中式糕点是指用中国传统工艺加工制作的各式糕点，主要以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料，以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料，经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按类型，中式糕点可以分为月饼类、馅饼类、糕点类、酥饼类、糯米点心类等。
一、行业发展现状
1、市场规模
随着糕点消费日趋家常化，不仅日常食用糕点的人群在扩大，还有更多中式糕点品类在与新品糕点、西式糕点的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着糕点消费进入常态化，终端消费也将更加细致，2023年中国中式糕点行业市场规模达436.6亿元。
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2、供应规模
据不完全统计，截止2023年，全国范围内烘焙门店超过60多万家，随着生产技术的不断提高，以及消费者对口味要求的不断提升，商家对产品本身的品类、新鲜程度不断进行完善，因此得到了更多消费者的青睐，门店数量也节节攀升，中式糕点作为烘焙门店中一个重要的品类，也逐渐收到烘焙店的销售助推。
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二、行业细分市场
1、传统中式糕点
传统糕点，承载着丰富的历史文化内涵和地方特色。然而，由于现代化生活方式的影响和西方糕点的冲击，大部分传统中式糕点不再被主要消费群体所熟知。这不仅导致了传统古法糕点在当前市场中逐渐受到压迫，在西式糕点的冲击下市场占有率逐渐缩小。让传统点心焕发新活力就需要在文化底蕴上下功夫，勾起人民群众对文化的认同感。
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2、新中式糕点
新客涌入、中高端市场布局礼赠包装，驱动了新中式糕点货单价提升，赋能新中式糕点市场增长。95后、小镇青年和精致妈妈成为新中式糕点的核心人群。他们更偏好国货品牌和新品牌，“国潮”“IP联名”成为传统老字号、新锐品牌增长的加速器。
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三、行业竞争格局
近年随着中式糕点市场不断向好，诸多企业也在不断布局。2019年受国潮兴起及传统手艺愈受重视等影响，企业注册量达到顶峰；而后三年企业数量下降明显，2023年新增企业数为144家。
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随着大量资本的入局，我国中式糕点市场竞争也逐渐激烈。如今随着大量资本入局后，中式糕点市场已经从增量转入存量竞争，以稻香村为首的头部品牌们的竞争，将会迎来新的洗牌，当然在市场格局重新洗牌的同时，也会挤压更多品牌们的生存空间。而企业需在继承传统工艺精髓的基础上，围绕消费者需求不断做出调整与创新。但比起新玩家，老字号糕点品牌具备较为完整的产业链条，通过充分整合上中下游产业链资源，快速满足市场供需，在中式糕点行业具备先发优势。
目前我国中式糕点市场企业主要有五得利、稻香村、五芳斋、知味观、广州酒家等。
我国中式糕点市场主要企业竞争优势情况
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企业名称 |
竞争优势 |
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五得利 |
规模优势：公司从一个日处理小麦能力15吨的作坊式小厂，发展成目前拥有六省十八地18家面粉子公司，1家天麦然挂面子公司，42个大型制粉车间，141条现代化面粉生产线，日处理小麦能力达8万吨，员工6200多名的大型制粉企业。 |
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品牌优势：五得利先后荣获“中国名牌产品”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家级粮食应急保障企业”、“国家标准化良好行为企业”、“中国食品工业百强企业”、“中国制造业企业500强”、“中国500强企业”、“河北省政府质量奖”、“最具市场竞争力品牌”等荣誉称号。 |
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资质优势：五得利产品通过“ISO9001”、“ISO22000”、“HACCP”、“FSSC22000”认证。 |
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销售网络优势：五得利产品畅销全国除港澳台地区以外的所有省、市、自治区、直辖市，所有大中城市均有五得利的销售网点。 |
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质量优势：五得利面粉集团重视食品安全、确保产品质量，不合格小麦坚决不入厂、不合格面粉坚决不出厂。通过全套引进国际先进的制粉设备，采用全封闭无尘面粉生产新工艺，生产过程实现了自动化、程序化。五得利面粉集团以ISO9001为基础，建立健全了质量管理体系。 |
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产品优势：目前，五得利旗下面粉共有260多个品种。五得利面粉色泽自然亮白、麦香浓郁、品质好、质量稳，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于包子、饺子、拉面、面条、馒头、花卷、烙饼、面包等中西式面制品。 |
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稻香村 |
竞争战略优势：随着国潮、复古风盛行，稻香村通过“稻香村+共赢平台”“稻香村+互联网”“稻香村+国际化”等形式构建线上线下立体销售网络体系，加之与王者荣耀、梦幻西游、乐乐茶、妙可蓝多等品牌联名合作，使稻香村市场占有率、销售额和美誉度名列行业前茅。 |
