我国午餐肉行业产需量及市场均价均呈攀升趋势进出口量则出现下滑

2024-07-20 09:06

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午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常都是以猪肉或牛肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。这种罐装食品方便食用，也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。

午餐肉产业链上游以牛肉、猪肉、鸡肉和狗肉等为原材料；中游为午餐肉生产企业；下游为销售渠道，主要为超市、菜市场、餐饮、网络销售渠道等。

资料来源：公开资料、观研天下整理

产需量来看，近年来，我国午餐肉市场的产量和需求量均呈现逐年攀升的趋势。2023年我国午餐肉产量预计增长至99.8万吨，需求量增长至58.6万吨。

数据来源：公开资料、观研天下整理

市场均价来看，我国午餐肉市场均价整体保持上涨的态势。2023年我国午餐肉市场均价预计约为59.5元/千克。

数据来源：公开资料、观研天下整理

进出口数量和金额来看，2022年我国午餐肉进口数量569.27吨，较2021年增长186.03吨；进口金额241.78万美元，较2021年增长78.21万美元。出口数量23710.05吨，较2021年增长93.3吨；出口金额9046.12万美元，较2021年减少290.01万美元。

数据来源：公开资料、观研天下整理

政策方面，近年来，国家陆续发布相关政策，确保相关行业健康稳定发展。为进一步加强肉制品生产许可审查工作，从源头上严把食品质量安全关，维护消费者的切身利益，2023年，市场监管总局公布《肉制品生产许可审查细则(2023版)》，提出规定肉制品生产企业应具有与生产产品品种、数里相适应的生产设备设施,性能和精度应满足生产要求,便于操作、清洁、维护。

我国午餐肉行业相关政策

发布时间	部门	政策名称	金额
2023年	市场监管总局	肉制品生产许可审查细则(2023版)	规定肉制品生产企业应具有与生产产品品种、数里相适应的生产设备设施,性能和精度应满足生产要求,便于操作、清洁、维护。
2022年	中共中央、国务院	关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见	全力抓好粮食生产和重要农产品的供给,当中包含“菜篮子”产品里的保障,稳定生猪、牛羊肉及相关肉制品的产里,推进畜牧亚转型升级。持续推进农村一二三产业的融答发展，落实多村振兴相关实施方案。
2020年	农业农村部	2020年农业农村重点工作部署的实施意见	推动落实好环评、用地、信贷等各项扶持政策,加快清理超范围划定的限养禁养区,及时监测生绪补栏增养情况。支持发展生猪标准化规模养殖,加强对中小养殖场户帮带和技术服务。加快优化猪肉供丛链,引导屠幸加工向养殖集中区转移,促进“运猪”向“运肉”转变。推动生猪扶持政策拓展覆盖畜牧业，支持离类、牛羊生产。
2020年	农业农村部、中央网络安全和信息化委员会办公室	数字农业农村发展规划（2019-2025年）	加快应用个体体征智能监测技术,加虽动物疫病疫情的精准诊断、预警、防控。推进养殖场(屠宰、词料,兽药企业等〉数据直联直报,构建“—场(企)一码、一畜（离)—标”动态数据库,实现畜牧生产、流通、屠宰各环节信息互联互通。
2020年	农业农村部	2020年畜牧产业扶贫和援藏援疆行动方案	在西藏自治区那曲市实施牦牛种业现代农业产业园区项目,依托色尼区羌塘牧业科技扶贫产业园区,以牦牛种亚为主导产业,创建集牦牛选育、养殖育肥﹑屠季加工、物流销售等―二三产业深度融合的现代农亚产亚园区,并纳入2020年国家级现代衣业产业园创建，带动当地牦牛产业发展，助为脱贫攻坚。
2020年	农业农村部	社会资本投资农业农村指引	支持社会资本合理布局规模化养殖场,扩大生猪产能,加大生猪深加工投资,加快形成养殖与屠宰加工相匹配的产业布局稳步推进离肉、牛羊肉等产业发展,增加肉类吊场总体供应。