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我国番茄行业产需持续双双增长 产品深加工发展空间仍较大

1.番茄概述

番茄又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿,原产于南美洲,现已成为全世界广泛栽培的果菜之一。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,营养价值高,既可作为蔬菜又可作为水果。此外,番茄还可用来加工制作番茄酱、番茄汁和番茄丁等。

根据观研报告网发布的《中国番茄行业现状深度研究与发展趋势预测报告(2024-2031年)》显示,按照使用途径划分,番茄主要可以分为加工番茄和鲜食番茄两大类。前者主要用于加工成番茄酱、番茄干等产品;后者主要用于鲜食和做菜。

番茄分类情况

分类 特点 用途
加工番茄 通常较小,‌呈椭圆形,‌皮硬肉实,对气候要求更高。 用于加工成番茄酱、番茄干、番茄粉、番茄红素、番茄汁等产品。
鲜食番茄 通常较大,‌呈圆形,‌表皮薄而软,‌口感多汁爽口。 用于鲜食和做菜。

资料来源:公开资料、观研天下整理

2.番茄种植面积、产量持续增长

番茄已成为我国重要的蔬菜作物之一。在常规蔬菜作物中,其产值和效益位居首位,2021年产值达到1669亿元。由于番茄带来的经济效益比较可观,因此吸引了越来越多的农户从事番茄种植。数据显示,近年来,我国番茄种植面积逐年增长,由2017年的105.5万公顷上升至2022年的116.92万公顷。目前,我国已形成黄淮海、长江、西北、华南、东北(吉、黑)、西南6大番茄种植优势区域,实现了我国番茄的周年均衡化供应。其中山东省、河北省、河南省种植规模位居全国前三。

番茄已成为我国重要的蔬菜作物之一。在常规蔬菜作物中,其产值和效益位居首位,2021年产值达到1669亿元。由于番茄带来的经济效益比较可观,吸引了越来越多的农户从事番茄种植。数据显示,近年来,我国番茄种植面积逐年增长,由2017年的105.5万公顷上升至2022年的116.92万公顷。目前,我国已形成黄淮海、长江、西北、华南、东北(吉、黑)、西南6大番茄种植优势区域,实现了我国番茄的周年均衡化供应。其中山东省、河北省、河南省种植规模位居全国前三。

数据来源:观研天下整理

伴随着番茄种植面积增长和栽培技术提高,其产量也呈现持续上升态势,由2017年的5897万吨增长至2022年的6970.77万吨。自20世纪90年代初我国成为全球最大番茄生产国以来,产量一直处于领先地位。近年来,其产量常年占全球的30%以上,2022年达到约38.29%。

伴随着番茄种植面积增长和栽培技术提高,其产量也呈现持续上升态势,由2017年的5897万吨增长至2022年的6970.77万吨。自20世纪90年代初我国成为全球最大番茄生产国以来,产量一直处于领先地位。近年来,其产量常年占全球的30%以上,2022年达到约38.29%。

数据来源:观研天下整理

3.番茄表观需求量逐年增长,出口量下滑

番茄是我国销量排名前五的蔬菜之一,深受人们喜爱。近年来,随着下游鲜食、加工等需求增长,其表观需求量也呈现逐年上升态势,由2017年的5870.47万吨上升至2022年的6945.86万吨。

番茄是我国销量排名前五的蔬菜之一,深受人们喜爱。近年来,随着下游鲜食、加工等需求增长,其表观需求量也呈现逐年上升态势,由2017年的5870.47万吨上升至2022年的6945.86万吨。

数据来源:观研天下整理

我国90%以上的番茄都用于食用和加工,出口量数量相对较少。数据显示,2021年-2023年,我国番茄出口量呈现下降态势,由2021年的29.63万吨下降至2023年的18.14万吨;出口额则由2021年的26.73万吨下降至2023年的13.43万吨。

我国90%以上的番茄都用于食用和加工,出口量数量相对较少。数据显示,2021年-2023年,我国番茄出口量呈现下降态势,由2021年的29.63万吨下降至2023年的18.14万吨;出口额则由2021年的26.73万吨下降至2023年的13.43万吨。因为我国番茄供应充足,完全可以满足国内市场需求,近年来其进口量保持为0。

数据来源:观研天下整理

4.番茄制品逐渐向多元化发展,人均消费量提升空间大

近年来,随着消费者的口味需求日益多样化,同时为了提高番茄产品附加值和提升经济效益,我国番茄制品逐渐向多元化发展,产品种类已经从传统的番茄酱、番茄汁扩展到各种形态和口味的产品,如番茄饼干、番茄薯片、番茄沙司、番茄脯、番茄酸奶等,有力地推动了番茄行业的发展。同时,随着番茄制品需求量上升,近年来加工番茄产量增长迅速,2022年达到620万吨,同比增长29.17%,占番茄总产量的8.89%;2023年上升至800万吨,同比增长29.03%;预计2024年将突破1000万吨,同比增长37.5%。

近年来,随着消费者的口味需求日益多样化,同时为了提高番茄产品附加值和提升经济效益,我国番茄制品逐渐向多元化发展,产品种类已经从传统的番茄酱、番茄汁扩展到各种形态和口味的产品,如番茄饼干、番茄薯片、番茄沙司、番茄脯、番茄酸奶等,有力地推动了番茄行业的发展。同时,随着番茄制品需求量上升,近年来加工番茄产量增长迅速,2022年达到620万吨,同比增长29.17%,占番茄总产量的8.89%;2023年上升至800万吨,同比增长29.03%;预计2024年将突破1000万吨,同比增长37.5%。

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

数据来源:观研天下整理

目前,我国番茄制品人均消费量不到1千克,与世界平均水平的5千克相比有较大差距,与美国等发达国家20千克以上的人均消费量更是相差甚远。由此可见,我国番茄制品人均消费量提升空间大,且拥有巨大的潜在消费市场,番茄产品深加工发展前景可观。(WJ)

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