一、大闸蟹产量及地区分布情况
根据观研报告网发布的《中国大闸蟹行业发展趋势研究与未来投资预测报告(2023-2030年)》显示,大闸蟹是十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物,又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。我国大闸蟹养殖历史悠久,作为一种特色名特水产品,大闸蟹已经成为许多地区扶贫、经济增长、农民增收的重要突破口,是我国渔业经济的支柱产业之一。
近年来随着养殖技术成熟,我国大闸蟹产量呈现增长态势。根据数据,2016-2022年我国大闸蟹产量由74.87万吨增长至78.22万吨,其中2021年达到近年来顶峰,为80.83万吨,较上年同比增长4.18%。
数据来源:观研天下数据中心整理
从地区分布看,按照大闸蟹产业布局,我国大闸蟹产量分布集中,十大产地分别为江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江西、黑龙江、浙江、湖南、上海,2021年产量分别为377626吨、154878吨、103552吨、64348吨、21445吨、18559吨、18119吨、10562吨、7178吨、5467吨,占全国大闸蟹总产量的比重达96.71%,其中江苏占据半壁江山,达46.72%。
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二、阳澄湖大闸蟹产量
从品种结构看,作为全国最大的产区,江苏大闸蟹美名远扬。其中苏州的阳澄湖产区当属我国大闸蟹最著名的产区,因水源地地形独特、水质清冽,阳澄湖产区产出的大闸蟹有着青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜甜的特点。近年来阳澄湖大闸蟹产量持续增长,产业链健康、稳定发展,使之成为中国特色美食的一张闪亮名片。数据显示,2017-2021年我国阳澄湖大闸蟹产量由1200吨增长至1575吨。此外,江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等,生产的大闸蟹也毫不逊色,堪称膏腴脂黄,深受消费者欢迎。
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三、大闸蟹需求量
大闸蟹是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值极高,所含蛋白质与海蟹相等,比鲫鱼要高;所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等;维生素A非常丰富,含铁质特别高,核黄素含量也多,属高级营养食品。近年来随着居民收入水平提高,我国大闸蟹需求量增多。数据显示,2016-2022年我国大闸蟹需求量由74.30万吨增长至77.69,其中2021年达80.30万吨,较上年同比增长4.29%。
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四、大闸蟹市场规模及占比情况
大闸蟹市场消费能力和养殖产量同步发展,产业规模呈现增长态势。根据数据,2022年我国大闸蟹批发市场规模达329.17亿元,其中鲜食领域占据绝大多数市场,市场规模为325.5亿元,占比达98.89%;深加工领域市场规模为3.67亿元,仅占比1.11%。
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