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卫生部表示，关于不锈钢制品标准中锰指标的设置问题，卫生部欢迎有关单位积极开展调查研究，并按照食品安全国家标准管理制度，向卫生部提出增加锰指标的立项建议。同时，新标准开始实施后，卫生部鼓励企业制定严于国家标准的企业标准，提高产品质量安全水平。
食品接触用不锈钢的主要安全问题是重金属的迁移问题。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量，就有可能对人体健康造成危害。本次发布的卫生部新国标，重点研究了不同型号不锈钢中各种重金属的迁移量，以保障人体健康。 事实上，无论制造
