近年来在我国的饮料市场上，得益于消费者健康意识的提升以及生活方式的变化，维他奶、银鹭、核桃奶、杏仁露、椰奶等带有健康属性的植物蛋白饮料逐渐崭露头角。并因植物蛋白饮料不含或含有较少的胆固醇，具有低糖、低热量、低脂、低卡路里的特点；同时其富含蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养成分，逐渐成为健康饮食的重要组成部分。
一、绿色健康优势凸显，带动市场不断扩容
植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品，具有较高的营养价值。各类植物蛋白饮料的营养价值主要来自植物原料，消费者可根据自身需求，选用不同类型植物蛋白饮料。例如核桃奶中含有对脑神经好的磷脂和不饱和脂肪酸；豆奶中含有抗氧化功能的皂苷和异黄酮；杏仁奶中含有天然的维生素E等等。
近年来随着居民生活水平的提高，人们在饮食上更倾向于食用较多的肉类和海鲜，而常常忽视了蔬菜、水果以及大豆等植物性食品的摄入，这导致了饮食结构的失衡。因此自十八大以来,国内坚持把人民健康放在优先发展的战略地位，作出“全面推进健康中国建设”的重大决策部署。
在此背景下，国内出台了一系列政策措施倡导健康饮食。例如2022年12月，国内制定的《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》中，明确将“全面促进消费，加快消费提质升级”作为实施扩大内需战略的重要组成部分，倡导健康饮食结构、绿色低碳消费。2024年6月，16部门联合启动为期三年“体重管理年”活动。自2024年起，力争通过三年左右时间，实现一系列“小目标”——体重管理支持性环境广泛建立，全民体重管理意识和技能显著提升，健康生活方式更加普及，全民参与、人人受益的体重管理良好局面逐渐形成，部分人群体重异常状况得以改善。
在国家倡导健康饮食的大环境下，植物蛋白饮料天然、健康、绿色的属性优势凸显，市场逐渐崭露头角。以核桃乳饮料为例，在国外，核桃人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内，核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃乳饮料愈加受到学生、脑力劳动者、中老年保健人群等消费群体的青睐。
得益于绿色健康优势凸显，近年我国植物蛋白饮料需求不断增加，市场不断扩容。有数据显示，2022年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1351亿元，同比增长9.5%。估计2023年我国植物蛋白饮料行业市场规模在1428亿元。
数据来源：公开资料，观研天下整理
二、健康意识提升+消费者购买力上涨，植物蛋白饮料行业发展空间广阔
近年健康中国战略实施以来，国内居民健康素养水平稳步提升。数据显示，2019-2023年国内居民健康素养19.17%增长到29.7%。已接近《“健康中国2030”规划纲要》提出的“到2030年，居民健康素养水平达到30%”的目标。
数据来源：国家卫健委，观研天下整理
与此同时，随着人均可支配收入的增加，消费者购买力提升，植物蛋白饮料行业的市场需求得到显著增长。数据显示，2023年我国居民人均可支配收入3.92万元，比上年名义增长6.3%；居民人均消费支出2.68万元，比上年名义增长9.2%。
数据来源：国家统计局，观研天下整理
综上来看，随着消费者健康意识的提升以及生活方式的变化，维他奶、银鹭、核桃奶、杏仁露、椰奶等带有健康属性的植物蛋白饮料越来越受到消费者青睐，市场发展空间广阔。目前国内植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg。对比台湾省5.3kg和香港地区的11.3kg来看，市场存在较大发展空间。预计到2025年，中国植物蛋白饮料市场规模将超过2000亿元，年均增速有望保持在20%以上。
三、市场竞争激烈，养元饮品稳固行业领军地位
得益于市场发展向好，近年相关资本也在不断布局植物蛋白饮料赛道，使得市场竞争日益激烈。例如2024年10月7日，信和置业主席黄志祥的胞弟黄志达，首次申报通过旗下公司杨协成及其家族办公室，合计持有维他奶超过5%股权。对此，公司杨协成发布公告称，“增持动作符合投资亚洲地区领导性企业的政策，增加了公司在中国内地、中国香港植物饮料行业的投资。”
2024年以来部分相关资本布局植物蛋白饮料赛道情况
| 企业 | 布局情况 |
| 李子园 | 李子园在电商渠道推出健康概念类五黑新品。针对该品类当前表现，公司在业绩说明会中回应称，“新产品运气气泡奶和每日五黑现按照营销计划正常推进中，根据初步市场反馈，受到了消费者的欢迎。”综合该产品后续规划来看，公司还在半年报中强调，“新品销售占比将在24年成为李子园电商重点关注指标”。 |
| 良品铺子 | 2024年8月，良品铺子在第15届中部（武汉）糖酒食品博览会上推出新品——每日坚果乳礼盒，并将该产品定位于主要面向连锁便利店、社区商超、团购餐饮等流通渠道销售。但考虑到坚果乳尚处初入市场阶段，良品铺子相关品类负责人表示，目前没有对其做大营销宣发，核心还是先看消费者对产品的接受度。 |
| 信和置业 | 20月27日，信和置业主席黄志祥的胞弟黄志达，首次申报通过旗下公司杨协成及其家族办公室，合计持有维他奶超过5%股权。对此，公司杨协成发布公告称，“增持动作符合投资亚洲地区领导性企业的政策，增加了公司在中国内地、中国香港植物饮料行业的投资。” |
| 三只松鼠 | 10月28日，三只松鼠公告称，公司全资子公司安徽一件事创业投资有限公司拟以不超过2亿元收购湖南爱零食科技有限公司的控制权或相关业务及资产；拟以不超过0.6亿元收购未来已来（天津）科技发展有限责任公司的控制权或相关业务及资产；拟以不超过1亿元收购安徽致养食品有限公司的控制权或相关业务及资产，本次深度合作将借助三只松鼠品牌、供应链、管理赋能共同拓展线下市场及进入乳饮饮料新赛道。三只松鼠甄养坚果饮品系列产品自2023年正式上市到2024年4月，以“箱”为单位，共计销售1100万箱；以“瓶”为单位，共计销售2.5亿罐；且在上述两个数据中，每日坚果系列占据销售的79%，铁罐占比46%。 |
资料来源：公开资料，观研天下整理
目前由于植物蛋白饮料行业进入壁垒较低，因此该赛道企业数量众多，处于完全竞争市场。从整体来看，国内整个的植物蛋白饮料市场呈现出细分领域集中度高、但总体格局分散的特点，形成龙头分据、在各自赛道一家独大的格局。
目前养元饮品、椰树集团、承德露露、达利食品、维他奶国际是我国植物蛋白饮料市场头部企业。其中养元饮品占比最高，市占率为23.60%；其次是椰树集团，市占率为15.80%；第三是承德露露，市占率为8.50%。