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研发优势：2023年5月，集团旗下的张家港福吉佳食品股份有限公司与中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、中粮营养健康研究院共同成立了“健康烘焙实验室”，强强联手进行联合创新，尽可能地满足消费者的健康美味双重需求。 |
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产品种类优势：稻香村作为农业产业化国家重点龙头企业，其经营范围包括中式糕点、月饼、粽子、休闲零食等，产品种类达1000余种。其中月饼覆盖苏式、广式、京式、滇式、川式、台式等众多帮式、百余种口味。 |
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市场地位优势：目前集团成为中国月饼行业的龙头企业，线上线下销量连续多年占据市场第一。 |
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品牌优势：集团连续多年被授予“中国轻工业二百强企业”“中国轻工业食品行业五十强企业”称号，在焙烤行业位居前三。 |
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五芳斋 |
品牌优势：“五芳斋”作为“中华老字号”品牌已深入人心,在众多区域的消费者心中得到了高度认可。凭借卓越的产品品质和优秀的服务意识,公司树立了良好的品牌形象,曾荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家级非物质文化遗产”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”、“中国餐饮百强企业”、“浙江省绿色企业”、“浙江省十大特色农产品品牌”等国家级、省级荣誉。2017年5月,公司荣登由中央电视台财经频道公布的首批“CCTV中国品牌榜”;2019年1月,公司荣获《环球时报》等举办单位联合颁发的“第八届环球总评榜2018老字号文化影响力企业30强”。 |
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自动化优势：目前,粽子生产主要工序,从粽叶清洗、润米拌米、馅料搅拌,到蒸煮、冷却、计数、金探、真空包装、真空灭菌,均已基本实现自动化。 |
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设备优势：公司持续推动生产线的自动化、智能化升级。通过与设备生产厂商的合作,公司已经设计开发了一系列粽子专用的自动化生产设备,包括粽叶清洗流水线、豆沙炒制加工成套设备、润米拌米生产线和粽子冷却、计数、金探三合一流水线等。 |
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技术优势：公司兼顾粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级,既保留了粽子的传统味道、保证了产品品质,又满足了生产效率和规模化的要求。 |
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供应链优势：①生产规模优势公司拥有嘉兴、成都两大生产基地,是行业中生产规模最大的粽子专业生产基地之一,拥有从生产、加工、仓储、物流配送完整的产业链,生产品类除粽子外已覆盖月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等众多产品。②原料优势为保证产品品质,公司对原材料的产地、质量要求严格。糯米是粽子的主要原材料之一,公司制作粽子的糯稻米主要来自于黑龙江宝清、五常等优质稻米出产地,产地生态环境较好,且供应稳定。馅料方面,公司已与优质的肉类供应商建立了战略合作关系,选用东北大红袍赤豆、罗田板栗等优质品种。粽叶选择上,公司选用当年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”,限定粽叶的宽度、长度、含水量等指标,从源头保障了产品品质。 |
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知味观 |
研发优势：公司拥有150㎡省级农业企业科技研发中心和优秀的研发团队。 |
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产品优势：公司相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等众多备受市场青睐的产品。 |
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质量优势：公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证，拥有300㎡食品安全检测中心及各类先进仪器设备，对原材料采购、产品加工、成品检验、仓储物流和销售等各环节实施严格的全面质量管理。 |
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营销优势：公司充分利用知味观连锁门店和电子商务平台，大力拓展商超、经销商、代工、团购等销售渠道，通过线上线下相结合，深入挖掘产品销售潜力，口碑和品牌影响力快速提升，经营规模持续扩大，销售网络已涵盖江浙区域，并辐射全国市场。 |
