食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，主要成分是脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，同时含有维生素E、植物甾醇、多酚、谷维素、角鲨烯、木脂素等多种微量天然营养物质。
食用植物油根据原料的不同，主要可分为大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、棉籽油等种类。其中花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油是我国居民最主要的食用植物油消费品种。
一、行业发展现状
1、生产供给情况
食用植物油是人民群众的生活必需品，其消费量已成为衡量一个国家人民生活水平的重要标志，并在国家食物安全中占有重要的地位，保障其供给安全，对促进经济发展和社会稳定具有重要意义。目前我国油脂供应大体三个来源：一是进口原料国内压榨，如豆油等；二是直接进口，如棕榈油等；三是国内油料国内压榨，如花生油、玉米油等。
从国内产量供给来看，2020-2022年受疫情影响，我国食用植物油产量整体下降。2022年我国食用植物油产量为4881.9万吨，同比下降1.8%。到2023年由于疫情影响逐渐消退，产量有所回升。经统计，2023年我国食用植物油产量约5160万吨，同比增长5.7%。
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其中大豆油产量占比最大。根据数据显示，2023年我国大豆油产量占59.54%，位列第一；其次为菜籽油、花生油，占比分别为25.63%、11.92%。
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2、消费需求情况
食用植物油是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。近年来随着我国现代油脂加工技术的迅猛提升，食用植物油以安全健康、易加工存储的特性，受到消费者更多的青睐，也逐步代替了动物油成为主要的消费用油。与此同时随着我国居民收入增长，消费水平提升以及“减油、减盐、少糖”等健康消费理念广泛传播，推动我国食用植物油消费量逐渐增长。数据显示，2023年我国食用油消费量约为3908万吨，同比上升4%，同比上升4%。其中大豆油是我国最主要的食用油品种，占据了相当大的市场份额。此外随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，橄榄油、葵花籽油等高端食用油也逐渐受到市场的青睐。
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二、行业主要细分市场情况
1、大豆油
大豆油是我国第一大食用油品种，其产量占59.54%左右。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。 大豆油的种类较多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油； 按原料的种类可分为非转基因大豆油、转基因大豆油。
近年来随着公众对营养和健康的关注度日益提升，我国大豆油行业市场规模呈现上升态势。数据显示，2015-2022年我国大豆油市场规模从900.54亿元快速增长至1762.55亿元，期间复合年增长率为10.07%。
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目前我国大豆油的生产和销售已经形成了一定的规模。大豆油具有成本低、易加工、口感好等特点，深受广大消费者的喜爱。据统计，2022年我国大豆油产量约为1630.7万吨，同比增长3.52%；我国大豆油需求量约为1654.9万吨，同比下降1.45%。
2、菜籽油
菜籽油与棕榈油、大豆油并称“世界三大植物油”，是我国第二大食用植物油。菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是以油菜籽为原料制取的油脂，含有芥酸、油酸、亚油酸、菜子甾醇及亚麻酸等营养成分。菜籽油按加工程度不同分为菜籽原油和成品菜籽油；按油菜籽中油的芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。
菜籽油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，符合现代消费者追求健康生活的需求。近年来我国菜籽油市场快速发展，到目前已成为全球第一大菜籽油生产国。数据显示，2022年我国菜籽油产量约为702万吨，同比增长9.09%。
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虽然我国是菜籽油生产大国，但仍不能满足国内需求，在进出口方面，仍以进口为主。根据中国海关总署数据，2022年我国菜籽油进口数量大幅减少至106.1万吨，同比下滑50.72%；但出口也仅为0.2万吨。
数据来源：中国海关，观研天下整理
消费方面：近年我国籽油需求较为稳定。根据美国农业部的数据显示，自2018年起，中国的菜籽油消费稳定在每年800万吨以上。与美国相比，中国的菜籽油消费量约是美国的两倍。需求量的稳定使得菜籽油行业在中国市场上具有发展前景。虽然2020-2022年期间受疫情影响，市场需求有所减弱，但在疫情后时代，中国餐饮行业迅猛复苏，作为烹调必需品的菜籽油消费需求也将持续增长。数据显示，2022年我国菜籽油消费量约为807.9万吨。