数据来源：公开数据，观研天下整理
据了解，上述这些植物蛋白饮料头部企业凭借自身资源优势，长期深耕某一植物蛋白饮料细分市场，通过一两个极具特色的产品形成了爆款大单品，建立了稳固的消费者基础，拥有强大的品牌影响力，牢牢占据细分市场的一席之地，成为了行业的领导者。
例如养元饮品深耕核桃乳市场，凭借其卓越的市场洞察力与前瞻性的战略布局，持续塑造品牌品深耕市场，不仅成功树立了健康、自然的品牌形象，更赢得了广大消费者的深度信赖与忠诚，成为了是国内核桃蛋白饮品品类的领军者，以80%的市场份额遥遥领先。2023年, 养元饮品实现营业总收入61.62亿元,同比增长4.03%。
“养元·六个核桃”核桃乳是国内核桃乳产销量最大的企业和品牌。根据2023年《中国品牌价值500强》，六个核桃的品牌价值从2018年的第120位上升至2023年的第80位，增长了近50%;胡润发布的中国最具价值品牌榜单中，六个核桃连续五年位列食品饮料类目前十，2023年更是跃升至第五位，品牌价值达到120亿元。
承德露露是国内杏仁露生产的头部企业和行业标准的制定者，行业地位稳固。2023年，承德露露实现营业收入29.55亿元，同比增长9.76%。
椰树集团雄踞椰汁行业头部多年，被国家确定为"创轻工国际名牌产品优势企业","椰树"商标也被国家认定为中国驰名商标。2023年，椰树集团全年销售总额达到50亿元,同比增长3.08%。（WW）
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本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
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【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国植物蛋白饮料行业发展概述
第一节 植物蛋白饮料行业发展情况概述
一、植物蛋白饮料行业相关定义
二、植物蛋白饮料特点分析
三、植物蛋白饮料行业基本情况介绍
四、植物蛋白饮料行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、植物蛋白饮料行业需求主体分析
第二节 中国植物蛋白饮料行业生命周期分析
一、植物蛋白饮料行业生命周期理论概述
二、植物蛋白饮料行业所属的生命周期分析
第三节 植物蛋白饮料行业经济指标分析
一、植物蛋白饮料行业的赢利性分析
二、植物蛋白饮料行业的经济周期分析
三、植物蛋白饮料行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球植物蛋白饮料行业市场发展现状分析
第一节 全球植物蛋白饮料行业发展历程回顾
第二节 全球植物蛋白饮料行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲植物蛋白饮料行业地区市场分析
一、亚洲植物蛋白饮料行业市场现状分析
二、亚洲植物蛋白饮料行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲植物蛋白饮料行业市场前景分析
第四节 北美植物蛋白饮料行业地区市场分析
一、北美植物蛋白饮料行业市场现状分析
二、北美植物蛋白饮料行业市场规模与市场需求分析
三、北美植物蛋白饮料行业市场前景分析
第五节 欧洲植物蛋白饮料行业地区市场分析
一、欧洲植物蛋白饮料行业市场现状分析
二、欧洲植物蛋白饮料行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲植物蛋白饮料行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界植物蛋白饮料行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球植物蛋白饮料行业市场规模预测
第三章 中国植物蛋白饮料行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对植物蛋白饮料行业的影响分析
第三节 中国植物蛋白饮料行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对植物蛋白饮料行业的影响分析
第五节 中国植物蛋白饮料行业产业社会环境分析
第四章 中国植物蛋白饮料行业运行情况
第一节 中国植物蛋白饮料行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国植物蛋白饮料行业市场规模分析
一、影响中国植物蛋白饮料行业市场规模的因素
二、中国植物蛋白饮料行业市场规模
三、中国植物蛋白饮料行业市场规模解析
第三节 中国植物蛋白饮料行业供应情况分析
一、中国植物蛋白饮料行业供应规模
二、中国植物蛋白饮料行业供应特点
第四节 中国植物蛋白饮料行业需求情况分析
一、中国植物蛋白饮料行业需求规模
二、中国植物蛋白饮料行业需求特点
第五节 中国植物蛋白饮料行业供需平衡分析
第五章 中国植物蛋白饮料行业产业链和细分市场分析
第一节 中国植物蛋白饮料行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、植物蛋白饮料行业产业链图解
第二节 中国植物蛋白饮料行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对植物蛋白饮料行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对植物蛋白饮料行业的影响分析
第三节 我国植物蛋白饮料行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国植物蛋白饮料行业市场竞争分析
第一节 中国植物蛋白饮料行业竞争现状分析
一、中国植物蛋白饮料行业竞争格局分析
二、中国植物蛋白饮料行业主要品牌分析
第二节 中国植物蛋白饮料行业集中度分析
一、中国植物蛋白饮料行业市场集中度影响因素分析
二、中国植物蛋白饮料行业市场集中度分析
第三节 中国植物蛋白饮料行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国植物蛋白饮料行业模型分析
第一节 中国植物蛋白饮料行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国植物蛋白饮料行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国植物蛋白饮料行业SWOT分析结论
