威士忌是一种使用大麦、麦芽和玉米等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成40度到60度左右的烈性蒸馏酒。威士忌在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就把苏格兰地区视为所有威士忌的发源地。威士忌进入中国已经有数百年以上的历史，甚至早于日本和印度，我国威士忌行业发展历程如下表：
我国威士忌行业发展历程
| 时期 | 相关内容 |
| 起步阶段（1912-1977年） | 1912年，德国商人克拉克在青岛建厂，开始生产威士忌，1914年，第一瓶国产威士忌面世。建国后，物资匮乏、反帝反修、文化革命等原因，威士忌作为国外舶来品，市场渐渐衰落。 |
| 探索阶段（1977-2013年） | 1977年，轻工部提出要研究威士忌生产，青岛葡萄酒厂作为承接单位，在吉林师范大学和青岛市轻工业研究所协作下，完成建国后首个关于威士忌生产的技术总结报告——《优质威士忌酒的研究》;完整的涵盖了威士忌的生产流程，在全国很多酒厂开始推广，这个阶段，威士忌品牌又一次大爆发，涌现出大量的物美价优的品牌。 |
| 发展阶段（2013年至今） | 随着经济的发展，消费的升级，威士忌从2013年开始呈现上市苗头，2017年到至今增长明显，每年的同比增长都在10%以上,2020年市场体量达到36.3亿左右，同时，威士忌生产性企业也如“雨后春笋”般的发展。目前达到165家之多。 |
资料来源：公开资料、观研天下整理
从零售规模来看，2019-2023年，我国威士忌零售市场规模呈先升后降再升趋势。2023年我国威士忌零售市场规模为80.2亿元，同比增长16.4%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
从销售渠道来看，2023年国内威士忌销售渠道以线下为主，私域团购占比较低，占比分别为78%、1%,线下销售渠道以烟酒店、商超、夜店渠道为主。
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从年龄分布来看，我国威士忌消费整体呈年轻化，40岁以下消费者占比达76%，其中18-29岁的年轻消费者占比达37%。
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进口情况来看，出口量方面，2020-2024年我国威士忌进口量整体呈先升后降走势。2024年全年威士忌进口量为2919万升，同比下降10.5%。
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进口额方面，2019-2024年我国威士忌进口额呈先升后降走势。2024年，我国威士忌进口额为32.1亿元，同比下降22.2%，进口额下降速度略快于进口量。
数据来源：公开资料、观研天下整理（xyl）
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