前言：
目前，我国椰子水行业面临着发展周期短、进入与技术壁垒低、产品创新力不足、原材料依赖进口等问题，行业同质化问题日益凸显，配料造假状况频出，市场价格下降，现制椰子水店出现“闭店潮”。
1、低门槛低椰子水，新玩家不断进入，市场格局尚未稳固
椰子水又叫"液体胚乳"，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。近两年来，椰子水凭借着“天然饮料”属性而被广大年轻群体喜爱。椰子水复含抗氧化剂、电解质、钾等优势。
椰子水优点简析
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消费者旺盛的需求，让诸多企业嗅到商机，相继入局。自2020年开始，国内出现大批通过大批量自主生产或代工方式的工厂，推出各类PET包装、利乐包装、袋装的椰子水，品牌应接不暇。
国内传统企业如椰树、春光、欢乐家、苏萨等凭借多年行业经验和资源优势积极布局；而新品牌不断涌现，如可可满分、蔻蔻椰、椰子知道等，传统饮料品牌如娃哈哈、统一等也纷纷推出了椰子水新品或产线，而椰树集团、欢乐家等传统椰汁巨头也更加关注椰子水赛道和B端的供应需求，预计市场竞争也在逐步加剧。
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而造成这种现象的最大原因是—椰子水进入门槛较低。例如，主要原材料椰子基本在同一个相对稳定的产地，品种相似，口味也相对统一，口味调和就比较容易。目前，市面上的椰子水主要采用两种制作方式，一种是浓缩稀释，另一种则是直接灌装。
当前，我国椰子水通常采用直接原装灌装的方式，涵盖多种加工技术，像HPP技术（高压灭菌技术）、利乐的瞬间灭菌技术等，但本质都是超高温瞬间灭菌。
2、椰子水配料表“造假”问题频出
椰子水市场的火爆，吸引诸多品牌蜂拥而入，随之而来的是产品质量参差不齐，尤其是配料表造假问题频出。
当前，椰子水配料表造假主要有出两种：一是，大量添加水、果糖以及各类添加剂成分已是普遍操作。椰子本身的味道又受到产地的经纬度、土壤、离海洋的距离等等因素的影响。在好的产区，一棵树一年能长180颗椰子，甜度达到6.8或者7.0，其他地方的椰子树，可能一年只能长60颗椰子，甜度也只有5.0。
就如上述提到制作方式可以得到，部分椰子水在制作过程中会进行浓缩稀释的加工，但兑水复原的椰子水会依据稀释比例的不同，添加过量的水、果糖和各类添加剂，甜度也会有所变化，甚至有一些品牌为改善口感、延长保质期或增添风味，还添加柠檬酸、维生素C和食用香精等成分，这也直接导致每瓶椰子水成本大幅降低。而国内大部分椰子甜度并不达标且没有强制的国家标准要求，为一些不良商家在配料中做手脚提供可乘之机。
二是，大部分品牌借用文字游戏的伎俩，宣传自己是百分百椰子水，误导消费者。以京觅椰子水为例，曾在产品详情页依据国标GB/T31121关于100% 果汁的定义进行解释，即只要产品中未添加水以外的其他物质，便能定义为100%果汁，也为商家在配料表上提供操作空间。
3、主原料——椰子成本暴涨，椰子水价格不增反减
纵观近几年市场趋势可以发现，我国椰子水行业价格差异性较小，且市场的“红海”效应逐渐出现，各大品牌均在寻求突破。
目前，我国椰子水行业市场竞争核心是上游供应链的把控以及品牌影响力，尤其是传统品牌不仅拥有成熟的原料供应链及较高的市场认知度。
在供应链方面，我国椰子主产地较少、市场竞争力较弱，对国外原料的依赖性极强。据悉，海南省是全国唯一可大面积种植椰子的地区，全年产量占全国椰子产量的90%以上，但海南每年仅产果约2.2亿个，2023年产量为2.85亿个，而国内椰子需求量每年高达26亿个左右。
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根据数据，海南口岸用于加工的去皮老椰子，超过98%依赖进口，而去年由于越南特殊的气候，导致成熟老椰产量大幅度减少，部分椰子水品牌开始从其他国家采购椰子，成本直线上升。在采购过程中，椰子价格普遍被提高20%-30%，与椰子相关的产品，如椰油、椰蓉、鲜椰、老椰、椰子汁、厚椰乳等，价格也随之上涨且涨幅均在20%以上。在此背景，部分椰子水品牌为控制原材料成本，选择品质一般的低质椰子，如黄皮老椰子的放置时间普遍较长，成本要低很多。
与此同时，椰子价格的上涨，椰子水市场价格不涨反减。“在社交平台上，经常刷到椰饮品牌做活动，过年期间，你好椰的椰子汁也在做活动，主打的一个39.9元买10瓶，怎么喝都不心疼。”一位消费者表示。
在低价战的背景下，一些新品牌市场中举步维艰。根据企查查数据，近1-3年间，与“椰子水”相关的餐饮企业新增96家，而同期登记状态异常的就多达25家，这说明将近三分之一的新品牌连3年都难以支撑。
其实，在2023年前，我国椰子水市场保持着高增长态势，但2024年市场开始下滑，甚至部分大品牌显露出濒临崩溃的迹象。以欢乐家为例，2024年前三季度，欢乐家营收为13.4亿元，同比增长2.61%，增速极为缓慢，并且利润出现断崖式下降。
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而欢乐家表示，由于打造“椰鲨”椰子水新品，在广告宣传和线下推广方面投入巨大，2024年前三季度销售费用高达2.26亿元。但欢乐家的椰子水产品及其他饮料的销量均出现明显下滑，其中椰子汁产品的销量同比下降8.3%。
4、劣币驱逐良币，现制椰子水店出现“闭店潮”
还有一个值得注意的现象——现制椰子水门店出现“闭店潮”，这也侧面反映出椰子水行业现状。
目前，越来越多现制茶饮店不断挤压垂类椰子水现制店铺市场空间。咖啡品牌如瑞幸，2021年推出产品“生椰拿铁”，通过厚椰乳的加入在提供椰子天然风味的同时也中和了咖啡的苦味，截止到2023年4月单品销量突破3亿杯。
国内代表性椰子相关现制饮品
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品牌 |
产品 |
相关椰子产品 |
价格 |
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瑞幸 |
杨枝甘露 |
冷萃鲜椰浆 |
25元 |
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生椰拿铁 |