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3、花生油
花生油是一种从花生中提取的植物油，是一种比较容易消化的食用油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。花生油经常用于美国、中国、印度、非洲和东南亚美食,既用于一般烹饪,也用于烤油,以增加风味。花生油相对于许多其他食用油的烟点较高,因此常用于煎炸食物。
目前花生油产量占我国植物油自给量的 1/4 以上，战略基础性地位明显。近年来我国花生油产量保持平稳增长态势。数据显示，2015-2022年我国花生油产量从275.2万吨增长至326.4万吨，期间复合年增长率为2.47%。
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需求量方面：近年随着消费者对健康饮食的重视，对花生油的需求量不断增加。数据显示，2015-2022年我国花生油需求量从287.04万吨增长至348.41万吨，期间复合年增长率为2.81%。
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三、行业上下游情况
我国食用植物油行业产业链较为完整。其产业链上游主要是大豆、菜籽、花生、葵花籽等油料作物的种植；中游为食用植物油生产制造；下游则主要面向餐饮业、食品加工业等。
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1、上游情况
食用植物油行业产业链上游主要是大豆、菜籽、花生、葵花籽等油料作物的种植。目前我国是全球最大的油料生产国，油料总产量稳居世界第一，为食用植物油行业的发展奠定坚实基础。近年我国油料产量呈增长态势。数据显示，2018-2022年我国油料产量由3,433.4万吨增加到3,654.2万吨。
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（1）油菜
其中油菜是我国第一大油料作物，是守护百姓餐桌上“油瓶子”的坚实后盾，也是我国极具潜力的传统油料作物之一。因此大力发展油菜产业，让“油瓶子”里尽可能多装中国油，对保障我国粮油安全具有重要意义。
我国油菜种植面积非常广泛，是世界油菜生产大国，常年种植面积1亿亩左右，年产量1400万吨左右，约占世界总产量的30%，产量和面积位居全球前列。其中长江流域是我国油菜生产主要区域，这也是世界最大的油菜集中产业带，其种植面积和产量均占我国油菜生产的85%以上。
2015年由于临时收储政策取消后，我国的油菜播种面积和产量均明显减少。但近几年随着政策补贴力度加大，带动了油菜种植规模扩张。据国家统计局数据，2021年中国油菜种植面积1.05亿亩。2022年油菜种植面积达到1.09亿亩，增加400万亩。根据最新的数据，2023年我国油菜种植面积约为1.4万亩，实现连续6年恢复性增加。
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油菜作为我国的主要油料作物，也是我国第一大国产食用植物油来源。我国油菜总产量约占世界的30%，居世界第一位。近几年随着油菜种植面积实现恢复性增加，我国油菜籽产量也随之恢复性增长。数据显示，2022年我国油菜籽产量1552万吨，比上年增加80万吨，同比增长5.6%，连续6年增产。
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虽然我国油菜籽连续6年增产，但目前我国油菜产业主要问题是产量低，品质差。例如我国油菜生产的单产水平仍然较低，每亩产110千克左右，加拿大已达140千克/亩，欧洲平均水平206千克/亩，相比还有较大差距。在品质上，国外在20世纪90年代初就已实现了双低(低芥酸、低硫苷)优质化，而我国目前生产上仍有25%左右的品种还是双高(高芥酸、高硫苷)的非优质油菜，就更谈不上专用型品种了，与优质化、专用型化的国际发展趋势不相称。另外在含油量上，近几年我国虽有较大幅度地提高，但与加拿大、澳大利亚、欧洲相比，仍有3个百分点左右的差距。由此可见虽然我国油菜籽产量持续增长，但仍不能满足国内居民消费需求，油菜籽存在比较大的供需缺口，需要进口油菜籽和菜籽油来填补。
（2）花生
花生是我国四大油料作物之一，也是我国种植历史长、适种范围广、种植技术成熟、加工技术领先、消费基础牢固、国内产业链自主可控的重要油料作物和经济作物，在粮油安全、农民增收、种植结构调整、食品加工和出口创汇等方面具有重要的战略地位，在农业农村经济发展中有着不可或缺的作用。
近年来我国花生播种面积基本维持稳定。除了2022年受旱涝灾害、病虫害影响，以及夏季高温干旱天气的影响，加之旱灾诱发的病虫害，使得我国多地花生播种面积萎缩。到2023年由于种植收益相较竞争作物出现改善，且产区无极端不利天气，我国花生大幅恢复性增产。例如由于天气条件良好，主产区山东和河南的产量比2022年明显增加，单产为2016年以来最高。根据中国农产品网的数据，预计2023年我国花生种植面积将增加至4440千公顷。
数据来源：国家统计局，中国农产品网，观研天下整理
目前我国是世界上最大的花生生产国。2023年随着我国大幅恢复性增产，以及各产区单产表现良好，我国花生产量也有所回升。根据中国农产品网的数据，估计2023年我国花生产量增加至1654.32万吨。
数据来源：国家统计局，中国农产品网，观研天下整理
2、下游情况
