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植物蛋白饮料，在我国《植物蛋白饮料卫生标准》中的描述为：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、核桃仁、杏仁、花生、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。植物蛋白饮料营养成分十分丰富，其既含有蛋白质及氨基酸，也含有相对适中的不饱和脂肪酸，目前我国物蛋白饮料产品主要有豆奶饮品、核桃露、杏仁露、椰汁、花生乳等。
随着国民消费水平的提高和健康意识的增强，植物蛋白饮料因其健康、天然，且具有丰富的营养价值，广受大众消费者青睐，我国植物蛋白饮料行业市场规模不断扩大。数据显示，2014年我国植物蛋白饮料行业市场规模约为1039亿元，2019年达到1266亿元。
植物蛋白饮料根据原料不同可细分为核桃露饮料、杏仁露饮料、花生露饮料、椰子汁饮料、豆奶饮料等品类，我国植物蛋白饮料格局呈现明显的区域特征。我国植物蛋白饮料行业集中度并不高，其中养元市场份额最大，占比达到25%。但是在各个细分领域，行业龙头企业格局相对稳定，并且细分领域龙头市场占有率很高，其中养元饮品在核桃露市场占比88%，承德露露在杏仁露市场占比90%，椰树在椰汁市场占比80%。
【报告大纲】 第一章植物蛋白饮料行业相关基础概述及研究机构 1.1植物蛋白饮料的定义及分类 1.1.1植物蛋白饮料的界定 1.1.2&nb
植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，经加工制成的以植物蛋白
植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，经加工制成的以
主流植物蛋白饮料产品根据其使用的主要原料的不同，可分为核桃露（乳）饮料、杏仁露（乳）饮料、花生露（乳）饮
近年来，植物蛋白饮品正成为饮料市场的亮点，以“天然”及“健康”的概念吸引消费者。越来越多的消费者愿意购买植物蛋白饮料产品，也越来越受年轻消费群体的青睐。
《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
中国植物蛋白饮料行业与上、下游行业的关联性及其影响。本行业的供应商主要有两类，一类是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的农产品批发企业；另一类是提供产品包装物如易拉罐等的企业。
2016年中国植物蛋白饮料行业发展影响因素及行业特点。随着人们健康意识的提高，饮料消费呈现出“安全、营养、健康”化的发展趋势。人们对饮料的消费不再仅仅满足于产品的口味，同时追求产品的营养价值。
