一、行业相关定义
馄饨是中国的传统食品，早在西汉时期就已经问世，到南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。馄饨起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店铺停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨，因此而成为一处节令饮食。馄饨发展至今，已成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称“馄饨”，而广东则称“云吞”，湖北称“包面”，江西称“清汤”，四川称“抄手”，新疆称“曲曲”等等。传统馄饨的制作工艺包括制馅，和面，擀皮和包制等过程，一般是现做现吃。馄饨的常见吃法有水煮馄饨，蒸馄饨，煎馄饨和油炸馄饨。
方便食品(Convenience Food)，又称速食食品(Instant Food)或即食食品（Ready-to-Eat Food）。方便食品一般都具有购买方便、食用方便、携带方便、营养丰富、安全卫生、成本低廉、价格便宜等共同特征。1983年美国农业手册将方便食品定义为：凡是以食品加工和经营代替全部或部分传统的厨房操作(如洗、切、烹调等)的食品，特别是能缩短厨房操作时间、节省精力的食品。在我国方便食品指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品。
方便食品的种类很多，大致可分成以下四种：一）即食食品，如各种糕点、面包、馒头等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色，但保质期很短，一般是买来即食。二）速冻食品，是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。如速冻水饺、速冻馄饨、速冻汤圆、速冻馒头、速冻水饺等均在超市有售。此类产品给人们的生活带来了极大的便利，但因受冷藏链的影响，在贮藏，运输，销售和食用等方面存在诸多不便。三）干制或粉状方便食品，这些食品如方便面、方便米粉，方便米饭，速溶奶粉等通过加开水泡或开水冲调也可立即食用，这类产品保质期长，食用方便。四）罐头食品，即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。此外，人们还习惯按用途及制造方法将方便食品分为：方便主食、方便副食、方便调味品、方便小食品、冷冻方便食品、微波方便食品和保健方便食品等。
随着国民经济的发展，人们生活水平的不断提高，生活节奏越来越快，方便馄饨就应运而生。作为一种方便面制品，方便馄饨的制作一般要求有以下工艺：即馄饨皮的熟化和脱水干燥。熟化方法有气蒸，水煮，烘烤，油炸。脱水干燥方法有热风干燥，微波干燥，冷冻真空干燥，油炸和烘烤等。蒸煮工序对方便馄饨的品质有重要影响。蒸煮是将馄饨皮或成型后的馄饨进行加热熟化的过程。为保证馄饨皮中的淀粉充分糊化，需为其提供足够的水分和热量。
干燥是方便馄饨生产的关键工序，现有的方便食品干燥方法主要有热风干燥、真空干燥、冷冻千燥和微波干燥等。热风干燥是被广泛采用的食品干燥方法，相对于其它方法，热风干燥具有对设备要求简单、加工时间短，处理量大、操作简单和干燥费用低等优点。真空冷冻干燥存在着生产效率低、干燥周期长、设备投资大等问题，此方法只适合制备一些高档次的方便食品，不宜于制备适合大众消费的中低档次的方便食品，不利于大规模生产。
二、行业发展现状
1、市场规模
方便馄饨行业属于终端日常消费品行业，其消费具有很强的刚性，而且呈现 B 端、C端互相渗透的趋势。随着经济社会的发展，居民生活节奏加快，生活水平提高，家庭小型化、餐饮连锁化、外卖市场的发展壮大、速冻技术的提升、冷链物流的完善共同推动了方便馄饨需求持续增加。
近年国内方便馄饨市场规模呈现出稳步增长的趋势。2024年上半年中国方便馄饨行业市场规模为14.91亿元，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
2、供应规模
目前，国内方便馄饨行业的企业数量较多，这些企业既包括大型速冻食品企业，如三全食品、思念食品等，也包括众多中小型企业和地方性品牌。大型速冻食品企业在生产规模上具有明显优势，拥有先进的生产设备和技术，能够实现规模化生产。这些企业不仅满足国内市场需求，还积极拓展国际市场。2024年中国方便馄饨行业产量为6.74万吨，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
国内方便馄饨市场涌现出了一批知名品牌，这些品牌通过不断的产品创新和市场推广，逐渐在市场中占据了一定的份额。随着市场竞争的加剧，品牌之间的差异化竞争成为关键。各品牌纷纷在产品口味、品质、包装、营销等方面下功夫，以吸引消费者的眼球。
具体从口味来看，目前中国市场上方便馄饨的肉馅主要以猪肉、虾仁为主，佐以荠菜、香菇、白菜等，另外三鲜也是常见的口味；包装规格上以150g、220g、500g、600g为常见规格，具体见下表所示：
中国方便馄饨行业主要企业产品口味与规格
| 品牌企业 | 口味与规格 |
| 三全食品 | 荠菜猪肉（150g/500g）、三鲜（150g/500g）、香菇猪肉（150g/500g）、菜肉（500g）、猪肉（500g）、红油猪肉（500g） |
| 思念食品 | 三鲜（220g/500g）、猪肉（220g/500g）、猪肉荠菜（500g）、玉米蔬菜猪肉（500g）、猪肉香菇（500g）、菜肉（500g） |
| 安井食品 | 猪肉三鲜(492g)、猪肉荠菜(492g) |
| 湾仔码头 | 虾仁三鲜（400g）、三鲜猪肉(600g)荠菜猪肉（600g）、香菇猪肉（600g）、荠菜马蹄（600g） |
