荔枝又名荔支、离枝、丹荔、丽枝、贵妃香、火山荔、勒荔、荔果等，是一种亚热带果树，属无患子目无患子科，是荔枝属的唯一物种。荔枝喜高温高湿气候，喜光向阳，喜富含腐质的酸性土壤，怕霜冻。荔枝一般采用播种繁殖，压条繁殖，嫁接繁殖的方式繁殖。
根据《本草纲目》中记载荔枝具有补肝补脾、益肝理气、补血、温中止痛以及补心安神的功效，能够理气、散结、止痛，还可以防止腹泻。药理研究表明，荔枝核具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗肝损伤等作用。中医理论认为荔枝核具有行气散结，祛寒止痛等功效。
一、我国是荔枝产业第一大国，2024年荔枝“小年”已成定局
我国是荔枝的原产地，栽培历史悠久，主要分布在我国西南部、南部和东南部，其中广东和福建南部栽培最盛，与香蕉、菠萝、龙眼同称“南国四大果品”。荔枝在历史上有“百果之王”等美称，是中国文化底蕴最为深厚的果品之一。荔枝文化遗产极具中国特色且拥有全球影响力，对其保护与发展开展研究具有重要意义。
我国是荔枝产业第一大国，拥有全球丰富、优质的荔枝品种，产业规模位居世界第一。目前荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。数据显示，2023年我国荔枝种植面积753万亩，产量309.7万吨，一产产值290.2亿元。
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据了解，荔枝有“大小年”之分。这是因为荔枝树因为气候、栽培条件、管理水平以及病虫害等因素的影响，会出现由营养失调造成“去年结果数量多，今年结果数量少”的现象——被称为荔枝“大小年”现象，结果多的被称为大年，结果少的被称为小年。
荔枝产量和天气好坏息息相关。而自2024年以来，我国暴雨、暖冬、倒春寒等极端天气不断出现。例如4月广东迎来最强降雨过程，成为了全国暴雨中心，平均降水量497.7毫米，较常年同期（176.8毫米）偏多1.8倍。因此在此影响下，有相关专家分析，预计2024年全年荔枝减产近4成，总产量只有178万吨左右。分品种来看，黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度预计达60%—80%，妃子笑减产幅度最小，在20%以下；分产区来看，广东和广西作为全国第一和第二大产区，预计今年荔枝分别减产51.22%和59.43%。只有云南、四川的情况稍好一些，但其增量远远弥补不了主产区的掉量。可见毫无疑问，2024年荔枝小年已成定局。
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二、广东作为全国荔枝第一大产区，2024年减产或超过50%
根据观研报告网发布的《中国荔枝行业现状深度研究与投资前景预测报告（2024-2031年）》显示，荔枝最早起源地是中国云南东部，之后在河流、水系以及人为活动等因素作用下，荔枝逐渐往东往北传播至四川、重庆、海南、广西、广东、福建，乃至台湾等地，然后再通过这些区域向全球传播。目前我国荔枝产区有7个，分别是广东、广西、海南、福建、云南和四川、台湾。其中广东、广西、福建、海南、云南等是主要产区，而在这其中，广东又是最大的荔枝产区。
我国荔枝主要产区情况
| 产区 | 具体情况 |
| 广东 | 广东除粤北山区韶关、清远等地因有冻害不能种植荔枝外，其余地区均有荔枝种植，荔枝产业已成为广东乡村振兴的重要抓手。广东每年的荔枝生产形势受气候条件因素的影响差异明显。荔枝产期一般从5月下旬至7月上旬。其中茂名是全球最大的荔枝生产基地，全球5颗荔枝中就有一颗来自茂名。广东茂名2023年荔枝种植面积139.22万亩，有80多个品种，预计总产量达63万吨，是全球最大的荔枝优势产区，全市85%的农户从事荔枝产业，荔枝主产镇人均收入高于全市平均值30%。作为广东荔枝产业发展中心，茂名荔枝不仅生产荔枝干、荔枝酒、荔枝粉、荔枝酱及荔枝汁等30多个品种。 |