目前在我国食用植物油消费结构中，食用消费是最主要应用，市场占比为87%，工业消费仅为13%。其中食用消费部分中，以餐饮团体消费为主，市场份额达到49%；小包装消费以33%的占比紧随其后；食品消费、农户兑换及散油占比分别为10%、7%。
数据来源：观研天下整理
四、行业竞争情况
经过多年发展，目前我国食用植物油市场中“一超多强”的竞争格局已经确立。根据相关数据显示，2023年我国食用植物油行业市占率排名前五的是金龙鱼、中粮集团、山东鲁花、上海良友、长寿花，上述公司市场规模占比合计为66.7%。其中金龙鱼市占率最高，达到了39%；远超于排名第二的中粮集团（15.3%）。
数据来源：观研天下整理（WW）
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【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国食用植物油行业发展概述
第一节 食用植物油行业发展情况概述
一、食用植物油行业相关定义
二、食用植物油特点分析
三、食用植物油行业基本情况介绍
四、食用植物油行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、食用植物油行业需求主体分析
第二节 中国食用植物油行业生命周期分析
一、食用植物油行业生命周期理论概述
二、食用植物油行业所属的生命周期分析
第三节 食用植物油行业经济指标分析
一、食用植物油行业的赢利性分析
二、食用植物油行业的经济周期分析
三、食用植物油行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球食用植物油行业市场发展现状分析
第一节 全球食用植物油行业发展历程回顾
第二节 全球食用植物油行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲食用植物油行业地区市场分析
一、亚洲食用植物油行业市场现状分析
二、亚洲食用植物油行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲食用植物油行业市场前景分析
第四节 北美食用植物油行业地区市场分析
一、北美食用植物油行业市场现状分析
二、北美食用植物油行业市场规模与市场需求分析
三、北美食用植物油行业市场前景分析
第五节 欧洲食用植物油行业地区市场分析
一、欧洲食用植物油行业市场现状分析
二、欧洲食用植物油行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲食用植物油行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界食用植物油行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球食用植物油行业市场规模预测
第三章 中国食用植物油行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对食用植物油行业的影响分析
第三节 中国食用植物油行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对食用植物油行业的影响分析
第五节 中国食用植物油行业产业社会环境分析
第四章 中国食用植物油行业运行情况
第一节 中国食用植物油行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国食用植物油行业市场规模分析
一、影响中国食用植物油行业市场规模的因素
二、中国食用植物油行业市场规模
三、中国食用植物油行业市场规模解析
第三节 中国食用植物油行业供应情况分析
一、中国食用植物油行业供应规模
二、中国食用植物油行业供应特点
第四节 中国食用植物油行业需求情况分析
一、中国食用植物油行业需求规模
二、中国食用植物油行业需求特点
第五节 中国食用植物油行业供需平衡分析
第五章 中国食用植物油行业产业链和细分市场分析
第一节 中国食用植物油行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、食用植物油行业产业链图解
第二节 中国食用植物油行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对食用植物油行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对食用植物油行业的影响分析
第三节 我国食用植物油行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国食用植物油行业市场竞争分析
第一节 中国食用植物油行业竞争现状分析
一、中国食用植物油行业竞争格局分析
二、中国食用植物油行业主要品牌分析
第二节 中国食用植物油行业集中度分析
一、中国食用植物油行业市场集中度影响因素分析
二、中国食用植物油行业市场集中度分析
第三节 中国食用植物油行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国食用植物油行业模型分析
第一节 中国食用植物油行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国食用植物油行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国食用植物油行业SWOT分析结论
第三节 中国食用植物油行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国食用植物油行业需求特点与动态分析
