西餐顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。其中法式其特点是选料广泛、加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等名菜。
西餐种类
| 种类 | 概述 |
| 法式 | 法式大餐至今仍名列世界西菜之首。其特点是选料广泛、加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等名菜。 |
| 英式 | 英式菜肴以简洁与礼仪并重，有家庭美肴之称。其特点是油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。有鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等名菜。 |
| 意式 | 为西菜始祖，其特点是原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。有通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等名菜。 |
| 俄式 | 为西菜经典，其特点是口味较重。俄式菜肴喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。有什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等名菜。 |
| 美式 | 美式菜肴以营养快捷为主，是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。有烤火鸡（PS：烤火鸡一般不食用，感恩节前夕会将各种配菜塞入火鸡内烘烤）、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等名菜。 |
| 德式 | 德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。有蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等传统菜品 |
| 其他菜系 | 希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。 |
| 西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。 | |
| 东欧菜系与俄式相近。 |
数据来源：公开资料、观研天下整理
随着居民生活的提高和消费观念的改变，西餐也逐渐被人们接受，其市场规模也在不断扩大。数据显示，到2023年我国西式正餐市场规模约为756亿元，同比增长6.78%。
数据来源：红餐大数据、观研天下整理
从品牌门店数区间分布情况来看，在2023年我国西餐行业门店数量5家及以下占比最高，为58.60%；其次为6-50家，占比为35.40%；而51-100家和100家以上占比则分别为3.80%、2.20%。整体来看，我国西餐品牌门店连锁化率不高，品牌门店数量区间多为5家及以下。
注：统计事件截至2023年12月
数据来源：红餐大数据、观研天下整理
从门店数量分布情况来看，我国西餐门店数量最多的地区为华东地区，占比为39.6%；其次为华南地区，占比为19.1%；第三是华中地区，占比为13.4%。
注：统计事件截至2023年12月
数据来源：红餐大数据、观研天下整理
而从城市分布情况来看，截至2023年12月我国西餐门店数TOP10的城市分别为上海、深圳、广州、北京、成都、武汉、厦门、重庆、南京和苏州。
2023年我国西餐门店数TOP10城市
| 排名 | 城市 |
| 1 | 上海 |
| 2 | 深圳 |
| 3 | 广州 |
| 4 | 北京 |
| 5 | 成都 |
| 6 | 武汉 |
| 7 | 厦门 |
| 8 | 重庆 |
| 9 | 南京 |
| 10 | 苏州 |
注：统计事件截至2023年12月
数据来源：红餐大数据、观研天下整理（XD）
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【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国西餐行业发展概述
第一节 西餐行业发展情况概述
一、西餐行业相关定义
二、西餐特点分析
三、西餐行业基本情况介绍
四、西餐行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、西餐行业需求主体分析
第二节 中国西餐行业生命周期分析
一、西餐行业生命周期理论概述
二、西餐行业所属的生命周期分析
第三节 西餐行业经济指标分析
一、西餐行业的赢利性分析
二、西餐行业的经济周期分析
三、西餐行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球西餐行业市场发展现状分析
第一节 全球西餐行业发展历程回顾
第二节 全球西餐行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲西餐行业地区市场分析
一、亚洲西餐行业市场现状分析
二、亚洲西餐行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲西餐行业市场前景分析
第四节 北美西餐行业地区市场分析
一、北美西餐行业市场现状分析
二、北美西餐行业市场规模与市场需求分析
三、北美西餐行业市场前景分析
第五节 欧洲西餐行业地区市场分析
一、欧洲西餐行业市场现状分析
二、欧洲西餐行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲西餐行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界西餐行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球西餐行业市场规模预测
第三章 中国西餐行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对西餐行业的影响分析
第三节 中国西餐行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对西餐行业的影响分析
第五节 中国西餐行业产业社会环境分析
第四章 中国西餐行业运行情况
第一节 中国西餐行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国西餐行业市场规模分析
一、影响中国西餐行业市场规模的因素
二、中国西餐行业市场规模
三、中国西餐行业市场规模解析
第三节 中国西餐行业供应情况分析