| 广西 | 荔枝产业是广西传统特色水果产业之一，广西政府一直十分重视荔枝产业的发展。2019年广西壮族自治区人民政府印发的《关于加快推进广西现代特色农业高质量发展的指导意见》中指出，要提升打造特优水果产业集群，改造提升荔枝、龙眼产业，突出发展优质荔枝和晚熟龙眼。目前广西荔枝种植面积247万亩，产量97万吨左右，是全国第二大主产区；广西荔枝每年5月上旬到8月上旬均有上市，是全国供货期最长的地区；广西种植了适应不同消费者口味的荔枝，除桂味、妃子笑、黑叶荔、鸡嘴荔、禾荔、灵山香荔等广西当家品种外，近年还推广了仙进奉、岭丰糯、英山红、观音绿等优良品种。北流市是广西荔枝主产区，优质荔枝种植面积达到16万亩，有仙进奉、桂味、鸡嘴荔、无核荔等品种10个，2023年预计产量6万吨，产值8亿元。北流市目前建成金友、荔乡缘、龙荔等自治区级、县级现代特色农业示范区5个，国家标准化示范基地25个。 |
| 海南 | 海南是荔枝的原产地之一，具有丰富的荔枝种质资源和悠久的栽培历史。因具有上市早、价格好、效益高等优势，在全国荔枝鲜果市场供应上发挥着重要的调节作用，受到消费者的欢迎。同时，荔枝产业也已成为海南促进农民增收、助推乡村振兴战略的重要抓手。目前海南荔枝种植面积大约32万亩，产量22万吨左右，分别占全国的3．95％和7．06％，平均亩产超过1300斤，单产水平居于全国之首。主要分布在海口、文昌、定安、陵水、万宁、琼海及澄迈等市县。其中，海口种植面积和产量最大，分别达到了9万亩和5．5万吨，海口市琼山区三门坡镇还因荔枝获得了2017年度农业部认定的“全国一村一品示范村镇”称号；陵水的早熟优势最大，每年‘妃子笑’和‘白糖罂’最早可在4月中下旬开始上市，比广东、广西主产区提前上市1个月以上，“陵水荔枝”也于2019年获得了农产品地理标志登记证书。 |
| 福建 | 福建省是我国荔枝的四大产区之一，也是全国闻名的“荔枝之乡”，品种资源丰富，主要分布于闽南和东南沿海，主栽品种有黑叶、兰竹、绿荷包、早红、陈紫、下番枝、泉州状元红和元红等。福建虽然是我国荔枝种植大省之一，但近年来福建省荔枝实有面积整体呈减少态势，主要原因是在比较经济收益下降情况下，部分果园失管丢荒或者被改种其他作物，福建省荔枝面积从2016年的24.15万亩逐渐减少到2022年的21.22万亩。 |
| 云南 | 云南是野生荔枝起源中心，野生荔枝沿着西江传播，分别在云南和海南独立驯化为特早熟和晚熟品种。在云南西双版纳和红河流域发现了野生、半野生的光头荔、‘褐毛荔’种质，丰富了荔枝品种改良、种质创新基因库。云南荔枝栽培历史悠久，虽是地域性小宗特色水果，却是欠发达地区、边疆民族地区“脱贫攻坚”向“乡村振兴”转型的重要支柱产业之一。目前云南荔枝分布于红河流域的屏边、金平、元阳、元江、新平等县，怒江流域的隆阳、永德、泸水等县，澜沧江流域的双江、景谷、景东等县，伊洛瓦底江（独龙江）流域的盈江、陇川、瑞丽等县，金沙江流域的永胜、元谋、永仁等县，主栽品种为‘妃子笑’‘褐毛荔’‘水东’‘三月红’‘大红袍’‘怀枝’‘桂味’‘贵妃红’‘马贵荔’等。早熟品种主要分布在低海拔地区，中晚熟品种主要分布在中高海拔地区，产期跨度大。近年来云南荔枝生产种植情况稳步发展，从2015年总面积5.02万亩、总产量2.10万吨、总产值15297.28万元，提升至2021年总面积14.25万亩，增长183.86%；总产量4.65万吨，增长121.43%；总产值39525.00万元，增长158.38%。 |
