烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。
区域分布来看，2022年全球烘焙食品行业市场规模约为4287.8亿美元，同比增长3%。其中，亚太、北美和欧洲是全球烘焙食品最主要的市场，三者市场份额占比合计近90%。其中亚太地区占比约为38.36%，北美地区占比约为25.45%，欧洲地区占比约为24.06%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
中国市场来看，市场结构方面，2022年，糕点是我国烘焙食品占比最大的细分种类，占比约为29.6%，其次为饼干和面包，占比约为18.7%和10.5%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
糕点市场来看，竞争派系方面，烘焙食品根据风格可以分为中式糕点和西式糕点。其中，中式糕点代表性品牌有稻香村、杏花楼、泸溪河等;西式糕点代表性品牌有好利来、元祖、幸福西饼等。
资料来源：公开资料、观研天下整理
集中度来看，我国烘焙食品行业的集中度较低。2022年，我国烘焙食品上市公司排名前9家公司的营收占行业市场规模的比例不足6%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
企业布局来看，在产品布局方面，面包、蛋糕是烘焙食品行业上市公司主要布局产品，例如元祖、桃李面包等，而广州酒家等企业则重点生产和销售中式糕点产品；从烘焙食品产销量看，桃李面包等企业烘焙食品产销量较高；门店建设方面，来伊份、一鸣食品等门店数量较多，均超过1000家。
2023年我国烘焙食品行业上市企业布局分析
| 公司简称 | 产品布局 | 2022年烘焙食品产量（万吨） | 2022年烘焙食品销量（万吨） | 门店数量（家） |
| 元祖股份 | 蛋糕、中西点 | / | / | 741 |
| 桃李面包 | 面包 | 面包：36.42万吨；月饼：0.55万吨 | 面包：37.49万吨；月饼：0.55万吨 | / |
| 来伊份 | 糕点、饼干 | / | / | 3622 |
| 广州酒家 | 月饼、糕点 | 月饼：1.50万吨 | 月饼：1.47万吨 | 36 |
| 麦趣尔 | 面包、蛋糕、中西式糕点、月饼 | / | / | 230 |
| 桂发祥 | 糕点、面包、麻花 | / | 糕点及方便食品：0.07万吨；麻花：0.18万吨 | / |
| 一鸣食品 | 面包、蛋糕 | 烘培: 3.14万吨 | 烘培：3.18万吨 | 1929 |
| 三只松鼠 | 面包、蛋糕 | / | / | 561 |
| 立高食品 | 麻薯、挞皮、甜甜圈、冷冻蛋糕等 | 冷冻烘焙食品:7.65万吨 | 冷冻烘焙食品:7.63万吨 | / |
资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）
注：上述信息仅作参考，图表均为样式展示，具体数据、坐标轴与数据标签详见报告正文。
个别图表由于行业特性可能会有出入，具体内容请联系客服确认，以报告正文为准。
更多图表和内容详见报告正文。
观研报告网发布的《中国烘焙食品行业发展深度研究与投资前景预测报告（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。
本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国烘焙食品行业发展概述
第一节 烘焙食品行业发展情况概述
一、烘焙食品行业相关定义
二、烘焙食品特点分析
三、烘焙食品行业基本情况介绍
四、烘焙食品行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、烘焙食品行业需求主体分析
第二节 中国烘焙食品行业生命周期分析
一、烘焙食品行业生命周期理论概述
二、烘焙食品行业所属的生命周期分析
第三节 烘焙食品行业经济指标分析
一、烘焙食品行业的赢利性分析
二、烘焙食品行业的经济周期分析
三、烘焙食品行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球烘焙食品行业市场发展现状分析
第一节 全球烘焙食品行业发展历程回顾
第二节 全球烘焙食品行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲烘焙食品行业地区市场分析
一、亚洲烘焙食品行业市场现状分析
二、亚洲烘焙食品行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲烘焙食品行业市场前景分析
第四节 北美烘焙食品行业地区市场分析
一、北美烘焙食品行业市场现状分析
二、北美烘焙食品行业市场规模与市场需求分析
三、北美烘焙食品行业市场前景分析
第五节 欧洲烘焙食品行业地区市场分析
一、欧洲烘焙食品行业市场现状分析
二、欧洲烘焙食品行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲烘焙食品行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界烘焙食品行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球烘焙食品行业市场规模预测
第三章 中国烘焙食品行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对烘焙食品行业的影响分析
第三节 中国烘焙食品行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对烘焙食品行业的影响分析
第五节 中国烘焙食品行业产业社会环境分析
第四章 中国烘焙食品行业运行情况
第一节 中国烘焙食品行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国烘焙食品行业市场规模分析
一、影响中国烘焙食品行业市场规模的因素
二、中国烘焙食品行业市场规模
三、中国烘焙食品行业市场规模解析
第三节 中国烘焙食品行业供应情况分析
一、中国烘焙食品行业供应规模
二、中国烘焙食品行业供应特点
第四节 中国烘焙食品行业需求情况分析
一、中国烘焙食品行业需求规模
二、中国烘焙食品行业需求特点
第五节 中国烘焙食品行业供需平衡分析
第五章 中国烘焙食品行业产业链和细分市场分析
第一节 中国烘焙食品行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、烘焙食品行业产业链图解
