肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。
从出栏量来看，2019年到2024年我国牛出栏量持续增长，数据显示，到2024年我国牛出栏量达到了5099万头，同比增长1.5%。
数据来源：国家统计局、观研天下整理
从存栏量来看，2019年到2023年我国牛存栏量持续增长，但截至2024年末，我国牛存栏量为10047万头，比上年末减少462万头，下降4.4%，结束连续5年的增长。
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从牛肉产量来看，2019年到2024年我国牛肉产量从667万吨增长到了779万吨，连续六年产量稳定增长。
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从进口情况来看，在2024年我国牛进口量提升，进口金额下降。数据显示，2024年我国牛进口量为293.6万吨，同比增长4.1%；进口金额为139.7亿美元，同比下降5.3%。
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从出口数量来看，2024年我国牛出口量为1.8万吨，同比下降0.6%；出口额为1.06亿美元，同比下降5.4%。总体来看，我国牛进口量及金额远高于出口量和金额。
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