根据天眼查消息显示，在近日，墨茉点心局武汉公司经营状态已变更为注销，而截至到现在，墨茉点心局在北京、武汉、杭州的十余家已全部关闭，品牌主要在分布在湖南市场。而除墨茉点心局之外，另一个之前火热的烘焙品牌虎头局渣打饼行也在2023年就传出了倒闭的传闻，而在2024年1月虎头局渣打饼行关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司新增了一则破产审查案件。
烘焙是是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，在近些年随着受到居民消费增长，我国烘焙食品市场规模快速增长。数据显示，从2018年到2022年我国烘焙食品市场规模从1956.1亿元增长到了2853亿元。
资料来源：观研天下整理
随着烘焙食品的市场的增长，也让越来越多的人看到发展机会，参与的企业也越来越多。根据天眼查数据显示，目前我国与烘焙相关的企业共有104万余家，而在2023年就新增了7.3万余家。而随着企业的增多，赛道愈发拥挤，市场竞争也更加激烈，不断有品牌出局，除了上述的虎头局渣打饼和墨茉点心局之外，在近两年还有克莉丝汀、牛角村和85度C等品牌都面临倒闭或关闭多地门店的局面。（XD）
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