我国柿子行业发展现状：产需双向增长 柿子茶饮为市场带来更多需求

根据观研报告网发布的《中国柿子行业现状深度研究与未来前景预测报告（2024-2031年）》显示，柿子是柿科植物浆果类水果，具有清热、润肺、生津、解毒的功效。其原产于中国长江流域，现在各省、区多有栽培，同时朝鲜、日本、法国、俄罗斯、美国等国均有栽培。从色泽上划分，柿子可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、黑柿等品种，从果形上划分，其又可以分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等品种。

1.柿子种植面积和产量持续上升

柿子是一种重要的经济作物，可以促进农业经济发展，增加农民收入。近年来，农户柿树种植积极性提高，带动柿子种植面积逐年增长，由2017年的1292.81万亩上升至2022年的1471.11万亩。同时，我国是全球最大的柿子种植国，种植面积常年位居全球首位，2022年占比达到93.42%，遥遥领先其他国家。

数据来源：FAO、观研天下整理

伴随着柿子种植面积和技术提高，其产量也在逐年增加，2022年达到385.82万吨，同比增长6.65%。从地区来看，广西壮族自治区是我国最大的柿子生产地，栽培着月柿、甜柿、牛心柿等多个品种，其中恭城月柿最为知名，有着“中国名果”的称号。数据显示，2022年广西壮族自治区柿子产量在总产量中的占比达到36.93%；其次是河南省和河北省，分别占比11.5%和9.29%。

数据来源：国家统计局、观研天下整理

数据来源：国家统计局、观研天下整理

2.柿子表观需求量逐年增长

柿子不仅是美味的水果，还有较高的药用和保健价值，被誉为“果中圣品”。近年来，随着人们生活水平的提高，我国柿子表观需求量逐年上升，且增速总体呈现扩大的趋势，2022年达到376.84万吨，同比增长6.23%。柿子下游需求包括鲜食和深加工。柿子深加工产品主要有柿饼、柿子酒、柿子醋、柿子果酱等，其中柿饼是最常见的柿子深加工产品。据悉，目前我国柿子下游需求以鲜食为主，用于深加工的柿子不到总产量的10%，还有较大提升空间。未来，我国柿子行业需要继续向深加工转型，深化精深加工延伸产业链，加强产品研发，不断推动柿子产品向精加工、品牌化、高附加值等方向升级。

数据来源：观研天下整理

3.柿子茶饮为柿子行业带来更多需求

值得一提的是，自2021年起，野萃山、喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨等多家茶饮品牌将柿子运用到茶饮新品中，受到了广大消费者的青睐，为柿子行业带来了更多需求。如2022年9月喜茶首次推出一款名为“喜柿多多”的柿子茶饮品，上市不到一个月销量超过200万杯，单日最高销量高达10万杯。柿子之所以受到茶饮品牌的青睐，主要原因在于柿子中的“柿”和“事”同音，可以衍生出“柿柿如意”“喜柿连连”“万柿如意”“好柿当头”等产品名称，具有美好寓意，更容易吸引消费者购买。此外，柿子还受到甜品等领域的青睐，柿子雪媚娘、柿子糕点、柿子冰淇淋等被相继推出市场，进一步助力了柿子行业的发展。

部分茶饮品牌推出的柿子饮品情况

资料来源：公开资料、观研天下整理

4.柿子出口规模远大于进口规模

我国柿子产量大于需求量，市场整体处于供过于求状态，部分产量需要靠出口消化，这也使得柿子出口规模远大于进口规模。具体来看，近年来我国柿子进口量和进口额始终很小，不超过100吨和300万元，2022年分别达到11.9吨和67.36亿元；进口量则维持在5万吨以上，且自2022年逐年上升，2023年达到9.69万吨，同比增长7.91%；出口额则呈现波动变化态势，2023年达到6.55亿元，同比下降2.38%。

数据来源：海关总署、观研天下整理

数据来源：海关总署、观研天下整理（WJ）