我国及部分省市红烧肉预制菜行业相关政策：支持地方推进预制菜产业集聚区建设

2025-02-12 10:15

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‌红烧肉预制菜‌是指提前加工好的半成品红烧肉，经过标准化流水作业进行预加工或预烹调，并进行预包装的菜肴。这种预制菜通常包括封装好的红烧肉块和酱汁，只需简单加热即可食用‌。

我国红烧肉预制菜行业相关政策

为了促进红烧肉预制菜行业的发展，我国陆续发布了许多政策，如2024年市场监管总局等六部门发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》提出支持地方推进预制菜产业集聚区建设，实行集中统一管理，提高集约化规模化效应。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。支持开展预制菜口味、品质、营养等第三方评价活动，不断提高消费者对预制菜的安全感和满意度。

我国红烧肉预制菜行业相关政策

发布时间	发布部门	政策名称	主要内容
2023年1月	中共中央、国务院	关于做好二〇二三年全面推进乡村振兴重点工作的意见	深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。
2023年3月	工业和信息化部、国家发展和改革委员会、科学技术部、财政部、生态环境部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局、中国银行保险监督管理委员会	关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见	加强优质食用农产品原料品种资源保护利用，强化特色、珍稀农产品品种扩大繁育工作，为地方特色食品产业发展提供有力支撑。加强加工适用型原料品种培育，支持高等院校、科研院所和种业企业围绕地方特色食品产业发展需求，大力开展加工专用品种资源的引进、测试评价和创新利用，优化原料品质和加工性能，扩大适用范围。
2023年3月	生态环境部、发展改革委	“十四五”全国清洁生产推行方案	重点推进细颗粒物(PM2.5)和臭氧(O3)协同控制；在长江、黄河等流域重点实施印染、造纸、化学原料药、农副食品加工等行业企业的清洁生产协同审核，重点推进氨氮和磷减排。
2023年6月	农业农村部、工业和信息化部、国家发展改革委、科技部、自然资源部、生态环境部、交通运输部、中国海警局	关于加快推进深远海养殖发展的意见	重力式网箱生产集约高效、桁架类网箱自动智能、养殖工船可自主游弋选择适宜海域，躲避灾害。深远海养殖还能有效带动水产育种、预制菜加工等相关产业，延伸产业链、提升价值链。
2023年7月	国务院	关于恢复和扩大消费的措施	培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
2023年12月	国务院	关于加快内外贸一体化发展的若干措施	加快建设全国统一大市场，促进内外贸资源要素顺畅流动，促进内外资企业公平竞争。简化用于食品加工的食药物质进口程序。支持监管方式成熟、国内需求旺盛的进口展品在境内销售。
2024年3月	市场监管总局等六部门	关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知	支持地方推进预制菜产业集聚区建设，实行集中统一管理，提高集约化规模化效应。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。支持开展预制菜口味、品质、营养等第三方评价活动，不断提高消费者对预制菜的安全感和满意度。

资料来源：观研天下整理

部分省市红烧肉预制菜行业相关政策

为响应国家号召，各省市积极推动红烧肉预制菜行业的发展，比如湖南省发布的《湖南省恢复和扩大消费的若干政策措施》提出培育壮大预制菜企业，支持建设“冷藏设备-冷链企业-冷链区域中心”闭环冷链物流体系和“中央厨房+食材冷链配送”设施，支持预制菜加工集聚发展。推广透明厨房，让消费者吃得放心。

部分省市红烧肉预制菜行业相关政策

省市	发布时间	政策名称	主要内容
黑龙江省	2023年6月	黑龙江省加快推进农产品加工业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）	积极发展食用菌、森林食品、中药材、冷水鱼、鲜食玉米、预制菜和鹅等 7个特色产业农产品加工，培育新增长点。
湖南省	2023年8月	湖南省恢复和扩大消费的若干政策措施	培育壮大预制菜企业，支持建设“冷藏设备-冷链企业-冷链区域中心”闭环冷链物流体系和“中央厨房+食材冷链配送”设施，支持预制菜加工集聚发展。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
云南省	2023年9月	关于恢复和扩大消费的若干措施	加快发展餐饮新业态新模式。支持企业创新运营模式和经营业态，充分发挥绿色生产基地、加工基地、直播基地作用，构建“现代农业＋加工中心＋中央厨房＋电子商务”一体化发展新模式。加快预制菜产业发展。持续提升餐饮质量和配送标准化水平。
四川省	2023年12月	四川省农村一二三产业融合发展行动方案	开展风味缓释、生物防腐等关键技术攻关，加强预制菜质量安全监管，打造一批预制川菜“大单品”，建设一批预制菜产业园区。
安徽省	2024年2月	关于巩固和增强经济回升向好态势若干政策举措	全面推进绿色食品产业集群发展，高水平建设长三角绿色农产品生产加工供应基地，新建100个省级示范基地，做大做强徽派预制菜。
安徽省	2024年2月	皖北绿色食品产业集群建设实施方案	加大预制菜加工园区、冷链物流建设，重点开发畜禽预制菜、主食预制菜、小龙虾预制菜产品，打造中西餐预制产业新业态。
广东省	2023年8月	广东省扩大内需战略实施方案	实施农产品加工业提升行动，大力发展预制菜等农产品精深加工和特色加工，推进主食及粤式菜肴工业化。实施南粤乡村传统文化活化工程，创新丰富乡村旅游产品，推进农文旅融合发展。
广东省	2023年8月	广东省发展壮大农村经营主体若干措施	规范预制菜生产经营准入，加强现场许可审查，开展监督抽检、风险监测、网络监测，加强对相关生产经营单位的监督检查，防范预制菜生产经营食品安全风险。
广东省	2023年9月	关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见	培育广东省特色食品产业园区、省级现代农业产业园和预制菜产业园，支持预制菜产业园引进食品产业链上下游企业，落地建设重天补链稳链延链强链项目，培育若千个产值百亿元以上的专业园区。
广东省	2023年11月	广东省进一步提振和扩大消费的若干措施	建立健全预制菜质量安全监管体系，强化预制菜质量安全监管。举办预制菜业业供需对接会和专业展会，持续开展广东预制菜品牌营销。支持预制菜产业园、“菜篮子”配送中心等项目建设。
广东省	2024年4月	广东省以标准提升牵引设备更新和消费品以旧换新行动方案	持续推动食品安全标准体系完善，加大对地方特色食品、新兴产业食品以及食品检验检测技术等地方标准或团体标准研制力度，加快推进预制菜等重点食品产业标准出台，顺应智能化、绿色化、融合化发展趋势，着力提升行业管理水平，构建食品领域高质量发展体系。
山东省	2024年4月	关于完善预制菜食品安全监管体系推动产业高质量发展的通知	加强日常监督检查，重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输、销售使用等环节质量安全措施落实情况。组织开展预制菜监督抽检和风险监测，定期开展风险会商，通报问题隐患。
天津市	2024年7月	天津市促进现代服务业高质量发展实施方案	重点发展肉类、水产品、乳品、速冻食品等全品类业务，加强冷链加工技术创新，提高企业分级分拣和质量管控能力。支持企业开展分割加工、预制菜、中央厨房等冷链加工业务，延伸和拓展冷链产业链。