| 吴大嫂 | 虾仁鲜肉（216g）、白菜鲜肉（216g） |
资料来源：观研天下数据中心整理
在生产工艺上，行业企业不断创新，一些企业开始采用先进的生产技术和设备，提高生产效率和产品质量。同时，也有一些企业尝试使用机器人等智能化设备来生产馄饨，以降低人工成本并提高生产效率。
3、需求规模
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化方便馄饨等速食产品的市场需求将持续增长，为方便馄饨企业带来更多的发展机遇和市场空间。2024年中国方便馄饨行业销量为5.78万吨，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
4、行业供需平衡分析
随着国内外经济的不断发展和人们生活水平的提高，方便馄饨的市场需求将持续增长。特别是在一些发展中国家和地区，随着城市化进程的加快和生活节奏的加快，方便馄饨的市场潜力将得到进一步释放。
中国方便馄饨的出口市场遍布全球多个国家和地区，其中一些国家和地区对方便馄饨的需求量较大，如日本、韩国、菲律宾、澳大利亚、美国等。这些地区由于文化、饮食习惯或生活节奏等原因，对方便馄饨有着较高的接受度和需求。
资料来源：观研天下数据中心整理
三、行业细分市场分析
1、C端市场
随着国内经济的发展、人口年龄结构的变化以及房租、人工成本的提高，家C端速冻产品消费持续释放稳定的增长动能，此外速冻食品的品类迭代、渠道变化又能为行业带来新的机会。从长期趋势看，中国速冻食品行业正处于家庭需求稳步释放，2024年上半年中国方便馄饨C端市场规模为9.49亿元，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
2、B端市场
2023年中国餐饮连锁化率为21%，美国餐饮连锁化率已经高达58.4%，日本餐饮连锁化率也接近 50%。相较于美国和日本等成熟市场，中国餐饮连锁化仍有较大空间。国内B端餐饮方便馄饨需求快速放大的高速发展期，下游消费需求细分，渠道分化也将进一步促进市场规模稳步增长。2024年上半年方便馄饨B端市场规模为5.42亿元，具体如下：
资料来源：观研天下数据中心整理
四、行业竞争格局
近年来，国际形势复杂多变，宏观经济仍处在温和复苏的过程中，整体呈现波浪式慢速修复特征。方便馄饨经过一段场景快速修复态势后，进入稳定增长状态，目前仍有可观的成长空间；餐饮企业连锁化的趋势继续加速；零售市场规模整体保持基本稳定，线上消费市场持续扩大，但由于预期不足，消费端呈现弱复苏态势，增长动能缺乏。特别是进入 2023 年，馄饨类产品竞争较为激烈，加之馄饨等包馅类产品的销量与猪肉价格之间具有一定的关联性，猪肉价格的长期不振对于此类产品的销量存在负向影响，馄饨品类面临量与价双向承压的状态。同时由于部分产品的节庆属性叠加经济修复的波动，不同季度间恢复差异较明显。
从市场竞争者来看，方便馄饨行业的主要竞争者包括多家知名品牌，如三全食品、思念食品、安井食品等。这些企业在速冻食品领域拥有较高的市场份额和品牌影响力。根据公开发布的信息，这些主要竞争者中，三全食品、安井食品等企业规模较大，年营业收入超过数十亿元，具有较强的生产能力和市场覆盖能力。这些企业通常拥有先进的生产设备和完善的供应链体系，能够确保产品的质量和供应的稳定性。
中国方便馄饨行业主要品牌
| 企业名称 | 品牌 | 简介 |
| 三全食品 |
|
作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，行业首家A股上市公司，30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。公司研发中心是行业中在研究食品、营养和检验检测领域处于领先地位的研发机构，设有行业首家“国家认定企业技术中心”和“博士后科研工作站”，不断创新技术，为消费者提供高品质的产品和服务。“国家速冻食品标准化专业委员会秘书处”也设立于三全，形成了产、学、研一体的研发体系和强大的新产品研发能力。 |
| 思念食品 |
|
思念食品有限公司（简称“思念食品”）成立于1997年7月，是国内大型专业速冻食品生产企业，位于河南省郑州市惠济区。在创始团队的带领下，现已发展成为中国大型专业速冻食品生产企业之一，主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品的研发、生产、销售。公司产品有500多个花色品种，年生产能力超过70万吨，营销网络遍及全国，主要产品国内市场占有率为27%，并已进入美国、英国、新加坡、澳大利亚和中国香港、中国澳门等近20个国家和70多个地区的市场。公司拥有5个国内生产基地、1个海外生产基地，几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库，员工数量超过10000人。 |
| 安井食品 |
|
安井食品集团股份有限公司成立于2001年12月，公司主营速冻调制食品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。经过二十多年的发展，公司逐步成长为国内最具影响力和知名度的速冻食品企业之一。公司已在国内布局安井食品集团厦门总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安井，共计12大产销研一体化生产基地，另有无锡营销、安井冻品先生、湖北安润及英国功夫食品（ORIENTAL FOOD EXPRESS LIMITED）等控股或参股子公司。 |
| 湾仔码头 |
|
“湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。湾仔码头家馔水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆。如今湾仔码头水饺又占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。 |
