近年来在我国的饮料市场上，得益于消费者健康意识的提升以及生活方式的变化，维他奶、银鹭、核桃奶、杏仁露、椰奶等带有健康属性的植物蛋白饮料逐渐崭露头角。并因植物蛋白饮料不含或含有较少的胆固醇，具有低糖、低热量、低脂、低卡路里的特点；同时其富含蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养成分，逐渐成为健康饮食的重要组成部分。
一、绿色健康优势凸显，带动市场不断扩容
根据观研报告网发布的《中国植物蛋白饮料行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品，具有较高的营养价值。各类植物蛋白饮料的营养价值主要来自植物原料，消费者可根据自身需求，选用不同类型植物蛋白饮料。例如核桃奶中含有对脑神经好的磷脂和不饱和脂肪酸；豆奶中含有抗氧化功能的皂苷和异黄酮；杏仁奶中含有天然的维生素E等等。
近年来随着居民生活水平的提高，人们在饮食上更倾向于食用较多的肉类和海鲜，而常常忽视了蔬菜、水果以及大豆等植物性食品的摄入，这导致了饮食结构的失衡。因此自十八大以来,国内坚持把人民健康放在优先发展的战略地位，作出“全面推进健康中国建设”的重大决策部署。
在此背景下，国内出台了一系列政策措施倡导健康饮食。例如2022年12月，国内制定的《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》中，明确将“全面促进消费，加快消费提质升级”作为实施扩大内需战略的重要组成部分，倡导健康饮食结构、绿色低碳消费。2024年6月，16部门联合启动为期三年“体重管理年”活动。自2024年起，力争通过三年左右时间，实现一系列“小目标”——体重管理支持性环境广泛建立，全民体重管理意识和技能显著提升，健康生活方式更加普及，全民参与、人人受益的体重管理良好局面逐渐形成，部分人群体重异常状况得以改善。
在国家倡导健康饮食的大环境下，植物蛋白饮料天然、健康、绿色的属性优势凸显，市场逐渐崭露头角。以核桃乳饮料为例，在国外，核桃人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内，核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃乳饮料愈加受到学生、脑力劳动者、中老年保健人群等消费群体的青睐。
得益于绿色健康优势凸显，近年我国植物蛋白饮料需求不断增加，市场不断扩容。有数据显示，2022年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1351亿元，同比增长9.5%。估计2023年我国植物蛋白饮料行业市场规模在1428亿元。
数据来源：公开资料，观研天下整理
二、健康意识提升+消费者购买力上涨，植物蛋白饮料行业发展空间广阔
近年健康中国战略实施以来，国内居民健康素养水平稳步提升。数据显示，2019-2023年国内居民健康素养19.17%增长到29.7%。已接近《“健康中国2030”规划纲要》提出的“到2030年，居民健康素养水平达到30%”的目标。
数据来源：国家卫健委，观研天下整理
与此同时，随着人均可支配收入的增加，消费者购买力提升，植物蛋白饮料行业的市场需求得到显著增长。数据显示，2023年我国居民人均可支配收入3.92万元，比上年名义增长6.3%；居民人均消费支出2.68万元，比上年名义增长9.2%。
数据来源：国家统计局，观研天下整理
综上来看，随着消费者健康意识的提升以及生活方式的变化，维他奶、银鹭、核桃奶、杏仁露、椰奶等带有健康属性的植物蛋白饮料越来越受到消费者青睐，市场发展空间广阔。目前国内植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg。对比台湾省5.3kg和香港地区的11.3kg来看，市场存在较大发展空间。预计到2025年，中国植物蛋白饮料市场规模将超过2000亿元，年均增速有望保持在20%以上。
三、市场竞争激烈，养元饮品稳固行业领军地位
