我国中式糕点行业热度再起 市场竞争逐渐激烈 老字号具备先发优势

企业名称

竞争优势

五得利

规模优势：公司从一个日处理小麦能力15吨的作坊式小厂，发展成目前拥有六省十八地18家面粉子公司，1家天麦然挂面子公司，42个大型制粉车间，141条现代化面粉生产线，日处理小麦能力达8万吨，员工6200多名的大型制粉企业。

品牌优势：五得利先后荣获“中国名牌产品”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家级粮食应急保障企业”、“国家标准化良好行为企业”、“中国食品工业百强企业”、“中国制造业企业500强”、“中国500强企业”、“河北省政府质量奖”、“最具市场竞争力品牌”等荣誉称号。

资质优势：五得利产品通过“ISO9001”、“ISO22000”、“HACCP”、“FSSC22000”认证。

销售网络优势：五得利产品畅销全国除港澳台地区以外的所有省、市、自治区、直辖市，所有大中城市均有五得利的销售网点。

质量优势：五得利面粉集团重视食品安全、确保产品质量，不合格小麦坚决不入厂、不合格面粉坚决不出厂。通过全套引进国际先进的制粉设备，采用全封闭无尘面粉生产新工艺，生产过程实现了自动化、程序化。五得利面粉集团以ISO9001为基础，建立健全了质量管理体系。

产品优势：目前，五得利旗下面粉共有260多个品种。五得利面粉色泽自然亮白、麦香浓郁、品质好、质量稳，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于包子、饺子、拉面、面条、馒头、花卷、烙饼、面包等中西式面制品。

稻香村

竞争战略优势：随着国潮、复古风盛行，稻香村通过“稻香村+共赢平台”“稻香村+互联网”“稻香村+国际化”等形式构建线上线下立体销售网络体系，加之与王者荣耀、梦幻西游、乐乐茶、妙可蓝多等品牌联名合作，使稻香村市场占有率、销售额和美誉度名列行业前茅。

研发优势：2023年5月，集团旗下的张家港福吉佳食品股份有限公司与中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、中粮营养健康研究院共同成立了“健康烘焙实验室”，强强联手进行联合创新，尽可能地满足消费者的健康美味双重需求。

产品种类优势：稻香村作为农业产业化国家重点龙头企业，其经营范围包括中式糕点、月饼、粽子、休闲零食等，产品种类达1000余种。其中月饼覆盖苏式、广式、京式、滇式、川式、台式等众多帮式、百余种口味。

市场地位优势：目前集团成为中国月饼行业的龙头企业，线上线下销量连续多年占据市场第一。

品牌优势：集团连续多年被授予“中国轻工业二百强企业”“中国轻工业食品行业五十强企业”称号，在焙烤行业位居前三。

五芳斋

品牌优势：“五芳斋”作为“中华老字号”品牌已深入人心,在众多区域的消费者心中得到了高度认可。凭借卓越的产品品质和优秀的服务意识,公司树立了良好的品牌形象,曾荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家级非物质文化遗产”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”、“中国餐饮百强企业”、“浙江省绿色企业”、“浙江省十大特色农产品品牌”等国家级、省级荣誉。2017年5月,公司荣登由中央电视台财经频道公布的首批“CCTV中国品牌榜”;2019年1月,公司荣获《环球时报》等举办单位联合颁发的“第八届环球总评榜2018老字号文化影响力企业30强”。

自动化优势：目前,粽子生产主要工序,从粽叶清洗、润米拌米、馅料搅拌,到蒸煮、冷却、计数、金探、真空包装、真空灭菌,均已基本实现自动化。

设备优势：公司持续推动生产线的自动化、智能化升级。通过与设备生产厂商的合作,公司已经设计开发了一系列粽子专用的自动化生产设备,包括粽叶清洗流水线、豆沙炒制加工成套设备、润米拌米生产线和粽子冷却、计数、金探三合一流水线等。

技术优势：公司兼顾粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级,既保留了粽子的传统味道、保证了产品品质,又满足了生产效率和规模化的要求。

供应链优势：①生产规模优势公司拥有嘉兴、成都两大生产基地,是行业中生产规模最大的粽子专业生产基地之一,拥有从生产、加工、仓储、物流配送完整的产业链,生产品类除粽子外已覆盖月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等众多产品。②原料优势为保证产品品质,公司对原材料的产地、质量要求严格。糯米是粽子的主要原材料之一,公司制作粽子的糯稻米主要来自于黑龙江宝清、五常等优质稻米出产地,产地生态环境较好,且供应稳定。馅料方面,公司已与优质的肉类供应商建立了战略合作关系,选用东北大红袍赤豆、罗田板栗等优质品种。粽叶选择上,公司选用当年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”,限定粽叶的宽度、长度、含水量等指标,从源头保障了产品品质。

知味观

研发优势：公司拥有150㎡省级农业企业科技研发中心和优秀的研发团队。

产品优势：公司相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等众多备受市场青睐的产品。

质量优势：公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证，拥有300㎡食品安全检测中心及各类先进仪器设备，对原材料采购、产品加工、成品检验、仓储物流和销售等各环节实施严格的全面质量管理。

营销优势：公司充分利用知味观连锁门店和电子商务平台，大力拓展商超、经销商、代工、团购等销售渠道，通过线上线下相结合，深入挖掘产品销售潜力，口碑和品牌影响力快速提升，经营规模持续扩大，销售网络已涵盖江浙区域，并辐射全国市场。

品牌优势：公司先后被评为“中国月饼行业百强企业”、“浙江省农业企业科技研发中心”、“安全生产标准化二级企业”、“省级骨干农业龙头企业”、浙江省AAA级“守合同重信用”企业、“杭州市残疾人按比例就业先进单位”、“余杭区消费者信得过单位”、“余杭区诚信守法企业”，2010年为入驻上海世博会园区的浙江省餐饮食品企业“知味观世博园店”提供产品，2016年成为G20杭州峰会食材总仓供应企业。产品方面，糕点产品2013年被浙江省质量技术监督局认定为“浙江省名牌产品”，“杭州味道合桃酥”2015年被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国名点”，“原味绿豆糕”、“芝士绿豆糕”分别于2016年、2018年被中国食品工业协会粽子行业委员会评为“糕团产品特等奖”；月饼产品2009-2018年连续10年被焙烤协会评为“中国名饼”，2016-2018年蝉联“金牌月饼”；有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”、“优质粽子产品”、“知名粽子产品”。

广州酒家

品牌优势：公司拥有“广州酒家”“陶陶居”两个餐饮中华老字号品牌,凭借深厚的历史积淀、粤菜文化底蕴、差异化产品与服务,获得了市场和消费者的广泛认可。其中,“广州酒家”为“中国驰名商标”,80余载经久不衰,引领行业,广州酒家更享有“食在广州第一家”的美誉,广州酒家月饼成为一代又一代人的记忆。“陶陶居”作为百年老字号,“新国潮”的经典代表,受到年轻消费者的热捧。2022年,“利口福”荣获“广州老字号”称号,进一步构筑起老字号品牌矩阵。

经营模式优势：公司始终秉持“餐饮强品牌、食品创规模”的发展战略,坚持食品、餐饮一体化多业态经营管理模式,是全国少有的拥有完整的大型现代工业化食品研发、生产、营销、零售全链条食品业务的大型餐饮集团,也是全国少有的拥有极高品牌美誉度的连锁正餐业务,具有正宗正餐餐饮基因的大型食品集团。

营销优势：公司已建立起包括经销商、连锁门店、商超、社区团购、电商的线上+线下的全渠道营销体系,经过多年发展,线上线下的销售规模均衡。