| 大娘水饺 |
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大娘水饺餐饮集团有限公司，是一家集中式快餐连锁、速冻食品加工、冷链物流配送于一体的大型餐饮集团。旗下拥有江苏大娘食品有限公司、江苏大娘商贸有限公司等子公司。基于沪宁沿线城市为发展重点布局全国，成为国内跨区域经营范围。1996年5月，大娘水饺创建于江苏常州，水饺、牛杂汤为主打产品。20余年发展，大娘水饺先后在苏、沪、京、皖、鲁、浙、粤、甘、川等省市地区100多个城市，开设400余家餐饮连锁店。公司总经营面积达1000,000余平方米，餐位达70,000多个，员工近万人。大娘水饺荣膺“中国快餐十大著名品牌企业”、“中国快餐十强企业”。格美集团入资大娘水饺，将3000多家酒店与餐厅餐饮等资源一站整合，为大娘水饺提供专业、广阔、全面的发展空间。同时，也为消费者营造吃、住一体的全新体验。 |
资料来源：观研天下数据中心整理（WWTQ）
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本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
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【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国方便馄饨行业发展概述
第一节 方便馄饨行业发展情况概述
一、方便馄饨行业相关定义
二、方便馄饨特点分析
三、方便馄饨行业基本情况介绍
四、方便馄饨行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、方便馄饨行业需求主体分析
第二节 中国方便馄饨行业生命周期分析
一、方便馄饨行业生命周期理论概述
二、方便馄饨行业所属的生命周期分析
第三节 方便馄饨行业经济指标分析
一、方便馄饨行业的赢利性分析
二、方便馄饨行业的经济周期分析
三、方便馄饨行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球方便馄饨行业市场发展现状分析
第一节 全球方便馄饨行业发展历程回顾
第二节 全球方便馄饨行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲方便馄饨行业地区市场分析
一、亚洲方便馄饨行业市场现状分析
二、亚洲方便馄饨行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲方便馄饨行业市场前景分析
第四节 北美方便馄饨行业地区市场分析
一、北美方便馄饨行业市场现状分析
二、北美方便馄饨行业市场规模与市场需求分析
三、北美方便馄饨行业市场前景分析
第五节 欧洲方便馄饨行业地区市场分析
一、欧洲方便馄饨行业市场现状分析
二、欧洲方便馄饨行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲方便馄饨行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界方便馄饨行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球方便馄饨行业市场规模预测
第三章 中国方便馄饨行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对方便馄饨行业的影响分析
第三节 中国方便馄饨行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对方便馄饨行业的影响分析
第五节 中国方便馄饨行业产业社会环境分析
第四章 中国方便馄饨行业运行情况
第一节 中国方便馄饨行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国方便馄饨行业市场规模分析
一、影响中国方便馄饨行业市场规模的因素
二、中国方便馄饨行业市场规模
三、中国方便馄饨行业市场规模解析
第三节 中国方便馄饨行业供应情况分析
一、中国方便馄饨行业供应规模
二、中国方便馄饨行业供应特点
第四节 中国方便馄饨行业需求情况分析
一、中国方便馄饨行业需求规模
二、中国方便馄饨行业需求特点
第五节 中国方便馄饨行业供需平衡分析
第五章 中国方便馄饨行业产业链和细分市场分析
第一节 中国方便馄饨行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、方便馄饨行业产业链图解
第二节 中国方便馄饨行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对方便馄饨行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对方便馄饨行业的影响分析
第三节 我国方便馄饨行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国方便馄饨行业市场竞争分析
第一节 中国方便馄饨行业竞争现状分析
一、中国方便馄饨行业竞争格局分析
二、中国方便馄饨行业主要品牌分析
第二节 中国方便馄饨行业集中度分析
一、中国方便馄饨行业市场集中度影响因素分析
二、中国方便馄饨行业市场集中度分析
第三节 中国方便馄饨行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国方便馄饨行业模型分析
