酱油是我国传统的调味品，发展历史悠久，且种类繁多，主要可分为生抽、老抽、甜酱油、鲜酱油和香酱油等。酱油是在我国传统调味品中市场份额最大的细分市场，资料显示，我国调味品市场中酱油醋类市场占比超60%。而随着酱油产业的不断发展，海外出口量也得到增长，根据中国海关数据显示，2022年我国酱油出口量为18.61万吨，同比增长1.47%。
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我国酱油产业竞争激烈，各类产品也是层出不穷，而当前热门的产品是莫过于零添加、有机和减盐等标签的酱油，其中零添加更是受到消费者的极大欢迎，资料显示，截止2023年前三季度，我国零添加酱油与去年第一季度开始相比市场份额从4.7%增长至11.9%，市场不断增长。我国不少酱油企业都已经出了零添加酱油产品，比如海天味业、千禾味业等龙头企业，目前零添加酱油赛道竞争激烈，而为更好吸引消费者，很多品牌都下调了产品价格，资料显示，我国零添加酱油产品均价从2022年第一季度的28.17元/升到2023年第三季度的24.09元/升,价格下降了4.08元/升。（XD）
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