低温酸奶是生活当中比较常见到的一种酸奶，在平时经过巴氏杀菌后制作而成的，而在在制作过程当中也会添加一些对于身体有意义的活性乳酸菌，低温酸奶在口感上保留了生牛乳醇厚浓香的口感，所以在近些年受到了消费者的青睐，加上冷链物流和低温仓储技术的发展，我国低温酸奶市场快速增长。数据显示，在2021年我国低温酸奶市场规模达到了510.4亿元，同比增长13.1%。
资料来源：观研天下整理
低温酸奶市场的快速增长，也吸引来了众多企业入局，而除了伊利、蒙牛、君乐宝等传统乳业公司外，也出现不少像乐纯、简爱等新兴品牌，这也带动了一定时间内乳业的增长。但随着酸奶价格的走高，加上疫情等因素的影响，在近两年我国低温酸奶市场开始出现疲软的现象，销量也是逐渐下滑，数据显示，在2023年1-9月我国低温酸奶线下渠道销量下滑10.2%，销售额同比下滑8.7%。
而面对这种情况，低温酸奶市场也开始调整产品价格，目前市场主流价格也8元-10元开始下降到了5元左右，并且在各销售渠道，低温酸奶产品进行促销活动，开始走性价比路线。（XD）
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