葡萄酒是发展历史悠久，从1892年到现在，中国葡萄酒发展历经130年。红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
按颜色分类，葡萄酒可分为红、白、桃红葡萄酒；按含糖量分类，葡萄酒可分为干型、半干、半甜、甜型葡萄酒；按二氧化碳压力分类，可分为起泡葡萄酒、平静葡萄酒。
葡萄酒分类
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种类 |
简介 |
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按颜色分类 |
红葡萄酒 |
葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红、宝石红、石榴红、砖红色等 |
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白葡萄酒 |
用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，颜色呈黄绿色、柠檬黄、秸秆黄或金黄色 |
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桃红葡萄酒 |
颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，呈粉红、橘红或桃红色 |
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按含糖量分类 |
干型葡萄酒 |
指原料（葡萄汁或果实）中的糖分几乎完全转化为酒精，残糖量＜4g/L，口中察觉不到甜味 |
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半干葡萄酒 |
含糖量4~12g/L，口感微甜 |
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半甜葡萄酒 |
含糖量12~45g/L，口感略甜 |
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甜型葡萄酒 |
含糖量＞45g/L，口中能感到明显的甜味 |
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按二氧化碳压力分类 |
起泡葡萄酒 |
是指在20℃时，酒中二氧化碳压力≥0.5bar的葡萄酒，比如香槟以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒 |
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平静葡萄酒 |
是指在20℃时，酒中二氧化碳压力＜0.5bar的葡萄酒，也就是打开后没有气泡的葡萄酒，常见葡萄酒大多为此类型 |
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低泡葡萄酒 |
在20C时,二氧化碳（全部由发酵产生）压力在 0.05 MPa~0.34 MPa（对于容量小于 250 mL的瓶子二氧化碳在 0.05 MPa~0.29 MPa）的含气葡萄酒 |
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葡萄气酒 |
酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒类似物理特性的含气葡萄酒 |
资料来源：观研天下整理（wss）
一直以来，中国葡萄酒产业都是高度国际化的产业，2023年12月26日，由中国酒业协会主办，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司承办的“2023中国葡萄酒领军企业T6峰会”在海南隆重召开。会议邀请了我国数名酒企行业、专家等领军人物参与，共同实现行业与企业的高质量发展，其中贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司总经理范雪梅在会议上表示了三个引导，分别是价值导向、价格导向、文化导向，要让中国葡萄酒在世界舞台上风生水起。
除此之外，我国山东烟台在2023年的葡萄酒行业上的发展也可谓是如火如荼，自2021年以来烟台葡萄酒在国内外大奖赛上累计获奖505项，年均获奖168项，居国内各产区之首，并且2023年，烟台葡萄酒品牌价值达860亿元，连续七年稳居同行业榜首。
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