得益于市场发展向好，近年相关资本也在不断布局植物蛋白饮料赛道，使得市场竞争日益激烈。例如2024年10月7日，信和置业主席黄志祥的胞弟黄志达，首次申报通过旗下公司杨协成及其家族办公室，合计持有维他奶超过5%股权。对此，公司杨协成发布公告称，“增持动作符合投资亚洲地区领导性企业的政策，增加了公司在中国内地、中国香港植物饮料行业的投资。”
2024年以来部分相关资本布局植物蛋白饮料赛道情况
| 企业 | 布局情况 |
| 李子园 | 李子园在电商渠道推出健康概念类五黑新品。针对该品类当前表现，公司在业绩说明会中回应称，“新产品运气气泡奶和每日五黑现按照营销计划正常推进中，根据初步市场反馈，受到了消费者的欢迎。”综合该产品后续规划来看，公司还在半年报中强调，“新品销售占比将在24年成为李子园电商重点关注指标”。 |
| 良品铺子 | 2024年8月，良品铺子在第15届中部（武汉）糖酒食品博览会上推出新品——每日坚果乳礼盒，并将该产品定位于主要面向连锁便利店、社区商超、团购餐饮等流通渠道销售。但考虑到坚果乳尚处初入市场阶段，良品铺子相关品类负责人表示，目前没有对其做大营销宣发，核心还是先看消费者对产品的接受度。 |
| 信和置业 | 20月27日，信和置业主席黄志祥的胞弟黄志达，首次申报通过旗下公司杨协成及其家族办公室，合计持有维他奶超过5%股权。对此，公司杨协成发布公告称，“增持动作符合投资亚洲地区领导性企业的政策，增加了公司在中国内地、中国香港植物饮料行业的投资。” |
| 三只松鼠 | 10月28日，三只松鼠公告称，公司全资子公司安徽一件事创业投资有限公司拟以不超过2亿元收购湖南爱零食科技有限公司的控制权或相关业务及资产；拟以不超过0.6亿元收购未来已来（天津）科技发展有限责任公司的控制权或相关业务及资产；拟以不超过1亿元收购安徽致养食品有限公司的控制权或相关业务及资产，本次深度合作将借助三只松鼠品牌、供应链、管理赋能共同拓展线下市场及进入乳饮饮料新赛道。三只松鼠甄养坚果饮品系列产品自2023年正式上市到2024年4月，以“箱”为单位，共计销售1100万箱；以“瓶”为单位，共计销售2.5亿罐；且在上述两个数据中，每日坚果系列占据销售的79%，铁罐占比46%。 |
资料来源：公开资料，观研天下整理
目前由于植物蛋白饮料行业进入壁垒较低，因此该赛道企业数量众多，处于完全竞争市场。从整体来看，国内整个的植物蛋白饮料市场呈现出细分领域集中度高、但总体格局分散的特点，形成龙头分据、在各自赛道一家独大的格局。
目前养元饮品、椰树集团、承德露露、达利食品、维他奶国际是我国植物蛋白饮料市场头部企业。其中养元饮品占比最高，市占率为23.60%；其次是椰树集团，市占率为15.80%；第三是承德露露，市占率为8.50%。
数据来源：公开数据，观研天下整理
据了解，上述这些植物蛋白饮料头部企业凭借自身资源优势，长期深耕某一植物蛋白饮料细分市场，通过一两个极具特色的产品形成了爆款大单品，建立了稳固的消费者基础，拥有强大的品牌影响力，牢牢占据细分市场的一席之地，成为了行业的领导者。
例如养元饮品深耕核桃乳市场，凭借其卓越的市场洞察力与前瞻性的战略布局，持续塑造品牌品深耕市场，不仅成功树立了健康、自然的品牌形象，更赢得了广大消费者的深度信赖与忠诚，成为了是国内核桃蛋白饮品品类的领军者，以80%的市场份额遥遥领先。2023年, 养元饮品实现营业总收入61.62亿元,同比增长4.03%。
“养元·六个核桃”核桃乳是国内核桃乳产销量最大的企业和品牌。根据2023年《中国品牌价值500强》，六个核桃的品牌价值从2018年的第120位上升至2023年的第80位，增长了近50%;胡润发布的中国最具价值品牌榜单中，六个核桃连续五年位列食品饮料类目前十，2023年更是跃升至第五位，品牌价值达到120亿元。
承德露露是国内杏仁露生产的头部企业和行业标准的制定者，行业地位稳固。2023年，承德露露实现营业收入29.55亿元，同比增长9.76%。
椰树集团雄踞椰汁行业头部多年，被国家确定为"创轻工国际名牌产品优势企业","椰树"商标也被国家认定为中国驰名商标。2023年，椰树集团全年销售总额达到50亿元,同比增长3.08%。（WW）
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