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在日前由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”上，中国连锁经营协会会长裴亮现场发布了对协会
随着政府对餐饮业食品卫生的监管力度将不断加强，企业日益重视食品安全，餐饮行业总体食品安全水平将普遍得到提升。
餐饮行业本身属于垄断竞争行业，产品间存在一定差异化，因此能否吸引下游消费者是企业能否盈利的重要因素。
在这种大背景下，中高端餐饮受到较大冲击。2012年以来部分中高端餐饮企业业绩断崖式下降，许多主流品牌均遭受了严重打击，有些至今仍未走出困局。