冷萃鲜椰浆 |
20元 |
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椰青冷萃咖啡 |
椰子水 |
20元 |
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椰子瑞纳冰 |
椰浆 |
25元 |
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星巴克 |
燕麦丝绒拿铁 |
椰浆 |
38元 |
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与之形成鲜明对比的是，椰子水现制门店的经营状况较为惨淡。因为椰子水专门店产品种类少，价格高。根据美团相关资料显示，2022年，椰子类茶饮专门店呈现爆发式增长，增长率高达66.5%，而2024年体量排名前十的椰子水品牌中，有近一半闭店率在40%以上。以cococean椰子水为例，近一年新增门店数在2023年9月新增5家，此后截至2024年4月，长达7个月的时间里，再无任何新增门店。（WYD）
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本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发椰子水的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。
本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
目录大纲：
【第一部分 行业定义与监管 】
第一章 2020-2024年中国椰子水行业发展概述
第一节 椰子水行业发展情况概述
一、椰子水行业相关定义
二、椰子水特点分析
三、椰子水行业基本情况介绍
四、椰子水行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、椰子水行业需求主体分析
第二节 中国椰子水行业生命周期分析
一、椰子水行业生命周期理论概述
二、椰子水行业所属的生命周期分析
第三节 椰子水行业经济指标分析
一、椰子水行业的赢利性分析
二、椰子水行业的经济周期分析
三、椰子水行业附加值的提升空间分析
第二章 中国椰子水行业监管分析
第一节 中国椰子水行业监管制度分析
一、行业主要监管体制
二、行业准入制度
第二节 中国椰子水行业政策法规
一、行业主要政策法规
二、主要行业标准分析
第三节 国内监管与政策对椰子水行业的影响分析
【第二部分 行业环境与全球市场】
第三章 2020-2024年中国椰子水行业发展环境分析
第一节 中国宏观环境与对椰子水行业的影响分析
一、中国宏观经济环境
一、中国宏观经济环境对椰子水行业的影响分析
第二节 中国社会环境与对椰子水行业的影响分析
第三节 中国对磷矿石易环境与对椰子水行业的影响分析
第四节 中国椰子水行业投资环境分析
第五节 中国椰子水行业技术环境分析
第六节 中国椰子水行业进入壁垒分析
一、椰子水行业资金壁垒分析
二、椰子水行业技术壁垒分析
三、椰子水行业人才壁垒分析
四、椰子水行业品牌壁垒分析
五、椰子水行业其他壁垒分析
第七节 中国椰子水行业风险分析
一、椰子水行业宏观环境风险
二、椰子水行业技术风险
三、椰子水行业竞争风险
四、椰子水行业其他风险
第四章 2020-2024年全球椰子水行业发展现状分析
第一节 全球椰子水行业发展历程回顾
第二节 全球椰子水行业市场规模与区域分椰子水情况
第三节 亚洲椰子水行业地区市场分析
一、亚洲椰子水行业市场现状分析
二、亚洲椰子水行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲椰子水行业市场前景分析
第四节 北美椰子水行业地区市场分析
一、北美椰子水行业市场现状分析
二、北美椰子水行业市场规模与市场需求分析
三、北美椰子水行业市场前景分析
第五节 欧洲椰子水行业地区市场分析
一、欧洲椰子水行业市场现状分析
二、欧洲椰子水行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲椰子水行业市场前景分析
第六节 2025-2032年全球椰子水行业分椰子水走势预测
第七节 2025-2032年全球椰子水行业市场规模预测
【第三部分 国内现状与企业案例】
第五章 中国椰子水行业运行情况
第一节 中国椰子水行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国椰子水行业市场规模分析
一、影响中国椰子水行业市场规模的因素
二、中国椰子水行业市场规模
三、中国椰子水行业市场规模解析
第三节 中国椰子水行业供应情况分析
一、中国椰子水行业供应规模
二、中国椰子水行业供应特点
第四节 中国椰子水行业需求情况分析
一、中国椰子水行业需求规模
二、中国椰子水行业需求特点
第五节 中国椰子水行业供需平衡分析
第六节 中国椰子水行业存在的问题与解决策略分析
第六章 中国椰子水行业产业链及细分市场分析
第一节 中国椰子水行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、椰子水行业产业链图解
第二节 中国椰子水行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对椰子水行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对椰子水行业的影响分析
第三节 中国椰子水行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第七章 2020-2024年中国椰子水行业市场竞争分析
第一节 中国椰子水行业竞争现状分析
一、中国椰子水行业竞争格局分析
二、中国椰子水行业主要品牌分析
第二节 中国椰子水行业集中度分析
一、中国椰子水行业市场集中度影响因素分析
二、中国椰子水行业市场集中度分析
第三节 中国椰子水行业竞争特征分析
一、企业区域分椰子水特征
二、企业规模分椰子水特征
三、企业所有制分椰子水特征
第八章 2020-2024年中国椰子水行业模型分析