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品牌优势：公司先后被评为“中国月饼行业百强企业”、“浙江省农业企业科技研发中心”、“安全生产标准化二级企业”、“省级骨干农业龙头企业”、浙江省AAA级“守合同重信用”企业、“杭州市残疾人按比例就业先进单位”、“余杭区消费者信得过单位”、“余杭区诚信守法企业”，2010年为入驻上海世博会园区的浙江省餐饮食品企业“知味观世博园店”提供产品，2016年成为G20杭州峰会食材总仓供应企业。产品方面，糕点产品2013年被浙江省质量技术监督局认定为“浙江省名牌产品”，“杭州味道合桃酥”2015年被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国名点”，“原味绿豆糕”、“芝士绿豆糕”分别于2016年、2018年被中国食品工业协会粽子行业委员会评为“糕团产品特等奖”；月饼产品2009-2018年连续10年被焙烤协会评为“中国名饼”，2016-2018年蝉联“金牌月饼”；有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”、“优质粽子产品”、“知名粽子产品”。 |
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广州酒家 |
品牌优势：公司拥有“广州酒家”“陶陶居”两个餐饮中华老字号品牌,凭借深厚的历史积淀、粤菜文化底蕴、差异化产品与服务,获得了市场和消费者的广泛认可。其中,“广州酒家”为“中国驰名商标”,80余载经久不衰,引领行业,广州酒家更享有“食在广州第一家”的美誉,广州酒家月饼成为一代又一代人的记忆。“陶陶居”作为百年老字号,“新国潮”的经典代表,受到年轻消费者的热捧。2022年,“利口福”荣获“广州老字号”称号,进一步构筑起老字号品牌矩阵。 |
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经营模式优势：公司始终秉持“餐饮强品牌、食品创规模”的发展战略,坚持食品、餐饮一体化多业态经营管理模式,是全国少有的拥有完整的大型现代工业化食品研发、生产、营销、零售全链条食品业务的大型餐饮集团,也是全国少有的拥有极高品牌美誉度的连锁正餐业务,具有正宗正餐餐饮基因的大型食品集团。 |
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营销优势：公司已建立起包括经销商、连锁门店、商超、社区团购、电商的线上+线下的全渠道营销体系,经过多年发展,线上线下的销售规模均衡。 |
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观研报告网发布的《中国中式糕点行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。
本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国中式糕点行业发展概述
第一节 中式糕点行业发展情况概述
一、中式糕点行业相关定义
二、中式糕点特点分析
三、中式糕点行业基本情况介绍
四、中式糕点行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、中式糕点行业需求主体分析
第二节 中国中式糕点行业生命周期分析
一、中式糕点行业生命周期理论概述
二、中式糕点行业所属的生命周期分析
第三节 中式糕点行业经济指标分析
一、中式糕点行业的赢利性分析
二、中式糕点行业的经济周期分析
三、中式糕点行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球中式糕点行业市场发展现状分析
第一节 全球中式糕点行业发展历程回顾
第二节 全球中式糕点行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲中式糕点行业地区市场分析
一、亚洲中式糕点行业市场现状分析
二、亚洲中式糕点行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲中式糕点行业市场前景分析
第四节 北美中式糕点行业地区市场分析
一、北美中式糕点行业市场现状分析
二、北美中式糕点行业市场规模与市场需求分析
三、北美中式糕点行业市场前景分析
第五节 欧洲中式糕点行业地区市场分析
一、欧洲中式糕点行业市场现状分析
二、欧洲中式糕点行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲中式糕点行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界中式糕点行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球中式糕点行业市场规模预测
第三章 中国中式糕点行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对中式糕点行业的影响分析
第三节 中国中式糕点行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对中式糕点行业的影响分析
第五节 中国中式糕点行业产业社会环境分析
第四章 中国中式糕点行业运行情况
第一节 中国中式糕点行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国中式糕点行业市场规模分析
一、影响中国中式糕点行业市场规模的因素
二、中国中式糕点行业市场规模
三、中国中式糕点行业市场规模解析
第三节 中国中式糕点行业供应情况分析
一、中国中式糕点行业供应规模
二、中国中式糕点行业供应特点
第四节 中国中式糕点行业需求情况分析
一、中国中式糕点行业需求规模
二、中国中式糕点行业需求特点
第五节 中国中式糕点行业供需平衡分析
第五章 中国中式糕点行业产业链和细分市场分析
第一节 中国中式糕点行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、中式糕点行业产业链图解
第二节 中国中式糕点行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对中式糕点行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对中式糕点行业的影响分析
第三节 我国中式糕点行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国中式糕点行业市场竞争分析
第一节 中国中式糕点行业竞争现状分析
一、中国中式糕点行业竞争格局分析
