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近年来我国肉制品行业市场规模发展较为稳定，到2018年达到17920亿元，同比增长6.09%；2019年中国肉制品行业市场规模达到19003亿元左右，同比增长6.04%；预计到2020年我国肉制品行业市场规模将达到2万亿元以上。
我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，其中猪肉占到一半以上。根据国家统计局数据，2018年猪牛羊禽肉产量8517万吨，同比下降0.3%；2019年前三季度，猪牛羊禽肉产量5508万吨，同比下降8.3%；其中禽肉、牛肉和羊肉产量分别为1539万吨、458万吨和330万吨，分别增长10.2%、3.2%和2.3% ，猪肉产量3181万吨，下降17.2%，猪肉产量下降主要受非洲猪瘟影响。
双汇发展（000895.SZ）发布了2019年半年度报告，实现营业收入约为254.34亿元，与去年同期236.21亿元相比，增幅在7.67%左
我国是肉类生产和消费大国，近几年受非洲猪瘟的影响，我国肉制品行业上游的生猪养殖业受到严重的经济损失。据数据显示，2018年我国肉类产量为8517万吨，较上年下滑25万吨，2019年前三季度全国猪牛羊禽肉产量5508万吨，比上年同期下降8.3%，预计2019年全年肉类产量将进一步下滑。
从我国肉制品类食品消费结构来看，国内猪肉制品所占的市场份额最大，占比超60%；其次是禽肉制品，占比约20%。从高低温肉
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肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，或所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉
从肉制品消费结构来看，猪肉制品为我国肉制品的主要消费品类，占据60%左右的市场份额，禽肉制品和牛羊肉制品为辅，均占据20%左右的市场份额。
A股肉制品行业2017年三季报披露公司共7家，实现盈利7家，总营业收入482.27亿，总营业利润47.27亿，行业营业利润/营业总营收=9.80%，
屠宰量和生猪价格反向变动:由于(1)猪肉价格的下跌会对猪肉消费形成一定的拉动作用，(2)公司倾向于在成本较低时，增加屠宰量以补充低价冻肉库存
一、中国肉制品发展现状分析 2012年，屠宰及肉类加工企业实现工业总产值10427.94亿元，比2011年增长20.7%，占食品工业总产值的11.65%。截至2
我国肉制品消费结构中，低温肉制品仅占三成，与欧美日本等差距较大。由于我国饮食习惯的不同，以及火腿肠等中式肉制品的流行，目前我国肉制
