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供需失衡只是大蒜价格涨不停的部分原因，“炒作”则是飙涨的重要推手。大蒜作为小宗农产品的代表，具有耐贮存、运输方便等特点，有迹象表明，一些资金参与了本轮大蒜的炒作。本轮蒜价大涨是在供给减少、储存商惜售、炒作火上浇油等因素，共同作用下实现的。
这一轮新的“蒜你狠”不仅来势汹汹，更是让蒜价登上6年来的最高位。据国家发改委10月31日公布的10月全国小型农产品(12.240, -0.15, -1.21%)价格数据，10月份大蒜的批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比上涨90%和67.9%。