二、中国中式糕点行业主要品牌分析
第二节 中国中式糕点行业集中度分析
一、中国中式糕点行业市场集中度影响因素分析
二、中国中式糕点行业市场集中度分析
第三节 中国中式糕点行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国中式糕点行业模型分析
第一节 中国中式糕点行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国中式糕点行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国中式糕点行业SWOT分析结论
第三节 中国中式糕点行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国中式糕点行业需求特点与动态分析
第一节 中国中式糕点行业市场动态情况
第二节 中国中式糕点行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 中式糕点行业成本结构分析
第四节 中式糕点行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国中式糕点行业价格现状分析
第六节 中国中式糕点行业平均价格走势预测
一、中国中式糕点行业平均价格趋势分析
二、中国中式糕点行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国中式糕点行业所属行业运行数据监测
第一节 中国中式糕点行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国中式糕点行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国中式糕点行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国中式糕点行业区域市场现状分析
第一节 中国中式糕点行业区域市场规模分析
一、影响中式糕点行业区域市场分布的因素
二、中国中式糕点行业区域市场分布
第二节 中国华东地区中式糕点行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区中式糕点行业市场分析
（1）华东地区中式糕点行业市场规模
（2）华南地区中式糕点行业市场现状
（3）华东地区中式糕点行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区中式糕点行业市场分析
（1）华中地区中式糕点行业市场规模
（2）华中地区中式糕点行业市场现状
（3）华中地区中式糕点行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区中式糕点行业市场分析
（1）华南地区中式糕点行业市场规模
（2）华南地区中式糕点行业市场现状
（3）华南地区中式糕点行业市场规模预测
第五节 华北地区中式糕点行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区中式糕点行业市场分析
（1）华北地区中式糕点行业市场规模
（2）华北地区中式糕点行业市场现状
（3）华北地区中式糕点行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区中式糕点行业市场分析
（1）东北地区中式糕点行业市场规模
（2）东北地区中式糕点行业市场现状
（3）东北地区中式糕点行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区中式糕点行业市场分析
（1）西南地区中式糕点行业市场规模
（2）西南地区中式糕点行业市场现状
（3）西南地区中式糕点行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区中式糕点行业市场分析
（1）西北地区中式糕点行业市场规模
（2）西北地区中式糕点行业市场现状
（3）西北地区中式糕点行业市场规模预测
第十一章 中式糕点行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国中式糕点行业发展前景分析与预测
第一节 中国中式糕点行业未来发展前景分析
一、中式糕点行业国内投资环境分析
二、中国中式糕点行业市场机会分析
三、中国中式糕点行业投资增速预测
第二节 中国中式糕点行业未来发展趋势预测
第三节 中国中式糕点行业规模发展预测
一、中国中式糕点行业市场规模预测
二、中国中式糕点行业市场规模增速预测
三、中国中式糕点行业产值规模预测
四、中国中式糕点行业产值增速预测
五、中国中式糕点行业供需情况预测
第四节 中国中式糕点行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国中式糕点行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国中式糕点行业进入壁垒分析
一、中式糕点行业资金壁垒分析
二、中式糕点行业技术壁垒分析
三、中式糕点行业人才壁垒分析
四、中式糕点行业品牌壁垒分析
五、中式糕点行业其他壁垒分析
第二节 中式糕点行业风险分析
一、中式糕点行业宏观环境风险
二、中式糕点行业技术风险
三、中式糕点行业竞争风险
四、中式糕点行业其他风险
第三节 中国中式糕点行业存在的问题
第四节 中国中式糕点行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国中式糕点行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国中式糕点行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国中式糕点行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 中式糕点行业营销策略分析
一、中式糕点行业产品策略
二、中式糕点行业定价策略
三、中式糕点行业渠道策略
四、中式糕点行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
