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2013年上半年国内食品制造行业利润增速下降 销售利润同比提高，略高于上年水平。在食品行业利润总额中，罐头类食品利润总额同比增长34.72%，位居首位；其他依次为调味品、发酵制品24.05%，乳制品23.63%，焙烤食品13.37%，方便食品制造5.22%，糖果、巧克力及蜜饯4.28%。
2013年中国食品行业市场供求分析预测，其中，在国内 乳业质量不断好转、行业政策继续发力以及消费者信心不断恢复的背景下，预计2013下半年乳制品产量增速将继续保持较快增长，但考虑到2012年下半年乳 品产量的高增长以及下半年乳品行业可能受到政策整顿影响，下半年同比增速将不及10%，预计全年乳品产量约2824万吨，同比增长11%左右。
2013年中国食品行业处于快速发展和转型期 未来市场动向分析，市场竞争及价格战将加速行业整合。在宏观经济放缓的背景下，我国企业的人工、原材料和其它成本仍会继续增长，但民生类食品在国家价格调控范围内，不会出现大幅涨价。
2013年上半年中国食品行业投资总况，1～6月，全国农副食品加工业完成固定资产投资3440亿元，同比增长25.9%，增速比上年同期下降9.2个百分点；食品制造业完成投资1511.3亿元，同比增长15.7%，比上年同期下降17.1个百分点。
2013年2季度中国食品行业工业增加值情况（附图），，较上年同期 下降6.3个百分点。1～6月，我国食品制造业工业增加值累计同比增长11.8%，较上年同期下降0.5个百分点，但比1～3月上升0.3个百分点。其 中，4～6月食品制造业工业增加值的当月增速分别为11.9%、11.5%和12%，均高于3月水平，呈小幅回升迹象。
食品口感改良剂持续增长 2018年全球市场将达118亿美元, 食品饮料厂商在各种加工食品上使用口感改良剂以利用其优势。口感改良剂的主要功能是提升食品口感，同时也有助于在加工流程中改善食品的外观，如此食品口味也佳，就会增添吸引力。
