2016-2021年我国烘焙食品市场规模、人均消费及市场竞争格局统计情况

烘焙产业链上游主要为原材料供应商，包括面粉、油脂、糖、鸡蛋、酵母等原材料，以及奶油、水果制品、巧克力、乳制品等，其中面粉、油脂、糖等消耗量较大。

数据来源：观研天下整理

从市场规模看，2021年我国烘焙类食品市场规模是2642亿元。随着疫情转好，市场规模将保持10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模预计达到3070亿元。

数据来源：观研天下整理

从企业数量来看，近年来我国烘焙食品行业相关企业数量快速增长，2017-2021年烘焙食品企业数量由2040家增长至6395家。

数据来源：观研天下整理

从市场份额来看，我国烘焙食品行业市场主要有达利园、桃李、盼盼、奥利奥、三只松鼠、港荣、徐福记等等，分别占比4.2%、3.5%、1.7%、1.3%、0.9%、0.8%、0.8%。

数据来源：观研天下整理

从人均消费来看，不管是数量还是金额方面，我们与法国、日本等地区相比还有很大的前进空间，2021年我国烘焙食品人均消费额为25.5美元，人均消费量为7.3KG。

数据来源：观研天下整理

数据来源：观研天下整理

2020年我国包装烘焙食品零售额超过600亿，约占烘焙零售额的1/4。其中面包179亿元，蛋糕217亿元，点心227亿元。

2016-2020年我国烘焙零售产品拆分（亿元）

数据来源：观研天下整理（YA）

相关行业分析报告参考《中国烘焙食品行业发展现状研究与未来投资调研报告（2022-2029年）》