第二节 中国烘焙食品行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对烘焙食品行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对烘焙食品行业的影响分析
第三节 我国烘焙食品行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国烘焙食品行业市场竞争分析
第一节 中国烘焙食品行业竞争现状分析
一、中国烘焙食品行业竞争格局分析
二、中国烘焙食品行业主要品牌分析
第二节 中国烘焙食品行业集中度分析
一、中国烘焙食品行业市场集中度影响因素分析
二、中国烘焙食品行业市场集中度分析
第三节 中国烘焙食品行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国烘焙食品行业模型分析
第一节 中国烘焙食品行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国烘焙食品行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国烘焙食品行业SWOT分析结论
第三节 中国烘焙食品行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国烘焙食品行业需求特点与动态分析
第一节 中国烘焙食品行业市场动态情况
第二节 中国烘焙食品行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 烘焙食品行业成本结构分析
第四节 烘焙食品行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国烘焙食品行业价格现状分析
第六节 中国烘焙食品行业平均价格走势预测
一、中国烘焙食品行业平均价格趋势分析
二、中国烘焙食品行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国烘焙食品行业所属行业运行数据监测
第一节 中国烘焙食品行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国烘焙食品行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国烘焙食品行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国烘焙食品行业区域市场现状分析
第一节 中国烘焙食品行业区域市场规模分析
一、影响烘焙食品行业区域市场分布的因素
二、中国烘焙食品行业区域市场分布
第二节 中国华东地区烘焙食品行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区烘焙食品行业市场分析
（1）华东地区烘焙食品行业市场规模
（2）华南地区烘焙食品行业市场现状
（3）华东地区烘焙食品行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区烘焙食品行业市场分析
（1）华中地区烘焙食品行业市场规模
（2）华中地区烘焙食品行业市场现状
（3）华中地区烘焙食品行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区烘焙食品行业市场分析
（1）华南地区烘焙食品行业市场规模
（2）华南地区烘焙食品行业市场现状
（3）华南地区烘焙食品行业市场规模预测
第五节 华北地区烘焙食品行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区烘焙食品行业市场分析
（1）华北地区烘焙食品行业市场规模
（2）华北地区烘焙食品行业市场现状
（3）华北地区烘焙食品行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区烘焙食品行业市场分析
（1）东北地区烘焙食品行业市场规模
（2）东北地区烘焙食品行业市场现状
（3）东北地区烘焙食品行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区烘焙食品行业市场分析
（1）西南地区烘焙食品行业市场规模
（2）西南地区烘焙食品行业市场现状
（3）西南地区烘焙食品行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区烘焙食品行业市场分析
（1）西北地区烘焙食品行业市场规模
（2）西北地区烘焙食品行业市场现状
（3）西北地区烘焙食品行业市场规模预测
第十一章 烘焙食品行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国烘焙食品行业发展前景分析与预测
第一节 中国烘焙食品行业未来发展前景分析
一、烘焙食品行业国内投资环境分析
二、中国烘焙食品行业市场机会分析
三、中国烘焙食品行业投资增速预测
第二节 中国烘焙食品行业未来发展趋势预测
第三节 中国烘焙食品行业规模发展预测
一、中国烘焙食品行业市场规模预测
二、中国烘焙食品行业市场规模增速预测
三、中国烘焙食品行业产值规模预测
四、中国烘焙食品行业产值增速预测
五、中国烘焙食品行业供需情况预测
第四节 中国烘焙食品行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国烘焙食品行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国烘焙食品行业进入壁垒分析
一、烘焙食品行业资金壁垒分析
二、烘焙食品行业技术壁垒分析
三、烘焙食品行业人才壁垒分析
四、烘焙食品行业品牌壁垒分析
五、烘焙食品行业其他壁垒分析
第二节 烘焙食品行业风险分析
一、烘焙食品行业宏观环境风险
二、烘焙食品行业技术风险
三、烘焙食品行业竞争风险
四、烘焙食品行业其他风险
第三节 中国烘焙食品行业存在的问题
第四节 中国烘焙食品行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国烘焙食品行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国烘焙食品行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国烘焙食品行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 烘焙食品行业营销策略分析
一、烘焙食品行业产品策略
二、烘焙食品行业定价策略
三、烘焙食品行业渠道策略
四、烘焙食品行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
