根据观研报告网发布的《中国蓝莓汁行业发展趋势研究与未来前景预测报告(2024-2031年)》显示,蓝莓果汁一般指蓝莓果汁,是以蓝莓果为主要原料制作的饮品,具有防止脑神经老化,强心,抗癌软化血管,增强人体免疫机,调节血糖的功效。蓝莓汁可分为100%纯蓝莓汁、蓝莓汁加水及其它香精香料、蓝莓为主的混合果汁三种类型。
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一、行业发展现状:健康浪潮下迎蓝海新机遇,蓝莓汁市场快速增长
蓝莓汁属于果蔬汁饮料产业,因其独特营养价值受到广泛认可。近年来在消费者健康意识的提升以及加工技术进步下,我国果蔬汁饮料市场规模不断增长。数据显示,到2022年我国果蔬汁饮料市场规模达到了1375.6亿元,估计2023年这一规模将在1475.2亿元左右。
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得益于低温榨汁、超滤技术等先进工艺的应用,蓝莓汁不仅保留了蓝莓中的大部分营养成分,还大幅提升了产品的口感与品质。以及新一代消费观念对于健康饮品的关注,使得对于蓝莓汁、胡萝卜汁、复合蔬菜果汁等补充日常膳食纤维的饮品需求量大幅上涨,从而导致蓝莓汁品类从极小众产品快速上升为大众消费品,市场得到较快增长。数据显示,2023年中国蓝莓汁市场规模已突破3.6亿元大关,同比增长率远超行业平均水平,展现出强劲的增长动力。
同时,随着Z世代消费者和办公人群对健康饮品需求的不断增加,以及对高单价饮品的接受度提升,蓝莓汁市场未来将继续快速增长。预计到2028年,我国蓝莓汁的市场规模将超过10亿元,年均增长率将高达24.8%。
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目前在我国蓝莓汁市场中,蓝莓复合果汁因其保质期较长,口味丰富多样,且营养价值高,成为消费者首选采购产品,占据着72%的市场份额。
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二、供给端:蓝莓供给较为充足,栽培面积与产量日趋提高
蓝莓汁的生产成本主要由设备成本、场地成本、原材料成本和人工成本四部分组成。其中原材料成本占比为63.2%,同样也是价格波动最大的部分。为了降低水果成本,大型蓝莓汁生产企业通过自建果园来降低采购成本。
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蓝莓汁的原材料主要是蓝莓。蓝莓原产于加拿大东部和美国东部及南部,在日本、中国、新西兰及欧洲等地都有引种。蓝莓喜温暖气候,较耐高温,喜半日照环境、喜湿润环境、耐旱及耐涝性均一般,宜用肥沃疏松、富含有机质的酸性土壤种植,一般生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。蓝莓的繁殖方式主要以插条或扦插。
我国栽培蓝莓起步较晚,开始于20世纪80年代,且初期发展非常缓慢,产量主要以野生资源为主。直到2000年以来,随着辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地区相继对蓝莓进行了引种试栽,我国蓝莓产业进入规模化栽培试验示范阶段。进入2001年,在南京植物研究所的技术支持下,贵州省麻江县建立了120亩兔眼蓝莓基地,才有力推进了中国蓝莓产业的发展。到2006年以后,国内外公司对蓝莓栽培和生产进行大量投资,我国蓝莓产业快速发展,2007年我国蓝莓栽培面积近2万亩(19845亩)。
截止到2023年我国蓝莓种植的省份已经扩展到了27个,蓝莓种植面积达到了115.5万亩左右,(7.36万公顷)。目前我国蓝莓产地可分为胶东半岛蓝莓产区,长白山、大小兴安岭蓝莓产区,云贵高原蓝莓产区,长江中下游流域和南方地区五大产区。
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近年来随着产业快速发展,相关品种持续培育发展,我国蓝莓单位面积产量持续增长。数据显示,2018-2021年我国蓝莓单位面积产量从3.01吨/公顷从增长至6.87吨/公顷,增长超一倍。
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得益于栽培面积的快速增长以及单产水平的快速提升,近年来我国蓝莓产量高速增长。数据显示,2023年我国蓝莓产量达52.5万吨。
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整体来看,目前我国蓝莓供给较为充足,能够满足国内基本需求。蓝莓汁生产线按产能可分为微型、小型、中型和大型果汁生产线。其中超过80%的大型果汁生产线需要依赖进口。而中型、小型及微型的蓝莓汁生产线由于技术水平较低,国内的制造厂较多生产集中度低,能满足95%以上的中国果汁企业生产需求且在质量、价格上均较国外的制造商有优势。这些中型以下的果汁生产线制造商主要集中在河北、江苏、辽宁、广东等地。
三、需求端:销售以线下渠道为主,消费场景以朋友聚会和家庭聚会为主
蓝莓汁的应用领域广泛,无论是家用、餐饮还是礼品市场,都能看到它的身影。特别是在健康养生、儿童成长、老年人保健等细分市场,蓝莓汁凭借其独特的健康功效,赢得了消费者的广泛好评。此外,预计随着线上渠道的拓展和跨境电商的兴起,蓝莓汁的国际市场也愈发广阔。
目前我国蓝莓汁销量以线下为核心销售渠道,销售占比达77.8%。而在线下市场,又以商超和便利店为主,分别占比31%、28%,两者合计占比达到59%。这是因为由于白领人群、女性以及年轻人更倾向于在这些场景中购买蓝莓汁产品,未来这些渠道将继续作为蓝莓汁销售的主要发力点。其次为餐饮场所,占比为18%,这主要消费场景以大桶宴会装销售为主。
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从线上渠道来看,虽然当前线上销售占比为23.2%,占比不高,但相较于2021年的5.3%,已有大幅的提升。未来预计线上销售将继续快速增长。具体渠道来看,2023年京东淘宝、拼多多、抖音以及小红书是我国蓝莓汁主要销售渠道。其中京东、淘宝以及拼多多三者合计占比达到68%,是蓝莓汁主要的线上销售渠道。
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目前朋友聚会和家庭聚会是蓝莓汁主要的消费场景。根据相关调研数据显示,朋友聚会占比最大,达到69%;其次为家庭聚会,占比64%。
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四、市场竞争情况:市场格局尚未定型,源究所等头部企业占据领先地位
当前我国蓝莓汁市场竞争激烈,但市场格局尚未定型,仍有大量新兴企业蓄势待发。目前源究所、汇源果汁、沃田等头部企业凭借品牌优势、渠道资源和研发实力,占据了市场的领先地位。其中源究所、汇源果汁线上线下的市场份额均占据这前两位。但估计预计随着消费者需求的不断变化和新兴技术的不断涌现,市场格局随时可能发生变化。
数据来源:公开资料整理,观研天下整理
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虽然当前蓝莓果汁行业市场竞争激烈,但仍然存在一些机会可供利用。比如,开发新款蓝莓果汁产品,满足不同消费者的需求;开拓新的销售渠道,如合作推广、酒店和餐厅供应等;通过精准的市场定位和有效的市场营销策略来吸引更多消费者。
目前市场下蓝莓汁营销概念有诸多亮点。比如,“一口喝掉9颗蓝莓”、 “一瓶包含26颗蓝莓”等具体数字的描述,容易使人产生视觉和味觉的 联想,比模糊的概念更有冲击力, 能让消费者快速理解产品的价值, 增加心理满足感。此外,NFC果蔬汁注重健康导向,如宣传花青素护眼、补充每日所需膳食纤维、缓解 办公疲劳等,充分迎合了年轻白领消费者的需求,使产品在竞争激烈的市场中脱颖而出。(WW)
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