第三节 中国植物蛋白饮料行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国植物蛋白饮料行业需求特点与动态分析
第一节 中国植物蛋白饮料行业市场动态情况
第二节 中国植物蛋白饮料行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 植物蛋白饮料行业成本结构分析
第四节 植物蛋白饮料行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国植物蛋白饮料行业价格现状分析
第六节 中国植物蛋白饮料行业平均价格走势预测
一、中国植物蛋白饮料行业平均价格趋势分析
二、中国植物蛋白饮料行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国植物蛋白饮料行业所属行业运行数据监测
第一节 中国植物蛋白饮料行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国植物蛋白饮料行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国植物蛋白饮料行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国植物蛋白饮料行业区域市场现状分析
第一节 中国植物蛋白饮料行业区域市场规模分析
一、影响植物蛋白饮料行业区域市场分布的因素
二、中国植物蛋白饮料行业区域市场分布
第二节 中国华东地区植物蛋白饮料行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）华东地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）华东地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）华东地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）华中地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）华中地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）华中地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）华南地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）华南地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）华南地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第五节 华北地区植物蛋白饮料行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）华北地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）华北地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）华北地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）东北地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）东北地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）东北地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）西南地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）西南地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）西南地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区植物蛋白饮料行业市场分析
（1）西北地区植物蛋白饮料行业市场规模
（2）西北地区植物蛋白饮料行业市场现状
（3）西北地区植物蛋白饮料行业市场规模预测
第十一章 植物蛋白饮料行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国植物蛋白饮料行业发展前景分析与预测
第一节 中国植物蛋白饮料行业未来发展前景分析
一、植物蛋白饮料行业国内投资环境分析
二、中国植物蛋白饮料行业市场机会分析
三、中国植物蛋白饮料行业投资增速预测
第二节 中国植物蛋白饮料行业未来发展趋势预测
第三节 中国植物蛋白饮料行业规模发展预测
一、中国植物蛋白饮料行业市场规模预测
二、中国植物蛋白饮料行业市场规模增速预测
三、中国植物蛋白饮料行业产值规模预测
四、中国植物蛋白饮料行业产值增速预测
五、中国植物蛋白饮料行业供需情况预测
第四节 中国植物蛋白饮料行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国植物蛋白饮料行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国植物蛋白饮料行业进入壁垒分析
一、植物蛋白饮料行业资金壁垒分析
二、植物蛋白饮料行业技术壁垒分析
三、植物蛋白饮料行业人才壁垒分析
四、植物蛋白饮料行业品牌壁垒分析
五、植物蛋白饮料行业其他壁垒分析
第二节 植物蛋白饮料行业风险分析
一、植物蛋白饮料行业宏观环境风险
二、植物蛋白饮料行业技术风险
三、植物蛋白饮料行业竞争风险
四、植物蛋白饮料行业其他风险
第三节 中国植物蛋白饮料行业存在的问题
第四节 中国植物蛋白饮料行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国植物蛋白饮料行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国植物蛋白饮料行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国植物蛋白饮料行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 植物蛋白饮料行业营销策略分析
一、植物蛋白饮料行业产品策略
二、植物蛋白饮料行业定价策略
三、植物蛋白饮料行业渠道策略
四、植物蛋白饮料行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
