我国消费者的面食消费习惯
根据观研报告网发布的《中国面馆行业竞争现状分析与发展战略研究报告（2022-2029年）》显示，面食在我国主食行业乃至整个食品行业中占据居民消费的重要地位，据相关数据显示，2021年中国44.8%白领群体2—3天吃一次面食，24.6%白领每天都会吃面。
数据来源：公开资料整理
我国面食品类丰富，地方传统面食如北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面等，数据显示，在面种类的偏好中，中式面条的受欢迎程度普遍较高，其中喜好兰州拉面的中国受访者最多，达到77.4%。
数据来源：公开资料整理
中国人尤其是北方人视面条为生活中的重要主食之一，因而样式丰富的面馆自然而然受到众多中国消费者的喜爱。我国面馆多数以快餐业态为主，相比其他中餐售价，总体消费价格偏低，价格随地段和区域波动明显。随着餐饮业的发展，面馆行业进行了新一轮革新，连锁面馆开始进驻大型商场，如味千拉面、和府捞面等。而这些进驻大型商城的面馆在店面装修上、口味上有质的提升，带给消费者不一样的消费体验。
面馆行业发展的潜在机会分析
1、面馆简易制作流程易于标准化
面条制作流程和用料简单，相比传统中餐复杂的流程，面条制作仅在做面手法和浇头上有较大的区别，且大部分传统面条均只需简单的烫煮即可，技术含量不高，无需过度依赖厨师的技术。
除蔬菜外的所有原料均能通过半成品的方式实现规模化生产，因为面条本身加工工艺简单，即便采用中央厨房统一加工的方式也不会太影响口感，所以中央厨房的出现能大大提高门店运营效率，门店只需采用烫煮的简单加工方式即可快速出餐。
2、面馆可提供全时段餐饮服务
面条介于主食和辅食之间的属性让其能覆盖更多的时段，对于大部分消费者而言，面条是日常生活的主食，早餐、午餐和晚餐均可食用。而方便、快捷的属性也让不少消费者在夜宵时段选择面食，因此面条比传统米饭多覆盖了早餐和宵夜两个场景。而从定位来看，大部分面馆属于时段覆盖较广的快餐，本身销售效率就较其他类餐饮高，因此整体翻台率和营收会更有优势。
3、面馆品牌化运营抓住新消费需求
不少面馆品牌具备新消费品的运营理念，如陈香贵的超级大碗牛肉面能满足四人份食量，风靡全网，实现快速出圈。新品牌抓住私域流量兴起的时机，若能充分利用线上和线下流量并完成复购等系列操作，将极大提升品牌知名度，实现快速发展。
面馆行业发展趋势
未来面馆有三大趋势。一是纵向化趋势，面馆为实现口味标准化，将广泛采用中央厨房。二是面馆品牌差异化发展，各新式面馆将从不同角度去塑造自身品牌，建立品牌优势。三是面馆产业多元化发展，新中式面馆借助自身的品牌优势，开展面类等零售食品业务。
在消费升级和产品多元化的带动下，中式面馆行业呈现快速发展的势头。2021年我国中式面馆市场规模达3120.9亿元，预计2024年市场规模将突破4300亿元。
数据来源：公开资料整理（TC）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
