1、中式养生水概述
中华传统食疗文化已经近千年,红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、菊花、大麦等既是传统食材,又具备一定药用价值的食药物质(药食同源),在我国有着庞大的食用基础。随着健康意识的提升,消费者对健康饮食的日益关注,传统中医的“药食同源”理念逐渐深入人心。
根据观研报告网发布的《中国中式养生水行业现状深度分析与发展前景预测报告(2024-2031年)》显示,中式养生水是指遵循中式养生理念,以中华传统食疗文化为基础,采用红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等既是传统食物,又具备一定药用价值的食药物质(药食同源),通过煮制、萃取等工艺制成的,主打传统养生概念的即饮植物饮料。目前该赛道常见产品包括红豆薏米水、枸杞红枣水、绿豆水等。
重点“药食同源”食材对应功能及主治
食材 |
功能 |
主治 |
红豆 |
利水消肿,解毒排脓 |
用于水肿胀满,脚气浮肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛 |
薏米 |
利水渗湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结 |
用于水肿,脚气,小便不利,脾虚泄泻,湿痹拘挛,肺痈,肠痈,赘疣,癌肿 |
枸杞 |
滋补肝肾,益精明目 |
用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,阳萎遗精,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明 |
红枣 |
补中益气,养血安神 |
用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁 |
绿豆 |
清热解毒,消暑利湿,利水消肿 |
用于热毒疮疡,麻疹丹毒,暑热烦渴,水肿 |
陈皮 |
理气健脾,燥湿化痰 |
用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多 |
大麦 |
生干生寒,降低过盛胆液质、血液质,消炎退肿,清热止渴,清血除脂,通利肠气,清胆止泻,润肤生辉 |
用于湿热性或血液质性疾病,胸膜炎,乳腺炎,腮腺炎,肺结核,口渴心烦,腹泻,肤色粗糙,暗疮肿痛 |
菊花 |
散风清热,平肝明目,清热解毒 |
用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花,疮痈肿毒 |
资料来源:观研天下整理
2、养生赛道进一步拓展,产品同质化下品牌卷向食材和工艺
红豆薏米水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水、人参水……曾经不起眼的养生水,已经成为打工人的续命水。2023年夏季,大批年轻人涌进中药馆,迷上新中式养生,中医馆接待人数有限,所以养生赛道进一步拓展,从2024年初开始,社交平台上出现各种“中药茶饮店”,但大部分品牌的定位都大相径庭,基本上是“熬夜大补水”“植物刮油茶”“祛火清润水”还有“滋润补养水”。
那么在中式养生水产品同质化严重的情况下,只能开始内卷文化、食材和工艺了。例如,南京一家中医馆,对外出售的产品有太阳通明茶、少阴鉴红茶、少阳归元茶、太阳玲珑茶,通俗点讲就是熬夜补气水、花茶、西瓜柠檬绿茶、牛奶红茶;江苏的养生品牌百草间主打燕窝炖、山药饮、莲子饮,最近开始大卖梨汤、枣仁红豆眠香饮等时令饮品;元气自在水在配料表上,主要采用东北的优质红豆、绿豆,云贵的优质薏米,新疆的优质红枣,宁夏的优质枸杞。以红豆薏米水为例,配料表中仅有水、红小豆、薏米、赤藓糖醇。
部分中式养生水品牌宣传卖点
品牌 |
宣传卖点 |
元气自在水 |
1)真正煮出来的;2)配料干净,全家安心喝;3)0糖、0香精、0防腐剂;4)潮湿天气时刻轻盈 |
可漾 |
1)无代糖味更浓;2)0糖、0脂肪、0卡路里;3)药食同源 |
轻巧味 |
1)越喝越轻巧;2)怕湿气、好气色、看累了,喝轻巧;3)0糖、0脂肪、0卡、0防腐剂 |
养益君 |
1)配料干净、真正煮出来的;2)远离湿气,享“S”生活;3)0糖、0卡、0脂 |
多乐多 |
1)自然轻养、原料鲜炖;2)0糖、0卡、0脂(零糖零脂,身体轻负担);3)配料健康、健康更加分 |
轻空 |
1)0糖、0卡、0脂;2)轻空,健康每一天 |
鲜汽十族 |
1)无负担畅饮(0糖0脂0卡路里);2)纯净0添加(0防腐剂、0添加剂、0色素);3)萃取工艺,保留红豆原味 |
青竹园 |
1)配料表很干净;2)现场熬制、天然纯净;3)潮湿天气来一瓶,轻松又自在 |
豆丁日记 |
1)0糖、0卡、0脂;2)干净配料、安心无负担(敢承诺:无添香精、无添加人工合成色素、无添加防腐剂);3)无菌冷灌 |
好望水 |
1)干净配料;2)微沸慢熬;3)植物拼配;4)早上起床的第一杯水,加油打气,安抚身心 |
N12 |
1)湿气走开、好睡不长胖;2)手工严选、真实材料;3)健康0添加、畅饮无负担 |
六养 |
1)免熬免煮、即开即饮;2)配料干净、低脂清爽;3)甄选食材、清凉加倍;4)文火熬煮、清爽回甘 |
资料来源:观研天下整理
根据相关资料可知,有59.6%的消费者更关注品牌是否自主生产;选材、工艺和功效是消费者关注中式养生水品牌的主要原因,占比分别达到48.7%、30.1%和25.6%。