第一节 中国方便馄饨行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国方便馄饨行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国方便馄饨行业SWOT分析结论
第三节 中国方便馄饨行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国方便馄饨行业需求特点与动态分析
第一节 中国方便馄饨行业市场动态情况
第二节 中国方便馄饨行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 方便馄饨行业成本结构分析
第四节 方便馄饨行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国方便馄饨行业价格现状分析
第六节 中国方便馄饨行业平均价格走势预测
一、中国方便馄饨行业平均价格趋势分析
二、中国方便馄饨行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国方便馄饨行业所属行业运行数据监测
第一节 中国方便馄饨行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国方便馄饨行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国方便馄饨行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国方便馄饨行业区域市场现状分析
第一节 中国方便馄饨行业区域市场规模分析
一、影响方便馄饨行业区域市场分布的因素
二、中国方便馄饨行业区域市场分布
第二节 中国华东地区方便馄饨行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区方便馄饨行业市场分析
（1）华东地区方便馄饨行业市场规模
（2）华东地区方便馄饨行业市场现状
（3）华东地区方便馄饨行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区方便馄饨行业市场分析
（1）华中地区方便馄饨行业市场规模
（2）华中地区方便馄饨行业市场现状
（3）华中地区方便馄饨行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区方便馄饨行业市场分析
（1）华南地区方便馄饨行业市场规模
（2）华南地区方便馄饨行业市场现状
（3）华南地区方便馄饨行业市场规模预测
第五节 华北地区方便馄饨行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区方便馄饨行业市场分析
（1）华北地区方便馄饨行业市场规模
（2）华北地区方便馄饨行业市场现状
（3）华北地区方便馄饨行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区方便馄饨行业市场分析
（1）东北地区方便馄饨行业市场规模
（2）东北地区方便馄饨行业市场现状
（3）东北地区方便馄饨行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区方便馄饨行业市场分析
（1）西南地区方便馄饨行业市场规模
（2）西南地区方便馄饨行业市场现状
（3）西南地区方便馄饨行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区方便馄饨行业市场分析
（1）西北地区方便馄饨行业市场规模
（2）西北地区方便馄饨行业市场现状
（3）西北地区方便馄饨行业市场规模预测
第十一章 方便馄饨行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国方便馄饨行业发展前景分析与预测
第一节 中国方便馄饨行业未来发展前景分析
一、方便馄饨行业国内投资环境分析
二、中国方便馄饨行业市场机会分析
三、中国方便馄饨行业投资增速预测
第二节 中国方便馄饨行业未来发展趋势预测
第三节 中国方便馄饨行业规模发展预测
一、中国方便馄饨行业市场规模预测
二、中国方便馄饨行业市场规模增速预测
三、中国方便馄饨行业产值规模预测
四、中国方便馄饨行业产值增速预测
五、中国方便馄饨行业供需情况预测
第四节 中国方便馄饨行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国方便馄饨行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国方便馄饨行业进入壁垒分析
一、方便馄饨行业资金壁垒分析
二、方便馄饨行业技术壁垒分析
三、方便馄饨行业人才壁垒分析
四、方便馄饨行业品牌壁垒分析
五、方便馄饨行业其他壁垒分析
第二节 方便馄饨行业风险分析
一、方便馄饨行业宏观环境风险
二、方便馄饨行业技术风险
三、方便馄饨行业竞争风险
四、方便馄饨行业其他风险
第三节 中国方便馄饨行业存在的问题
第四节 中国方便馄饨行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国方便馄饨行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国方便馄饨行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国方便馄饨行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 方便馄饨行业营销策略分析
一、方便馄饨行业产品策略
二、方便馄饨行业定价策略
三、方便馄饨行业渠道策略
四、方便馄饨行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
