需求复苏，我国玉米价格持续走高。数据显示，2022年我国玉米价格为2789元/吨，同比2021年上涨11元/吨，涨幅0.39％。
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（2）小麦
小麦是世界三大粮食作物之一，也是我国最主要的粮食作物，在农业农村紧急发展中有着不可或缺的作用。2015-2022年我国小麦的产量整体上呈现增长态势。数据显示，2022年我国小麦产量达13772万吨，较2021年增加了77.55万吨，同比增长0.56%。
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2、下游市场情况
味精被称为食品行业的基础调味品，广泛用于食品类工业企业、餐饮行业以及居民家庭消费等。其中食品加工业对味精的需求占比最大，到达到50%；其次为餐饮业，占比为30%。
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（1）食品加工行业
近年在居民收入水平提高背景下,对于消费结构有所改变,并且消费能力与收入息息相关,这也给食品加工行业带来市场空间。中国轻工业联合会的数据显示，2017年全国食品制造业营业收入为17,106.24亿元，2021年已增长至21,381.70亿元，年复合增长率5.74%。到2022年我国食品行业营业收入达到22541.9亿元,累计增长4.0%。
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（2）餐饮业
作为基础生活类消费，餐饮业态丰富，消费群体极为广阔，市场规模保持在万亿元以上。根据数据显示，2022年，我国餐饮行业营业收入43941亿元，截止2023年上半年全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长21.4%，远高于社会消费品零售总额的8.2%的增幅。
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四、行业竞争情况
自2018年以来，由于环境政策调整以及“双碳”政策，导致部分企业关停产线，集中度进一步提升，头部企业具有规模化优势。整体来看，我国味精行业市场高度集中，当前行业已基本形成寡头垄断格局。有相关数据显示，目前我国味精行业规模CR3市场占有率已达到90%以上。
目前阜丰、梅花、伊品是我国我国味精行业规模前三的企业，其中阜丰集团市场占有率为47.04%，占比最大。而据了解，目前这三家企业通过行业竞争和巨大的资本投入构建了完整的产业链，形成了较高的护城河，并具有明显的行业领先优势。（WW）
注：上述信息仅作参考，具体内容请以报告正文为准。
观研报告网发布的《中国味精行业现状深度研究与投资前景分析报告（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国味精行业发展概述
第一节 味精行业发展情况概述
一、味精行业相关定义
二、味精特点分析
三、味精行业基本情况介绍
四、味精行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、味精行业需求主体分析
第二节 中国味精行业生命周期分析
一、味精行业生命周期理论概述
二、味精行业所属的生命周期分析
第三节 味精行业经济指标分析
一、味精行业的赢利性分析
二、味精行业的经济周期分析
三、味精行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球味精行业市场发展现状分析
第一节 全球味精行业发展历程回顾
第二节 全球味精行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲味精行业地区市场分析
一、亚洲味精行业市场现状分析
二、亚洲味精行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲味精行业市场前景分析
第四节 北美味精行业地区市场分析
一、北美味精行业市场现状分析
二、北美味精行业市场规模与市场需求分析
三、北美味精行业市场前景分析
第五节 欧洲味精行业地区市场分析
一、欧洲味精行业市场现状分析
二、欧洲味精行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲味精行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界味精行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球味精行业市场规模预测
第三章 中国味精行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对味精行业的影响分析
第三节 中国味精行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对味精行业的影响分析
第五节 中国味精行业产业社会环境分析
第四章 中国味精行业运行情况
第一节 中国味精行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国味精行业市场规模分析
一、影响中国味精行业市场规模的因素
二、中国味精行业市场规模
三、中国味精行业市场规模解析
第三节 中国味精行业供应情况分析
一、中国味精行业供应规模
二、中国味精行业供应特点
第四节 中国味精行业需求情况分析
一、中国味精行业需求规模
二、中国味精行业需求特点
第五节 中国味精行业供需平衡分析
第五章 中国味精行业产业链和细分市场分析
第一节 中国味精行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、味精行业产业链图解
第二节 中国味精行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对味精行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对味精行业的影响分析
第三节 我国味精行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国味精行业市场竞争分析
第一节 中国味精行业竞争现状分析
一、中国味精行业竞争格局分析
二、中国味精行业主要品牌分析
第二节 中国味精行业集中度分析
一、中国味精行业市场集中度影响因素分析
二、中国味精行业市场集中度分析
第三节 中国味精行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国味精行业模型分析
第一节 中国味精行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国味精行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国味精行业SWOT分析结论
第三节 中国味精行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国味精行业需求特点与动态分析
第一节 中国味精行业市场动态情况
第二节 中国味精行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 味精行业成本结构分析
第四节 味精行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国味精行业价格现状分析
第六节 中国味精行业平均价格走势预测
一、中国味精行业平均价格趋势分析
二、中国味精行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国味精行业所属行业运行数据监测
第一节 中国味精行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国味精行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国味精行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国味精行业区域市场现状分析
第一节 中国味精行业区域市场规模分析
一、影响味精行业区域市场分布的因素
二、中国味精行业区域市场分布
第二节 中国华东地区味精行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区味精行业市场分析
（1）华东地区味精行业市场规模
（2）华南地区味精行业市场现状
（3）华东地区味精行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区味精行业市场分析
（1）华中地区味精行业市场规模
（2）华中地区味精行业市场现状
（3）华中地区味精行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区味精行业市场分析
（1）华南地区味精行业市场规模
（2）华南地区味精行业市场现状
（3）华南地区味精行业市场规模预测
第五节 华北地区味精行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区味精行业市场分析
（1）华北地区味精行业市场规模
（2）华北地区味精行业市场现状
（3）华北地区味精行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区味精行业市场分析
（1）东北地区味精行业市场规模
（2）东北地区味精行业市场现状
（3）东北地区味精行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区味精行业市场分析
（1）西南地区味精行业市场规模
（2）西南地区味精行业市场现状
（3）西南地区味精行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区味精行业市场分析
（1）西北地区味精行业市场规模
（2）西北地区味精行业市场现状
（3）西北地区味精行业市场规模预测
第十一章 味精行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国味精行业发展前景分析与预测
第一节 中国味精行业未来发展前景分析
一、味精行业国内投资环境分析
二、中国味精行业市场机会分析
三、中国味精行业投资增速预测
第二节 中国味精行业未来发展趋势预测
第三节 中国味精行业规模发展预测
一、中国味精行业市场规模预测
二、中国味精行业市场规模增速预测
三、中国味精行业产值规模预测
四、中国味精行业产值增速预测
五、中国味精行业供需情况预测
第四节 中国味精行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国味精行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国味精行业进入壁垒分析
一、味精行业资金壁垒分析
二、味精行业技术壁垒分析
三、味精行业人才壁垒分析
四、味精行业品牌壁垒分析
五、味精行业其他壁垒分析
第二节 味精行业风险分析
一、味精行业宏观环境风险
二、味精行业技术风险
三、味精行业竞争风险
四、味精行业其他风险
第三节 中国味精行业存在的问题
第四节 中国味精行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国味精行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国味精行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国味精行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 味精行业营销策略分析
一、味精行业产品策略
二、味精行业定价策略
三、味精行业渠道策略
四、味精行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