数据来源:观研天下整理
都卷到这种程度了,有些品牌则干脆在每杯饮料里都放人参—是一整根。在天猫旗舰店,一整根人参水售价6瓶/108元,合计18元/瓶,显示已售出6000单,每瓶水中含有2g左右人参。此外,N12、相遇欢饮等品牌选择走差异化路线,添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材增添风味。
在生产工艺上,中式养生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生产,代表品牌分别是元气自在水和可漾;“粉末泡水”产品,代表品牌是鲜汽十族。
中式养生水品牌生产工艺
工艺名称 |
熬煮 |
萃取 |
粉末泡水 |
代表品牌 |
元气自在水 |
可漾 |
鲜汽十族 |
工艺流程 |
熬煮设备将红豆大火煮沸;用恒温实现文火慢煮,充分释放食材香气,去除豆腥味,保留红豆薏米原香;煮制末尾关火焖煮;最后通过无菌灌装产线瞬时锁鲜 |
浓缩萃取,去除糖分、脂肪,保留红豆多酚等微量元素;通过多道微米级过滤,去除杂质;最后通过高温无菌灌装保证品质 |
制备红小豆提取液;将红豆提取液高度浓缩制成粉末;将制备好的红小豆粉末按照一定比例添加到水中,混合均匀制成饮料 |
优势 |
营养成分保留全面;最还原家常现煮口感 |
可提取特定成分;生产效率高,应用广泛 |
可提取特定成分;生产效率高 |
劣势 |
熬煮时间长,生产效率较低 |
过滤食材成分,口感较单薄 |
多次加工,食材风味损失严重 |
资料来源:观研天下整理
而有需求自然有市场,部分企业已经盯上并付诸行动了。
3、企业相继入局,中式养生水已成为超一个亿的新赛道
“可漾”2018年推出红豆薏米水、绿豆水、五红汤等中式养生水;2023年,元气森林发布元气自在水,销售额过亿,然后快速出5个茶品正式入局中式养生水赛道。
整体来看,我国中式养生水行业参与者主要分为两类:一类是少数拥有自建工厂,能够自主生产的企业,其中能够自主生产的企业占比仅21%,主要为元气自在水、可漾、多乐多和豆丁日记4个品牌企业;其余企业则是委托代工厂进行生产。
我国中式养生水行业参与者情况
品牌 |
品牌上线时间 |
所属企业 |
企业成立时间 |
生产方式 |
元气自在水 |
2023年 |
元气森林(北京)食品科技集团有限公司 |
2016年 |
自主生产 |
可漾 |
2018年 |
山东可漾饮料有限公司 |
2019年 |
自主生产 |
好望水 |
2020年 |
上海肆望饮料有限公司 |
2018年 |
代工厂 |
N12 |
2021年 |
鼎品传奇(广州)食品科技有限公司 |
2020年 |
代工厂 |
六养 |
2021年 |
苏州六养植物科技有限公司 |
2021年 |
代工厂 |
多乐多 |
2024年 |
山东多乐多食品有限公司 |
2011年 |
自主生产 |
豆丁日记 |
2024年 |
佛山市烁可力食品有限公司 |
2004年 |
自主生产 |
寿全斋 |
2018年 |
上海寿全斋电子商务有限公司 |
2012年 |
代工厂 |
秒燃 |
2023年 |
上海秒燃生物科技有限公司 |
2017年 |
代工厂 |
小苏先生 |
2011年 |
成都成购商贸有限公司 |
2011年 |
代工厂 |
资料来源:观研天下整理
中式养生水行业也已经发展成为一个亿新赛道。根据数据显示,2023年我国中式养生水市场规模达到4.5亿元,同比增长超过350%。在庞大市场规模吸引下,传统饮料巨头也纷纷入局,如农夫山泉、雀巢、东鹏、青岛啤酒、立顿等等,都想来分一杯羹。
数据来源:观研天下整理
4、市场持续热闹,但资本处于观望
不过,中式养生水行业技术门槛较低,主流产品大多数拿着食材熬煮一下,然后装瓶销售,并且目前入局的企业在渠道、品牌、销售能力方面较强,这导致新进入者占据市场产生一定难度。但作为新兴市场,仍然还有缝隙,其他企业开始转向,如中药奶茶、中药冰淇淋、中药咖啡店量增加。
根据数据显示,近年来我国“中医养生”相关注册企业量出现持续增长,截止2024年1月1日至7月31日期间,新增相关“中医养生”注册企业大约24万多家。
市场持续热闹,但资本处于观望。天眼查显示,获得融资的养生茶饮品牌不足10家。椿风品牌的运营公司于2018年成立,在2021年获得数千万元融资;荷田水铺的运营公司在2020年成立,于2021年到2023年分别获得3轮融资,在2023年完成Pre-A轮融资后,公司估值达到6.6亿元;茉蓝山在获得天使轮2000万融资后,2024年6月4日又获得明日资本追投5000万A轮融资;2024年1月,草本先生品牌获得百万元天使轮融资;2024年1月,开怀山药汁品牌获得千万级天使轮融资;2024年2月,草本未来品牌获得数千万元天使轮融资。
但是,我国中式养生市场将持续下去,2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元,预计2028年将突破千亿元。
5、总结
综上所述,“药食同源”的饮食概念在中国已有上千年的历史,中草药产品在国内消费者接受度较高,如菊花茶、酸梅汤、凉茶等。随着包装饮用水与其他即饮软饮之间的界限逐渐模糊,中式养生水有望随着健康化趋势,成为市场新热点。长远来看,我国中式养生水市场发展前景广阔,但行业仍然处于无序竞争状态,规范化、专业化有待解决。(WYD)
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