第一节 中国食用植物油行业市场动态情况
第二节 中国食用植物油行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 食用植物油行业成本结构分析
第四节 食用植物油行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国食用植物油行业价格现状分析
第六节 中国食用植物油行业平均价格走势预测
一、中国食用植物油行业平均价格趋势分析
二、中国食用植物油行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国食用植物油行业所属行业运行数据监测
第一节 中国食用植物油行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国食用植物油行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国食用植物油行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国食用植物油行业区域市场现状分析
第一节 中国食用植物油行业区域市场规模分析
一、影响食用植物油行业区域市场分布的因素
二、中国食用植物油行业区域市场分布
第二节 中国华东地区食用植物油行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区食用植物油行业市场分析
（1）华东地区食用植物油行业市场规模
（2）华南地区食用植物油行业市场现状
（3）华东地区食用植物油行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区食用植物油行业市场分析
（1）华中地区食用植物油行业市场规模
（2）华中地区食用植物油行业市场现状
（3）华中地区食用植物油行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区食用植物油行业市场分析
（1）华南地区食用植物油行业市场规模
（2）华南地区食用植物油行业市场现状
（3）华南地区食用植物油行业市场规模预测
第五节 华北地区食用植物油行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区食用植物油行业市场分析
（1）华北地区食用植物油行业市场规模
（2）华北地区食用植物油行业市场现状
（3）华北地区食用植物油行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区食用植物油行业市场分析
（1）东北地区食用植物油行业市场规模
（2）东北地区食用植物油行业市场现状
（3）东北地区食用植物油行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区食用植物油行业市场分析
（1）西南地区食用植物油行业市场规模
（2）西南地区食用植物油行业市场现状
（3）西南地区食用植物油行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区食用植物油行业市场分析
（1）西北地区食用植物油行业市场规模
（2）西北地区食用植物油行业市场现状
（3）西北地区食用植物油行业市场规模预测
第十一章 食用植物油行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国食用植物油行业发展前景分析与预测
第一节 中国食用植物油行业未来发展前景分析
一、食用植物油行业国内投资环境分析
二、中国食用植物油行业市场机会分析
三、中国食用植物油行业投资增速预测
第二节 中国食用植物油行业未来发展趋势预测
第三节 中国食用植物油行业规模发展预测
一、中国食用植物油行业市场规模预测
二、中国食用植物油行业市场规模增速预测
三、中国食用植物油行业产值规模预测
四、中国食用植物油行业产值增速预测
五、中国食用植物油行业供需情况预测
第四节 中国食用植物油行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国食用植物油行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国食用植物油行业进入壁垒分析
一、食用植物油行业资金壁垒分析
二、食用植物油行业技术壁垒分析
三、食用植物油行业人才壁垒分析
四、食用植物油行业品牌壁垒分析
五、食用植物油行业其他壁垒分析
第二节 食用植物油行业风险分析
一、食用植物油行业宏观环境风险
二、食用植物油行业技术风险
三、食用植物油行业竞争风险
四、食用植物油行业其他风险
第三节 中国食用植物油行业存在的问题
第四节 中国食用植物油行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国食用植物油行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国食用植物油行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国食用植物油行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 食用植物油行业营销策略分析
一、食用植物油行业产品策略
二、食用植物油行业定价策略
三、食用植物油行业渠道策略
四、食用植物油行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