一、中国西餐行业供应规模
二、中国西餐行业供应特点
第四节 中国西餐行业需求情况分析
一、中国西餐行业需求规模
二、中国西餐行业需求特点
第五节 中国西餐行业供需平衡分析
第五章 中国西餐行业产业链和细分市场分析
第一节 中国西餐行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、西餐行业产业链图解
第二节 中国西餐行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对西餐行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对西餐行业的影响分析
第三节 我国西餐行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国西餐行业市场竞争分析
第一节 中国西餐行业竞争现状分析
一、中国西餐行业竞争格局分析
二、中国西餐行业主要品牌分析
第二节 中国西餐行业集中度分析
一、中国西餐行业市场集中度影响因素分析
二、中国西餐行业市场集中度分析
第三节 中国西餐行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国西餐行业模型分析
第一节 中国西餐行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国西餐行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国西餐行业SWOT分析结论
第三节 中国西餐行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国西餐行业需求特点与动态分析
第一节 中国西餐行业市场动态情况
第二节 中国西餐行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 西餐行业成本结构分析
第四节 西餐行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国西餐行业价格现状分析
第六节 中国西餐行业平均价格走势预测
一、中国西餐行业平均价格趋势分析
二、中国西餐行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国西餐行业所属行业运行数据监测
第一节 中国西餐行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国西餐行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国西餐行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国西餐行业区域市场现状分析
第一节 中国西餐行业区域市场规模分析
一、影响西餐行业区域市场分布的因素
二、中国西餐行业区域市场分布
第二节 中国华东地区西餐行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区西餐行业市场分析
（1）华东地区西餐行业市场规模
（2）华东地区西餐行业市场现状
（3）华东地区西餐行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区西餐行业市场分析
（1）华中地区西餐行业市场规模
（2）华中地区西餐行业市场现状
（3）华中地区西餐行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区西餐行业市场分析
（1）华南地区西餐行业市场规模
（2）华南地区西餐行业市场现状
（3）华南地区西餐行业市场规模预测
第五节 华北地区西餐行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区西餐行业市场分析
（1）华北地区西餐行业市场规模
（2）华北地区西餐行业市场现状
（3）华北地区西餐行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区西餐行业市场分析
（1）东北地区西餐行业市场规模
（2）东北地区西餐行业市场现状
（3）东北地区西餐行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区西餐行业市场分析
（1）西南地区西餐行业市场规模
（2）西南地区西餐行业市场现状
（3）西南地区西餐行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区西餐行业市场分析
（1）西北地区西餐行业市场规模
（2）西北地区西餐行业市场现状
（3）西北地区西餐行业市场规模预测
第十一章 西餐行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国西餐行业发展前景分析与预测
第一节 中国西餐行业未来发展前景分析
一、西餐行业国内投资环境分析
二、中国西餐行业市场机会分析
三、中国西餐行业投资增速预测
第二节 中国西餐行业未来发展趋势预测
第三节 中国西餐行业规模发展预测
一、中国西餐行业市场规模预测
二、中国西餐行业市场规模增速预测
三、中国西餐行业产值规模预测
四、中国西餐行业产值增速预测
五、中国西餐行业供需情况预测
第四节 中国西餐行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国西餐行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国西餐行业进入壁垒分析
一、西餐行业资金壁垒分析
二、西餐行业技术壁垒分析
三、西餐行业人才壁垒分析
四、西餐行业品牌壁垒分析
五、西餐行业其他壁垒分析
第二节 西餐行业风险分析
一、西餐行业宏观环境风险
二、西餐行业技术风险
三、西餐行业竞争风险
四、西餐行业其他风险
第三节 中国西餐行业存在的问题
第四节 中国西餐行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国西餐行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国西餐行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国西餐行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 西餐行业营销策略分析
一、西餐行业产品策略
二、西餐行业定价策略
三、西餐行业渠道策略
四、西餐行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
