我国牛油果产业发展缓慢 单产水平较低且贸易逆差呈扩大走势

牛油果也称为鳄梨、油梨、酪梨、幸福果，是山榄科、油果属植物，原产于拉丁美洲，是一种重要的热带、亚热带水果。牛油果品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。

根据观研报告网发布的《中国牛油果行业现状深度研究与发展趋势调研报告（2024-2031年）》显示，牛油果有着“森林奶油”的称号，其兼具果、粮、油性质，营养价值高，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质、以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素，具有降低胆固醇、降低患心脏病的风险、预防衰老引起的视功能障碍、促进消化吸收、保护肠道健康、维持健康体重、降血脂、降血压、抗癌等功效；除鲜食外，牛油果还可应用于化妆、保健、餐饮等领域，生产多种加工产品，获取较高的收益。

一、我国牛油果产业发展缓慢，产量缓慢增长

自21世纪以来，随着消费者对牛油果认识度的不断提高以及越来越多的人更加注重饮食健康，对保健型、健康型水果需求增加，使得牛油果开始在世界各国风靡起来，并逐步出现了牛油果消费热潮。在此环境下，我国开始重视和发展牛油果产业。

目前我国已在海南、广东、广西、云南、四川、福建、台湾等省（自治区）都有牛油果种植，品种以在我国中南亚热带的山地丘陵及排水良好的缓坡台地表现良好的危地马拉系品种为主，其中哈斯牛油果种植规模最大。数据显示，2022年我国牛油果收获面积为21.3万亩，较2021年同比增长5.19%

数据来源：观研天下整理

近年我国牛油果产量整体呈现不断增加的趋势。数据显示，2022年我国牛油果产量达到13.59万吨，较2021年产量增长1.37%左右。

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但对比国外来看，目前我国牛油果产业尚处于起步阶段，生产发展较为缓慢。一是因为我国本土牛油果产业起步较晚，牛油果种植规模小、种植时间短、积累经验少、科技支撑弱，产业基础相对较薄弱，牛油果产业化步伐明显滞后于市场需求，且主要以零散的小规模散户种植为主，规模化种植较少，未形成地区优质销售品牌；二是国内消费者对牛油果缺乏了解，部分消费者不太能接受其油腻的口感，市场受众人群偏窄，价格也相对较高，也使得我国牛油果发展受阻。三是我国牛油果产业链不完善，未形成深加工产业链，附加值较低，这些问题严重制约了我国牛油果产业的发展。甚至是在2015-2019年，我国牛油果生产规模一度呈现逐年下降的变化趋势。因此未来应加强产区基础设施建设，加强牛油果高端深加工、精加工产品的开发利用，从种植到加工，全方位打通牛油果产业发展之路。

二、我国牛油果进口依赖度保持高位，进口量快速上升

与我国牛油果生产发展缓慢不同的是，近年来人们的消费理念逐渐向多元化、健康化的方向转变，牛油果开始在我国消费市场流行起来，尤其是西餐厅、鲜榨果汁店和奶茶店对牛油果的需求增长尤为明显，使得牛油果需求持续走高。由此长期以来，我国牛油果市场保持供不应求的态势，进口牛油果在国内市场占据较大比重，常年保持净进口态势。

近年我国牛油果的进口量快速上升。2019-2023年我国牛油果进口量从32619.78吨增长至65623.09吨，增幅约为101.18%，年均复合增长率约为19.1%。其中2022-2023年同比增长最为明显，其间增长的牛油果进口量对近五年来（2019年至2023年）我国牛油果进口量增长的贡献率达73.65%。

数据来源：中国海关，观研天下整理

随着进口量的快速增长，我国牛油果进口贸易金额也在不断增长。数据显示，2019-2023年我国我国牛油果进口贸易金额从9263.34万美元增长到了15130.2万美元。

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三、我国牛油果国际贸易的影响明显较弱，出口量逐渐下降

从出口量方面来看：近年来我国牛油果国际贸易的影响明显较弱，出口量呈现下滑态势。数据显示，2019-2023年我国牛油果出口量从7.2吨波动下降至3.87吨，下降了3.33吨，降幅约为46.25%。

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出口金额方面：2019-2023年我国牛油果出口金额从2.99万美元下滑到了0.74万美元。

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从贸易单价来看，虽然2019-2023年我国牛油果进出口贸易单价均呈下降趋势。但出口贸易单价下滑比较明显，这也显示出了我国牛油果国际贸易的影响明显较弱。数据显示，2019-2023年我国牛油果进口单价从2.84美元/公斤下降至2.31美元/公斤，下降了0.53美元/公斤，降幅约为18.8%；出口单价从4.16美元/公斤下降至1.9美元/公斤，下降了2.25美元/公斤，降幅约为54.15%。

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四、我国牛油果产业应加强管理、提升品质、增强竞争力

总体来看，虽然近年我国牛油果产业发展取得一定的成效，但生产发展较为缓慢，目前仍高度依赖进口。国内牛油果市场还存在单产水平较低、产业基础薄弱、消费者接受度不高等产业发展问题。对此有相关分析建议，一是加强管理，提高单产；二是提升品质，增强竞争力；三是强化科技支撑，延伸产业链；四是提高消费者认知，注重营销。

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