第一节 中国椰子水行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国椰子水行业SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国椰子水行业SWOT分析结论
第三节 中国椰子水行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第九章 2020-2024年中国椰子水行业需求特点与动态分析
第一节 中国椰子水行业市场动态情况
第二节 中国椰子水行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 椰子水行业成本结构分析
第四节 椰子水行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国椰子水行业价格现状分析
第六节 2025-2032年中国椰子水行业价格影响因素与走势预测
第十章 中国椰子水行业所属行业运行数据监测
第一节 中国椰子水行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国椰子水行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国椰子水行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十一章 2020-2024年中国椰子水行业区域市场现状分析
第一节 中国椰子水行业区域市场规模分析
一、影响椰子水行业区域市场分椰子水的因素
二、中国椰子水行业区域市场分椰子水
第二节 中国华东地区椰子水行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区椰子水行业市场分析
（1）华东地区椰子水行业市场规模
（2）华东地区椰子水行业市场现状
（3）华东地区椰子水行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区椰子水行业市场分析
（1）华中地区椰子水行业市场规模
（2）华中地区椰子水行业市场现状
（3）华中地区椰子水行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区椰子水行业市场分析
（1）华南地区椰子水行业市场规模
（2）华南地区椰子水行业市场现状
（3）华南地区椰子水行业市场规模预测
第五节 华北地区椰子水行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区椰子水行业市场分析
（1）华北地区椰子水行业市场规模
（2）华北地区椰子水行业市场现状
（3）华北地区椰子水行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区椰子水行业市场分析
（1）东北地区椰子水行业市场规模
（2）东北地区椰子水行业市场现状
（3）东北地区椰子水行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区椰子水行业市场分析
（1）西南地区椰子水行业市场规模
（2）西南地区椰子水行业市场现状
（3）西南地区椰子水行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区椰子水行业市场分析
（1）西北地区椰子水行业市场规模
（2）西北地区椰子水行业市场现状
（3）西北地区椰子水行业市场规模预测
第九节 2025-2032年中国椰子水行业市场规模区域分椰子水预测
第十二章 椰子水行业企业分析（随数据更新可能有调整）
第一节 企业一
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第二节 企业二
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第三节 企业三
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第四节 企业四
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第五节 企业五
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第六节 企业六
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第七节 企业七
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第八节 企业八
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第九节 企业九
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
第十节 企业十
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优势分析
【第四部分 展望、结论与建议】
第十三章 2025-2032年中国椰子水行业发展前景分析与预测
第一节 中国椰子水行业未来发展前景分析
一、中国椰子水行业市场机会分析
二、中国椰子水行业投资增速预测
第二节 中国椰子水行业未来发展趋势预测
第三节 中国椰子水行业规模发展预测
一、中国椰子水行业市场规模预测
二、中国椰子水行业市场规模增速预测
三、中国椰子水行业产值规模预测
四、中国椰子水行业产值增速预测
五、中国椰子水行业供需情况预测
第四节 中国椰子水行业盈利走势预测
第十四章 中国椰子水行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国椰子水行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国椰子水行业进入策略分析
一、目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 椰子水行业品牌营销策略分析
一、椰子水行业产品策略
二、椰子水行业定价策略
三、椰子水行业渠道策略
四、椰子水行业推广策略
第四节 观研天下分析师投资建议
