食糖是指的是用于食品加工和烹饪中的甜味剂，主要成分是蔗糖。食糖种类很多，主要包括了原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖等。
从产业链来看，我国食糖行业上游为甜菜、甘蔗和制糖设备等原材料和生产设备；中游为食糖生产和加工；下游则是食品、饮料喝调味品等应用领域。
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甘蔗和甜菜都是制作食糖主要原材料，从甘蔗产量来看，2019年之后我国甘蔗产量一直为下降趋势，到2023年我国甘蔗出来回升。2023年我国甘蔗产量为10456.55万吨，同比增长1.15%。
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从我国甜菜产量来看，2021年到2023年年我国甜菜产量一直为增长趋势，到2023年我国甜菜产量为916.02万吨，同比增长2.54%。
数据来源：国家统计局、观研天下整理
我国食糖生产销售年度是从每年10月到翌年的9月，从我国食糖产量来看，在前两年由于广西地区严重干旱，所以我国食糖产量下降，到2023/24年我国食糖产量回升。数据显示，2023/24年共生产食糖996.32万吨，同比增加99万吨，同比增长11.03%。
注：2023/24年食糖产量统计截至6月底
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销量方面，在2023/24年我国累计销售食糖738.34万吨，同比增加50.52万吨，增幅7.34%；累计销糖率74.11%，同比放缓2.54个百分点。食糖工业库存257.98万吨，同比增加48.43万吨。
注：2023/24年食糖销量统计截至6月底
数据来源：中国糖业协会、观研天下整理
从进口情况来看，自2021年之后我国食糖进口数量为下降趋势，到2024年H1我国食糖进口数量为127.33万吨；出口方面，2021年我国食糖出口一直为增长趋势，到2024年H1我国食糖出口数量为4.71万吨。
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