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火锅的调味料分为火锅蘸料和火锅底料，近年来火锅门店快速增长，火锅行业迅速发展，火锅调味料市场规模也不断增长。数据显示，2018年我国火锅蘸料市场规模达43亿元，同比增长13.2%；火锅底料市场规模达194亿元，同比增长14.8%。预计到2020年我国火锅蘸料市场规模将达55亿元，火锅底料市场规模达255亿元。
2019年我国火锅调味料行业宏观环境情况 2019年一季度，我国GDP为213
