我国超市行业：精品超市规模快速扩大 细分化、小型社区化将成为门店发展趋势

1、超市概念、特点及其主要经营模式情况

超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。按国民经济行业分类超市属于零售业，小类则是属于超级市场零售行业。

根据观研报告网发布的《中国连锁超市行业发展深度分析与投资战略评估报告（2023-2029年）》显示，通常超级市场一般经销食品和日用品为主，其特点主要是，一是薄利多销；二是商品多采用小包装、标明分量、规格和价格；三是备有小车或货筐、顾客自选商品；四是出门一次结算付款。

资料来源：观研天下整理

超市行业经营模式来看，其主要有五种经营模式：联营模式、自营模式、直采自营模式、专柜模式和店中店模式，其情况具体如下表所示：

超市主要经营模式

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2、电商冲击后行业逐渐进入线上线下加速融合阶段

超市作为一种经营业态最早诞生于20世纪的美国，一直到1978年，超级市场才被引入中国，在当时其称作自选商场，也正是这时起超市业态在国内进入了萌芽阶段。在1990年广东东莞虎门镇诞生了国内第一家真正意义上的超市，此后国内超市如雨后春笋般涌现，一批世界级大型超市（家乐福、沃尔玛等）也相继进入中国，与此同时，各地纷纷出现区域性的单体或连锁超市；到2004年12月11日，我国零售业全面开放，行业开始进入开发+高速发展期，从此，超市的发展进入快速发展轨道。此后到2012年，随着互联网的发展，国内电商迅速崛起，对超市行业造成较大冲击，行业随之进入市场增速下行期；一直到2017年，互联网巨头入场超级市场，行业便开始进入线上线下加速融合期，超市之间的竞争也更为激烈，与此同时，国内精品超市市场开始快速扩容。

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3、行业市场规模稳中有升，精品超市规模快速扩大

近十年，随着我国社会生产力的提高，居民消费水平的提升，国内社会消费品零售总额持续上升。而超市、大卖场作为一个重要的商品流通渠道，近十年来其市场规模也是呈现稳中有升态势，但是在电商冲击下其市场规模增速明显放缓。根据数据显示，从2012年我国超市及大卖场市场规模由2.33万亿元增长至了3.09万亿元，而其年同比增速则是从2012年的12.83%下降至了2021年的1.31%。

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与超市、大卖场市场规模缓慢增长相比，近些年来国内精品超市市场规模呈现的是快速扩大态势。在国内居民生活水平不断提高、消费升级、电商冲击等因素的推动下，大量企业开始布局精品超市，这便使得国内精品超市发展进入阶梯上升阶段。根据数据显示，从2017-2021年间，国内精品超市市场规模便从616.5亿元增长至1294亿元，五年时间规模翻了近两倍。

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4、超市成为国内商品零售产业中增长幅度最小业态

尽管近十年来国内超市行业市场规模得到扩大，但是对比当前国内商品零售产业各业态同比增长速度来看，超市业态增长幅度最小。根据数据显示，在2021年限额以上单位零售业态中，超市增长仅6%，对比之下便利店增长高达16.9%，专业店、专卖店和百货店增速也分别高达12.8%、12%和11.7%。

资料来源：国家统计局、观研天下整理

随着消费的升级，消费者的需求也发生变化，超市品牌定位逐渐细化。与超市相比，社区便利店、专业店、专卖店等客流量更加分散化碎片化细分化，符合疫情防控期间居民的消费需求，而且在快节奏生活下，相比超市，社区里的便利店在便捷、租金成本等占据巨大优势。因此在国内整个商品零售产业结构调整期，超市这类业态竞争力不足，相比之下便利店、专业店、专卖店更具竞争力，而这同时也从侧面反应当前国内超市行业运营模式等亟需变革。

5、连锁超市门店数量萎缩，但百强超市门店实现扩张

国内连锁超市门店数量方面来看，自行业进入电商冲击市场增速下行期后，连锁超市门店数量便逐步下降，而且在超市线上线下融合加速背景下，超市的辐射范围变得更大且实体店客流量减少。连锁超市门店数量便日益萎缩。根据数据显示，从2015年到2020年国内连锁超市门店数量从33301个下降至了24082个。除此之外，近两年，在疫情影响下，居民消费倾向下降，实体零售店面承压较大，刚性成本上升，据悉永辉超市近三年关了近400家店；步步高在近两年也关闭了超50家门店。

资料来源：国家统计局、观研天下整理

与国内连锁超市门店数量逐步下降相比，从2018年到2021年中国超市百强企业门店则是实现扩张，门店总数稳步增长，由2.4万个增长至约3.19个。在2021年，国内百强超市企业门店数增加的企业有48家，门店数净增10个以上的企业有15家，其中钱大妈净增492个，好特卖净增291个。

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全国连锁超市门店数量萎缩，但百强超市门店实现扩张，这也将有利于我国超市行业市场集中度的提升。事实上，目前国内超市行业集中度较低，国内前五大超市企业市场份额不到30%，相比之下，美国前五大超市企业占据66.0%的市场份额；英国前五大超市企业占据76.8%的市场份额，由此可见国内超市龙头企业市场份额提升空间较大。

6、精品细分化、小型社区化将成为行业门店发展趋势

超市行业作为国计民生相关行业，行业背后的消费需求是刚需，近些年来在电商、社区团购和疫情等影响下，行业市场规模增长速度下降，连锁超市门店数量减少，另外目前国内商品零售产业中便利店、专卖店、专业店业态增长速度也快于超市。

针对电商冲击，自2017年开始，随着互联网巨头入场，行业走上了线上线下的融合加速的道路。然而，在我国商品零售产业结构转型期，超市成为国内商品零售产业中增长幅度最小业态，对此行业仍需不断变革。在国内消费升级、消费结构发生着重大变化影响下，居民对于食品类的消费占比在减少，品质类的消费占比在提高，因此近五年来国内精品超市市场规模快速扩大，全国连锁超市门店数量萎缩之时百强超市门店逆势扩张。因此，综合来看，未来我国超市行业门店业态或将精品细分化、小型化、社区化发展趋势。（LQM）