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全球烘焙食品规模稳步增长，总体规模达到3000多亿美元。根据Euromonitor对全球烘焙产品消费终端的统计数据，近些
2017年我国烘焙行业产业链现状与细分品类市场份额占比分析（图）。在烘焙食品中，面包和蛋糕的销售额合计占比为 61%，饼干以及其他烘焙食品的销售额占比为 39%。
烘焙食品是我国食品工业中的一个主要品项，它是以小麦等谷物粉料作为基本原料，适量添加鸡蛋、食盐、砂糖、油脂、
烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品业在我国食品工业中的具有极其重要的地位，其产品消费市场巨大，能够反映人民的饮食文化水平和生活水平。
相关行业调研报告参考《2017-2022年中国烘焙食品行业市场发展现状及十三五发展策略研究报告》 Danisa Butter Cooki
全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国焙烤食品工业的发展带来巨大的需求空间。同时国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村等重要战略和举措
烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。
第一章中国烘焙食品产业环境分析 第一节焙烤食品行业政策环境分析 一、焙烤食品行业管理体制 二、焙烤食品行业标准规范