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广东作为我国一大荔枝产区，其荔枝适栽地域最广、种质资源最丰富、优良品种最多、栽培面积和产量最大。据了解，广东荔枝从20世纪80年代才开始大发展，种植面积从1973年30.9万亩增加到1990年145.9万亩，再提高到2000年450万亩，至今稳定在400万亩左右，总产量则保持在100万~150万吨，种植面积和产量分别占全国的46%和60%以上。数据显示，2023年广东荔枝种植面积约400万亩，产量约130万吨。而受暴雨、暖冬、倒春寒等极端天气的影响，预计2024年全年广东荔枝总体产量约80万吨，比往年减产约5成，其中桂味、糯米糍等中晚熟品种减产约7成。
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而在广东地区，又以茂名最为出名。茂名是全球最大的荔枝生产基地，全球5颗荔枝中就有一颗来自茂名。作为广东荔枝产业发展中心，茂名荔枝不仅生产荔枝干、荔枝酒、荔枝粉、荔枝酱及荔枝汁等30多个品种，还打造了以高州根子、高州滩底、电白上河、茂南禄段四大古荔园为核心的荔枝“农旅文创一体化”旅游带、以荔枝龙眼产业带为主题的“甜美果海”中国美丽乡村休闲旅游精品景点线路等，年旅游人数超2000万人次。目前茂名荔枝全产业链实现年产值超110亿元。据统计，目前茂名百年以上的古荔树约19675棵，500年以上约1000棵，1000年以上约350棵，最老的古荔树已有1935年树龄，如今仍能挂果。数据显示，2023年广东茂名荔枝种植面积139.22万亩，有80多个品种，产量62万多吨，约占中国的1/5，全球的1/6，荔枝全产业链产值120亿元。
三、产量腰斩下迎来涨价潮，价格持续走高
受生产端减产影响，荔枝价格迎来暴涨。根据相关数据显示，截至到2024年5月10日，广东茂名的妃子笑最近7天的平均产地价为4.52元/斤。要知道，2023年妃子笑在大批量上市后，终端售价一度也可以达到4.5元/斤左右。这还是相对中低端的妃子笑，如果是中高端品种的话，价格则要更贵。以夏叔果园中的白糖罂为例，往年早熟果的价格在20来块钱一斤，今年能卖到40块钱一斤，而且不包邮。而当荔枝经过采摘、包装、冷藏、运输等一系列环节抵达零售终端时，价格迎来进一步的上涨。在北京市场的永辉、物美、盒马等多家线下商超中，目前已上市的妃子笑每斤售价从20元到30元不等。
四、超低温冷冻锁鲜技术破解保鲜难题，推动荔枝精深加工，延长产业链
虽说今年荔枝涨价可能性较大，但一项农业“黑科技”的出现，让消费者看到了未来“荔枝自由”的可能。2024年5月7日，广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目时，现场展示了冻眠荔枝。据介绍，这篮于去年采摘的荔枝，在超低温冻眠锁鲜技术加持下已“冻眠”了10个月，解冻后仍能保持如鲜荔枝般鲜红，果肉晶莹剔透，营养品质能保留九成以上。“如今荔枝不但可以长时间保存，而且保存成本很低。到目前，在2023年保存的200多吨“冻眠”荔枝已于今年逐步推向市场，在盒马、京东等电商平台畅销，目前已基本售完。
众所周知，荔枝是最难贮运保鲜的果品之一。荔枝呼吸强度大、表皮易失水易褐变的特性，导致采摘后新鲜程度与风味会迅速下降。因此使得目前荔枝消费仍以鲜果为主，加工产品方面主要以荔枝干、荔枝罐头等传统产品为主，涉及果汁饮料、果酒（发酵型）等，开发难度大，存在市场局限性。
而冻眠荔枝应用了新一代冷冻锁鲜技术，可减少对细胞及组织的破坏，食物解冻后不会降低品质并保持新鲜时的良好状态，能够再现冷冻前的美味，可从根本上解决传统气冷方法存在的“细胞组织被破坏”、“冻结不匀”、“冷冻时间过久”以及由此导致的“味道变差”等问题，同时也拓展了可冷冻食物的范围，冷冻后的食物可使用现有冷链设施保存及运输，通过在冷链最前端的技术升级大幅提高冷冻食品的品质。
可见通过超低温冷冻锁鲜技术，能将季节性上市的荔枝冷冻保鲜，突破了荔枝保鲜难以超过40天的难题，也突破荔枝季节性上市的难题，实现全年均衡供应。在冷链配送系统的完善下，荔枝加工产业短板逐渐成为“潜力板”。（WW）
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